Mayroon akong asul na pin, at mayroon akong berde. Ngunit ang talagang gusto ko ay ang pula. Ang makikilala sa akin mula sa simpleng hobbyist ng alak. Ang isa na nagsasabing nagtiis ako ng anim na segment ng edukasyong istilo ng British (pagsasaulo ng memorya at pagsubok), hindi mabilang na oras ng paglikha ng mga tsart at flashcard ng mga rehiyon ng alak sa mundo, ng pagtikim at pagpapawis ng mga detalye.

At ang totoong kuskusin: Ang pula ay hindi kahit na ang aking paboritong kulay.

Mayroong higit pa sa wala akong pakialam sa aking programa ng pag-aaral, na pormal na tinawag na Wine & Spirits Education Trust, o WSET. Mayroong arcane system ng pagmamarka ng mga papel kasama ang mga cryptic at mala-schoolmarm na pahayag ng British examiners: ' Hindi sapat sa yugtong ito upang sabihin ang pangunahing mga katotohanan at asahan na pumasa . '

Mas Madali Bang Maging isang Abugado kaysa sa isang Master ng Alak?

Ang mga sommelier na pelikula ay walang anuman sa tatlong taong programa ng diploma kung saan ako nakatala. Ang presyon ay pantay na matindi at ang mga inaasahan ay masama. Gumugugol ako ng mga katapusan ng linggo Ang Oxford Encyclopedia of Wine , isa sa maraming mga mabibigat na kaibigang kinakailangan ng pagbabasa, at hindi makatikim ng alak — kahit na para sa kasiyahan — nang hindi gumugulong itak sa takbuhan ng pagtikim: Katamtamang intensidad at katawan, katamtaman + acid, malasutla at pinagsamang mga tannin, pahiwatig ng banilya, matamis na pampalasa na pampalasa. '

Ang tunay na paghimok ay dapat seryosohin sa isang industriya na mayroong isang patas na bilang ng mga poseurs.

Gayunpaman, nagsisiksik ako, sa bahagi dahil ang hubris ay nakakuha ng paraan ng sentido komun, at dahil din sa pag-ibig ng pagdurusa: Mayroon akong isang mahusay na pangkat ng pag-aaral / pagtikim kung kanino ako umikot at dumura, sinuri, umiyak at nagpapanic.

Ngunit ang tunay na paghimok ay dapat seryosohin sa isang industriya na mayroong isang patas na bilang ng mga poseurs. Ito ay isang maliit na tagumpay na dumalo sa isang teknikal na pagtikim at makabuo ng isang tala na mas naglalarawan kaysa sa 'masarap.' Napakagandang mag-trek kahit na isang ubasan at pag-uusapan ang tungkol sa trellising, pruning at soils sa halip na mag-selfie kasama ang mga ubas.

Ang lahat ng mga oras ng pag-aaral na iyon ay nagkakaroon ng pagkakaiba kapag nakaupo ako sa mesa ng isang tagagawa sa Pransya o Italya o Espanya, at sa halip na maliit na pag-uusap, mayroon kaming pag-uusap tungkol sa mga pagsubok sa paggawa ng alak sa ilalim ng mga mahirap na kundisyon. O talakayin kung paano mag-hang sa isang napakahirap na pamana, kung iyon ay isang sinaunang bahagi ng lupa o isang arcane na ubas.

At may pagkakaiba ito kung, sa isang muling pagbisita, maaalala ka ng mga tagagawa dahil mayroon kang sapat na pag-aaral upang maunawaan at respetuhin ang mga intricacies ng kanilang trabaho at igalang ang kanilang tradisyon.

Iyon ay kapag nawala ang mga katapusan ng linggo, sulit ang paghila ng buhok at paggiling ng ngipin.

Getty

Balik Eskwela

Maraming mga samahan ang nag-aalok ng mga programa sa pag-aaral ng alak, na may iba't ibang gastos. Narito ang isang rundown ng pinakatanyag.

Tiwala sa Pag-aaral ng Alak at Espirito

Batay sa London, ito ang pinakalumang akreditasyong pang-akademiko ng industriya. Nag-aalok ito ng apat na antas ng sertipikasyon at nagtatapos sa WSET Diploma. Mayroong 45 na naaprubahang tagapagbigay ng programa sa U.S. (kasama ang Puerto Rico). Ang mga mag-aaral ay mula sa mga libangan hanggang sa mamamahayag at mga propesyonal sa industriya ng alak. Nominal: DipWSET sa pagkumpleto ng Diploma.

Hukuman ng Master Sommeliers

Nakabatay din sa London at inaalok sa U.S., ang tatlong antas ng sertipikasyon ng korte na humantong sa Master Sommelier Diploma, isang mahigpit na programa na naitala sa mga dokumentaryo Somm at Sa Bote . Sa pamamagitan ng pagbibigay diin sa serbisyo, ang program na ito ay popular sa mga manggagawa sa kainan / mabuting pakikitungo. Nominal: MS sa pagkumpleto ng diploma.

Master ng Alak

Sinabing ang pinakamahirap na kredensyal ng alak sa mundo, dahil sa kahigpit, saklaw at platform ng pagtuturo ng sarili ng programa. Kailangan mo ng ebidensya? Mayroon lamang 353 Masters of Wine sa buong mundo. Kasama sa kurikulum ang isang serye ng mga papel, bulag na panlasa (36 na alak) at isang unang-taong pagsusulit sa pagtatasa na sinusuri ang iyong potensyal para sa tagumpay. Nominal: MW sa pagkumpleto ng lahat ng mga pagsusulit at gawain sa kurso.

Lipunan ng Mga Nagtuturo sa Alak

Ito ay isang serye ng mga programa sa sertipikasyon ng pag-aaral sa sarili na nagpapahintulot sa mga matagumpay na kandidato na maging 'sertipikadong mga dalubhasa' sa alak at espiritu, pati na rin mga tagapagturo. Ang mga pagsusulit ay kinukuha sa mga naaprubahang sentro ng pagsubok at binubuo ng 100 mga pagpipilian na maraming pagpipilian, na sumasaklaw sa serbisyo, negosyo ng alak, vitikultura, mga batas sa alak at rehiyon, at mga elemento ng pagtikim. Mga Nomal: CSW, CSS, CWE, CSE.

Sa limang pagsusulit na WSET pababa at tatlong pupuntahan, nakikita ng Senior Editor Lana Bortolot ang isang madilim na ilaw sa dulo ng lagusan.