Ang mga kabayo ay dating sentro ng pagsasaka at pagdadala, ngunit higit sa lahat ay napalitan ng mga trak at traktor. Gayunpaman, ang ilang mga vitikulturista ay bumalik sa paggamit ng totoong horsepower sa ubasan.

Tiningnan namin ang anim na ubasan upang malaman kung bakit sila bumabalik sa mga makalumang pamamaraan na ito, kung paano nila sanayin ang kanilang mga kabayo at alamin kung anong mga benepisyo ang resulta mula sa muling pagtatrabaho ng mga kabayo sa mga puno ng ubas.

Si Michael Gindl na nagbubungkal ng mga ubasan kasama si Nanu sa Weinviertel, Austria / Photo courtesy MG Sol

MG Sol, Weinviertel, Austria

Si Michael Gindl ay gumamit ng mga kabayo sa ang kanyang ubasan sa loob ng tatlong taon at may anim na kabayo sa kabuuan. Ang kanyang pangunahing kabayo ay pinangalanang Nanu, isang Austrian Noriker.

Ano ang kinakailangan upang sanayin ang isang kabayo para sa gawaing ubasan?

'Talagang bumubuo ito sa batayan ng [pagguhit ng mga karwahe],' sabi ni Gindl. 'Ang malaking pagkakaiba dito ay ang bilis ay mas mabagal, at ang kabayo ay kailangang malaman ang mga utos ng boses. Sa isang karwahe, mayroon kang mga renda na nagsasabi sa kabayo kung ano ang dapat gawin. Sa isang antas, iyon din ang kaso sa ubasan, ngunit ang mga utos ng boses ay mas mahalaga. '

“Naglalagay kami ng maraming pawis at nagtatrabaho sa aming mga ubasan. Wala talagang kalokohan dito. Horseshit lang. ' —Christophe Baron, Horsepower Vineyards

Si Nanu ay tumagal ng dalawang taon upang ganap na sanayin, habang si Waldi, isang gelding, ay natutunan sa loob ng kalahating taon.

'Tulad ng mga tao, ang mga kabayo ay magkakaiba, ngunit karaniwang tumatagal ng apat na buwan hanggang isang taon upang turuan sila,' sabi ni Gindl.

Gumagamit siya ng mga modernong kagamitan na dinisenyo para sa lakas ng kabayo upang malinang o magbunot ng damo sa ilalim ng mga ubas. 'Gusto ko ang kombinasyon ng nababagong enerhiya at modernong teknikal na pagsulong na lampas sa makalumang araro, kahit na gumagamit pa rin kami ng isa,' sabi ni Gindl.

Mula nang kunin ang proyektong ito, gumawa rin siya ng punto ng pagsasanay sa iba pang mga winemaker na gumamit ng horsepower.

Ang mga kabayo ng Fjord sa Odfjell Vineyards, Maipo, Chile / Photo courtesy Odfjell Vineyards

Odfjell Vineyards, Maipo, Chile

Bernt Daniel Odfjell nais na maglaman ang kanyang ubasan sa Maipo Valley kasama ang ilan sa kanyang pamana sa Norwegian, kaya nagdala siya ng mga kabayo na Norwegian Fjord sa Chile.

'Akma ang mga ito sa pagsasaka,' sabi ni Odfjell. “Masipag silang manggagawa, kalmado at palakaibigan. Kailangan mo lang ibulong sa tainga nila, at nakuha nila ito. Hindi mo sila dapat basagin. Nag-aalala ang mga tao na baka hindi nila makitungo sa iba't ibang klima, ngunit walang problema. '

'Mayroon kaming 40 mga kabayo, at ang mga ito ay isang mahalagang bahagi ng aming biodynamic winery,' patuloy ni Odfjell. 'Pinapayagan namin silang mag-graze ng malaya upang magkaroon kami ng natural na pagpapabunga, at pinipigilan nila ang mga damo. Ang kanilang pataba ay napupunta din sa pag-aabono. Ang ideya ng biodynamics ay isang buong bilog. Sa panahon ng pag-aani, iginuhit ng mga kabayo ang mga karwahe na puno ng ubas, at nag-aararo din sila nang hindi pinagsama ang lupa. '

Tumutulong ang prun sa pag-araro sa Drappier sa Champagne / Larawan sa kagandahang-loob ng Champagne Drappier

Champagne Drappier, Côte des Bar, France

Sa Champagne, Michel Drappier bihasa sa konsepto ng pag-siksik ng lupa, at gumamit ng mga kabayo sa pag-aararo ng kanyang mga ubasan sa nakaraang limang taon. Ang isa sa kanyang mga anak na lalaki, si Antoine, ay nag-aral ng pantay na agrikultura, habang ang isa pang anak na si Hugo, ay nakakuha ng oenological at vitikultural na engineering. Ang bawat kuko ay nagbibigay ng isang kapat-toneladang lakas, habang ang isang traktor ay namamahagi ng timbang nang pantay-pantay. Gayunpaman, palaging tumatakbo ang isang traktor sa parehong track habang ang isang kabayo, sa kabila ng labis na pagpipilit, hindi kailanman inilalagay ang kuko nito sa parehong lugar nang dalawang beses. Nagreresulta ito sa mas kaunting pag-compact at mas mahusay na pagkalat ng pinong mga ugat ng capillary ng mga ubas.

Kaliwa hanggang kanan Stefan Danzeisen, kabayo na si Willi, Kerstin Hüppe at Joachim Heger / Larawan sa kagandahang-loob ni Weingut Dr Heger

Pabrika ng alak ni Dr Heger, Baden, Alemanya

Para kay Joachim Heger , isang batang kabayo na Schwarzwälder na nagngangalang Willi ang naging posible upang mapanatili ang kanyang mga lumang ubasan. Ang mga ubasan ng Heger's Häusleboden at Rappenecker ay nakatanim para sa lakas ng kabayo noong unang bahagi ng 1950s, ngunit ang lupain ay naging mas mahirap linangin matapos na itigil ni Heger ang paggamit ng mga herbicide.

'Kahit na ang isang maliit na maliit [tractor] ay masyadong malawak para sa makitid na mga hilera,' sabi ni Heger. Malapit na siya sa paghimas ng mga ubas.

Sina Kerstin Hüppe at Stefan Danzeisen, mga nagmamay-ari ni Willi, ay lumapit kay Heger, at pumayag silang subukan si Willi sa patag na lupa. Sa mga mas matarik na dalisdis, sa una ay tumanggi si Willi na maglakad pababa. Ngayon ay magtatrabaho si Willi sa matarik na mga ubasan ng bulkan ng Heger upang matulungan ang matanggal na damo at malts. Bilang isang resulta, ang matandang Silvaner, Muskateller at Spätburgunder (Pinot Noir) na mga ubas ay umunlad nang walang paggamit ng mga herbicide o fossil fuel.

Horsepower Vineyards / Larawan ni Tyson Kopfer

Horsepower Vineyards, Milton-Freewater, Oregon

Matapos niyang maitatag ang label ng biodynamic ng kulto Cayuse Vineyards sa Walla Walla noong 1997, nais ni Christophe Baron na lumikha ng isang ari-arian batay sa horsepower lamang.

'Panahon na upang isara ang bilog,' sabi ni Baron, na nagmula sa Pransya. Ang resulta ay Horsepower Vineyards sa Milton-Freewater, Oregon.

'Nais naming lumikha ng isang gumaganang sakahan na may mga hayop sa pag-aari,' sabi niya. “Mayroon kaming mga hardin ng gulay, taniman, ubasan at hayop. Partikular naming itinanim ang ubasan para sa aming kabayo, Zeppo, na dumating sa pag-aari noong 2008. '

'Ang mga kabayo ay tao din.' —Brad Ford, Illahe Vineyards

Ang mga puno ng ubas ng Syrah at Grenache ay nakatanim na may tatlong talampakan lamang sa pagitan ng parehong mga hilera at puno ng ubas, ilan sa pinakamataas na mga taniman sa U.S.

'Karaniwan, may 10 talampakan sa pagitan ng mga hilera at apat na talampakan sa pagitan ng mga ubas,' sabi ni Baron.

Ang mas mataas na density ay nagbibigay ng 'higit na pag-igting sa mga alak,' sabi ni Baron, dahil ang mga ubas ay kailangang makipagkumpetensya sa bawat isa. Lumilikha din ito ng lilim sa tag-araw, na nagbibigay-daan sa mga ubas na ganap na pahinhin sa mas mababang mga potensyal na antas ng alkohol.

Isang malaking populasyon ng mga draft na kabayo sa Washington ang nagawang posible. Ang mga kabayo ay nag-aararo, naglilinang upang sugpuin ang mga damo at ibagsak ang lupa para sa taglamig.

Kung paano ang mga bug at iba pang mga critter ay nagse-save ng mga ubasan

Ang Zeppo ay namatay noong nakaraang taon, na lumikha ng higit pa sa isang pag-urong sa pagpapatakbo.

'Napakahirap niyan, dahil sobrang nakakabit ka,' sabi ni Baron. 'Ito ay ganap na naiiba mula sa isang traktor. Ang mga kabayo ay kailangang pakainin araw-araw. Kailangan nilang magsipilyo. Iyon ang ganap na nagbago, ang pakiramdam sa aming koponan. Nagkaroon ng pakiramdam ng kapayapaan at kalmado. '

Ang kapatid na lalaki ni Zeppo na si Red, ay nagtatrabaho sa ubasan kasama ang apat na iba pang mga kabayo, lahat ng mga taga-Belarus: Fuego, Cielo, Bayard, pati na rin si Bijoux, na pinangalanan para sa draft na kabayo na ginamit ng lolo ni Baron, na pinagtaniman niya ng kanyang mga ubasan sa Champagne sa Marne lambak hanggang 1957.

'Naglalagay kami ng maraming pawis at nagtatrabaho sa aming mga ubasan,' sabi ni Baron, na may pagmamalaki. 'Walang ganap na kalokohan dito. Horseshit lang. '

Amish Mower na ginamit ni Illahe Vineyard, Oregon / Larawan sa kagandahang-loob ng Illahe Vineyards

Illahe Vineyards, Dallas, O

Sina Bea at Doc ay ang dalawang Percheron draft na kabayo na tumutulong sa pagsasaka Ang mga ubasan ni Brad & Bethany Ford . Ang mga kabayo ay kumukuha ng isang Amish mower sa tagsibol, at nagdadala sila ng mga ubas sa isang bagon sa pagawaan ng alak sa panahon ng pag-aani. Ngunit ang kurba sa pag-aaral ay hindi gaanong simple.

'Napakadali para sa isang batang lalaki sa bukid na sanay sa pagmamaneho ng mga trak na may mga trailer upang maunawaan kung paano gumagana ang kabayo at trailer at kung paano i-back up ang mga ito,' sabi ni Brad. 'Ang pangunahing mga utos ng 'go' at 'whoa,' 'kaliwa' at 'kanan' ay hindi nagtatagal upang malaman, ngunit ang mga subtleties ng pagtatrabaho sa mga hayop ay kung ano ang tumatagal ng taon.

'Sinubukan kong gawin ang lahat sa aking sarili, ngunit alam ni Doc na wala akong mahusay na pagkakaintindi, at pinapaalam niya sa akin sa pamamagitan ng pag-pin sa akin laban sa isang post. Nakuha ko ang pahiwatig, kaya't bumalik ako sa pagtatrabaho sa mga eksperto. '

Ang mga kabayo ay nagbibigay ng maraming pagkatao, masyadong.

'Ang aming mare, Bea, ay mas tuso at kinakabahan, ngunit si Doc ay maaaring maging medyo tamad,' sabi ni Brad. “Pinapakalma ni Doc si Bea, at hinimok ni Bea si Doc. Ang mga kabayo ay tao din. '