Isang Maliwanag na Kinabukasan para sa American Pale Ales
Ang American beer renaissance ay nangyari sa likod ng maputlang mga ales . Habang itinatag ang mga bagong pananim ng mga brewer, tumalikod sila mula sa mga mura na lager na matagal nang pinasiyahan ang mga istante, gripo at isip ng mga umiinom ng serbesa sa buong bansa.
Natagpuan ng mga brewer ang kanilang kaligtasan sa hops , isang mahalagang sangkap sa beer, ngunit ang isa na ginamit nang matipid ng mas malalaking mga brewer dahil sa kapaitan na ipinahiram nito sa mga resipe. Ang mga brewer ng craft ay sumandal sa mga hop at nagsimulang pagdaragdag ng higit pa sa mga recipe.
Ang mga maputlang ale ay karaniwang 6% na alkohol-by-volume (abv) o mas kaunti at sa pangkalahatan ay nasa mas mababang dulo ng sukat ng kapaitan. Habang marami ang may binibigkas na hop character, dapat din silang magpakita ng wastong paggamit ng malts . Ang toasted at caramel malts ay isang halatang pagpipilian dahil ang tamis ay tumutulong na balansehin ang ilan sa kapaitan ng hop.
Ano ang Malt sa Beer?Sa mga unang araw ng paggawa ng bapor, ang mga gumagawa ng maputla na ales ay gumagamit ng mga hop variety tulad ng Cascade, Chinook, Simcoe, Columbus at iba pa na magbibigay ng mga lasa at aroma ng pine, grapefruit at maging mala-lupa na hay. Tulad ng umusbong na industriya ng hop, ang mga mas bagong lasa tulad ng peach, lemon, strawberry at lahat ng uri ng tropikal na prutas nasa larangan ng paglalaro ngayon.
Marahil ang pinakatanyag na maputlang ale sa Amerika ay ginawa ng Sierra Nevada, na pinakawalan 40 taon na ang nakakaraan. Ito ay at pa rin ay isang gateway pint sa paggawa ng serbesa, ipinapakita na ang isang maliit na kapaitan sa tapusin ay maaaring maging kaaya-aya, at na may higit pa sa serbesa kaysa sa mga lager na madaling uminom.
Ang ilan sa mga maputlang ales na magagamit ngayon ay tila sumusunod pa rin sa mga alituntunin ng maagang istilo. Nagbubuhos sila ng malinaw at amber, na may pine at grapefruit na maliwanag kasama ang mga caramel malts — isang istilong Amerikano na maaari ring tawaging West Coast pale ales.
Mayroong higit pang mga modernong bersyon kung saan ang pokus ay nasa hops ngunit mas mababa sa kapaitan. Kadalasan hindi na-filter at karaniwang ipinagyayabang ang mas buong mga prutas, ang mga makatas o malabo na maputlang mga ales na ito ay madalas na tinatawag Mga maputlang ales na istilong New England .
Hindi mahalaga kung ano ang tawag sa kanila, ang mapagpakumbabang maputla na ale ay nananatiling isang mahusay na panimulang punto para sa isang usisero na uminom.
Kami naman Magrekomenda:- Zalto Beer Glass
- Evolution Series Alak & Inumin Center
Pale ales upang subukan ngayon
Wormtown Rocket Pale Ale $ 11 / 16oz 4 pack, 97 puntos. Ang isang mapaghimala na kumbinasyon ng orange zest, tangerine at aprikot ay balanse ng isang maanghang na malt note na lumilikha ng isang zippy, nakakapreskong ale. Brewed with specialty rye mula sa isang lokal na maltster, ito ang uri ng maputlang ale na pinalad na magkaroon ng pag-access ang mga lokal at dapat maglakbay ang mga tagahanga ng serbesa.
West Sixth Pennyrile Pale Ale $ 10/12 ans 6 pack, 96 puntos. Ang mga caramel malts ay may mahalagang papel sa beer na ito, dahil nagbibigay ito ng malambot at matamis na platform para sa mga tropical fruit hop oil. Nag-aalok ito ng isang makinis na karanasan sa hop mula simula hanggang wakas, hindi kailanman naging masyadong mapait. Ito ang tamang serbesa para sa isang hapon sa lawa o isang inuming paglubog ng araw bago maghapunan.
Parish Envie Pale Ale $ 10 / 16oz 4 pack, 95 puntos. Ito ay maulap at maliwanag, na may mga bango ng melon, pinya at kaunting mangga. Nag-aalok ito ng isang mahusay na halo ng mga lasa ng prutas nang hindi pinapayagan ang isa na maging nangingibabaw. Humahantong iyon sa isang kasiya-siyang karanasan sa pag-inom na humawak ng pansin ng panlasa sa buong buong baso. Ito ay malinaw na ang ilang mga tunay na pag-aalaga at talento napunta sa paggawa ng mga ito mabuting maputlang ale.
Wise Man Chosen Vehicle Citra Pale Ale $ 14 / 16oz 4 pack, 95 puntos. Malabo ang ginintuang kulay, nag-aalok ito ng malambot na lasa ng dayap, clementine, orange, tangerine at isang hawakan ng tamis na banilya. Ito ay isang moderno, makatas na serbesa sa lahat ng mga pinakamahusay na paraan, na may kaunting kapaitan lamang sa pagtatapos.
Maine MO Pale Ale $ 9 / 16.9oz, 94 na puntos. Isang maputlang ale para sa mga may matamis na ngipin. Puno ng kasiya-siyang candied orange, apricot at peach aroma, mayroong isang pangkalahatang mababang kapaitan at isang pare-pareho na caramel- at Pilsner-malt na character na nagdaragdag ng isang matamis ngunit malulutong na tala sa pangkalahatang karanasan. Ibuhos sa isang nadoble na tabo, ipares sa isang asul na keso burger mula sa grill at tamasahin ang mga simpleng bagay sa buhay.
Laging Maghahanda ang Cape May Pale Ale $ 10 / 12oz 6 pack, 94 puntos. Ang maputlang ale na ito ay may apela ng masa at maligayang pagdating sa pahinga mula sa mga mas mabibigat na serbesa na maaaring bitayin. Nakakapresko at madaling pag-inom, maliwanag at buhay na buhay, na may kaunting madamong pine-hop character na na-accent ng berdeng sibuyas. Ang tapusin ay nagdudulot ng isang nakalulugod na kapaitan na nag-aanyaya sa susunod na paghigop.
Mahusay na Raft Commotion Pale Ale $ 10 / 12oz 6 pack, 93 puntos. Ito ay kulay-dilaw na dilaw, ngunit nag-iiwan ng magandang lacing sa baso. Mayroong isang simpleng kagandahan sa maputlang ale na umaasa sa karamihan sa mga orange na citrus upang dalhin ito mula simula hanggang katapusan, ngunit mayroong ilang mga tropikal na prutas at isang kaunting damo sa gitna. Ipinapakita nito ang isang mahusay na timpla ng mga hop varieties na umakma sa bawat isa.
Surly XTRA Citra Pale Ale $ 8 / 12oz 6 pack, 93 puntos. Sumabog sa mangga, prutas ng pagkahilig, tangerine, clementine at sariwang pisil na bayabas, ang maputlang ale na ito ay may sapat na prickly carbonation upang mapanatiling sariwa ang lahat. Laktawan ang fruit salad at puntahan ito.
Anderson Valley Poleeko Pale Ale $ 11 / 12oz 6 pack, 92 puntos. Ito ay isang brewery na gumagawa ng mga maputlang ales mula pa noong una at alam kung ano ang gusto ng mga customer nito. Mayroon itong malambot, malugod na maligayang katawan na may accent na pinaso ng asukal. Ang mga klasikong mapait na hop ay binibigyan ito ng isang matatag na stream ng sariwang pine. Ito ay isang beer na gusto mo pagkatapos ng mahabang paglalakad sa kakahuyan.
Deschutes Wowza! Pale Ale $ 10 / 12oz 6 pack, 92 puntos. Ang mga brewer ng Craft ay naghahanap upang palawakin ang apela sa mga bagong segment ng mga umiinom at maraming, tulad ng Deschutes, ay umaabot sa set ng atletiko. Ang maputlang ale na ito ay maliwanag sa lemon curd at matamis na kulay-kahel na kulay, na balansehin ng malambing na malt. Sa 100 calories bawat paghahatid, ito ay isang hindi masyadong-nagpapalipas na gantimpala pagkatapos ng isang masigasig na pag-eehersisyo.
4 Noses Mountain Wave $ 10 / 12oz 6 pack, 91 puntos. Ito ay kasiglahan, masarap at gaanong halaman, na may kaunting astringency at hop burn sa tapusin. Ang bahagyang maulap, ginintuang kulay na ale ay may mga whiff ng mga tropikal na prutas at citrus, na may isang maliit na malt na tinapay sa bansa upang maitali ang lahat.
Dustbowl Dirty ’30s Pale Ale $ 10 / 12oz 6 pack, 91 puntos. Na-load ng mga hop na ipinagmamalaki ang mga aroma ng pampalasa ng prutas at lasa, ito ay bumababa nang maayos. Sa napakababang kapaitan sa pagtatapos, ito ay magpapalugod sa marami.
Alaskan Freeride Pale Ale $ 9 / 12oz 6 pack, 91 puntos. Ang isang prickly carbonation ay nakakakuha ng kombinasyon ng caramel malt, pine, grapefruit at isang piraso ng lemon sa tapusin.