Makikita sa gitnang rehiyon ng Piedmont ng Hilagang Carolina, mahahanap mo ang quintessential na bayan ng kolehiyo ng Chapel Hill, na tahanan ng Unibersidad ng Hilagang Carolina . Sa pinakadulo na sulok ng sikat na Research Triangle ng lugar, ang Chapel Hill ay patuloy na lumago sa parehong populasyon at reputasyon sa pambansang tanawin ng kainan sa huling dalawang dekada.

Mayroong mga punong restawran tulad ng kritikal na papuri sa Lantern at ang pinakamamahal na Acme, at maraming mga bar ng alak, bote ng tindahan at mga alak. Ang 'Timog Bahagi ng Langit,' na tawag dito ng mga lokal, ay mabilis na naging isa sa pinaguusapan na mga patutunguhan sa pagluluto sa Timog.

Maglakad ka man sa pangunahing strip ng bayan ng Franklin Street o magtungo sa mga luntiang burol sa kanluran ng downtown, hindi ka malayo sa masasarap na pagkain, masayang hang at masasarap na alak.

Caffé Driade sa Chapel Hill / Larawan ni Anna Norwood

Mga Wine Bar

Magmaneho ng kape

Kahit na ito ay matatagpuan sa idyllic pangunahing daanan ng Chapel Hill, ilang oras sa Magmaneho ng kape maaaring dalhin ka sa isang barong-barong alak sa bundok. Nakatago sa isang tahimik na burol na tinatanaw ang kakahuyan sa Bolin Creek Nature Preserve, ang maliit na alak na bar na ito, espresso bar at teahouse ay perpekto para sa tahimik na pagmuni-muni sa araw. Ang mga gabi ay naging mas komunal, habang ang ilaw ng kandila mula sa mga mesa ay kumikislap sa mga puno at mga live na musika na lumilinaw sa hangin.

Ito rin ay isang lugar upang magpakasawa sa mga alak na may limitasyong paglabas na asawa ng kapwa may-ari na si Elizabeth Meunier na si Thomas Meunier ng Tunay na Alak , mga pag-import pagkatapos nilang malinang ang mga relasyon sa ilan sa mga pinaka-nakagaganyak na napapanatiling tagagawa ng alak.

'Dahil sa mga pakikipag-ugnay na ito, madalas kaming nakakatanggap ng mga alak na partikular na na-import upang magamit sa aming cafe,' sabi ni Michelle Temple, retail manager ng Caffé Driade. 'Makakakita ka ng mga organikong, biodynamic na alak mula sa maliit na multi-generational na bukid kung saan naroroon ang pagkakakilanlan ng isang lupa, isang ubas at isang klima.' Halimbawa, ang taglagas ng alak na menu ng 2019 ay eksklusibong itatampok ang Jean-Baptiste Duperray Glou-Glou Gamay, isang napapanatiling alak na gawa sa carbonic fermentation at walang mga additives.

West End Wine Bar

Ang rehiyon ng Piedmont ng Silangang Estados Unidos, na binubuo ng mga paanan ng Appalachian Mountains, ay hiniwa sa Hilagang Carolina at lumilikha ng isa sa mga pinaka-mapagtimpi na klima ng Amerika. Bukod sa ilang maiinit na linggo sa tag-araw at isang maliit na nagyeyelong umaga, karamihan sa mga araw ay isang bagay na malapit sa perpekto. Nangangahulugan iyon ang West End Wine Bar maaaring buksan ang napakalaking harapan ng bintana at payagan ang live na musika na mag-spill out sa Franklin Street.

Na may isang listahan na nag-aalok ng 'totoong mga representasyon ng varietal at regional terroir,' tulad ng paglalagay nito ng pangkalahatang manager na si Olivia Gray, ang pokus ng West End ay ang pagkakaiba-iba at apela sa internasyonal. Sa mga napiling pagpipilian kabilang ang isang Austrian Grüner Veltliner mula sa Pratsch at Old World Spanish na pula tulad ng isang Mencía mula sa Descendientes de J. Palacios, ang West End ay nag-aalok ng isang pagtingin sa pinakamalawak na abot ng winemaking sa buong mundo.

Hapunan sa Acme / Larawan ni Zoë Dehmer

Mga restawran na may Mahusay na Mga Listahan ng Alak

Acme

Para sa higit sa 20 taon, Acme ay naging isang pangunahing sandali ng hip maliit na enclave ng Carrboro, isang malayang bayan na katabi ng Chapel Hill. Si Kevin Callaghan, ang may-ari / executive chef, ay gumagawa ng mga pana-panahong pinggan na may mga lasa mula sa kanyang pagkabata sa Timog. Naniniwala siya na ang alak ay kailangang mapahusay ang salaysay ng isang restawran.

'Bakit ang alak na ito?' tanong ni Callaghan. 'Bakit ang pagkain na ito?'

Iginiit niya na ang listahan ng alak ng Acme ay sumasalamin sa pilosopiya na iyon. Inihambing ni Callaghan ang kanyang listahan sa isang 'maayos na hardin,' taliwas sa isang 'nakakatakot na gubat.' Ang layunin ay upang lumikha ng isang kapaligiran ng kadalian, isa kung saan ang kanyang mga parokyano ay nakatuon sa alak na nasa kamay, ang mga sensibilidad nito at kung paano nito pinupunan ang lutuin.

Nag-aalok ang Acme ng mga bote tulad ng Weingut Knoll Loibner Riesling Federspiel mula sa Austria, Marietta Cellars Game Trail Cabernet Sauvignon mula sa Yorkville Highlands. Mayroong kahit Monastero Suore Cistercensi's Benedic, isang maliit na maliit na produksyon na pula mula sa Lazio, Italya, na lumaki at binotelya ng mga madre. Ito ay katibayan kung bakit ito ang isa sa mga pangunahing lugar sa bayan para sa alak.

Mga Elemento ng Restaurant at Wine Bar

Isa sa napagpasyahang mas mataas na mga restawran ng Chapel Hill, Mga elemento Pinagsasama ang kagandahan at sopistikado sa isang kapanapanabik at pag-iisip na pagsasanib na menu at isang matatag na pandaigdigang listahan ng alak.

Ang mga elemento ay nagpapanatili ng malawak na pokus para sa patuloy na umuusbong na pagpipilian. Siyempre, nag-iimbak ito ng maraming pamantayan na nagdadala mula sa mga lumiligid na burol ng Italya, California at Pransya. Ngunit maaari mo ring magpakasawa ng kaunting pakikipagsapalaran sa isang Riesling mula sa rehiyon ng Fingers Lakes ng New York, South Africa rosé at maraming mga pagpipilian mula sa Pacific Northwest.

Parol

Parol ay isa sa pinakatanyag na restawran ng Chapel Hill. Tinulungan ni James Beard Award-winning chef Andrea Reusing, ang staple ng Franklin Street ay nag-aalok ng isang urbane at klasikong karanasan. Nagpapalakas ito ng isang progresibong menu na pinaghalo ang iba't ibang mga lasa ng East Asian na may mga sangkap na hyperlocal.

Nagtatampok ang lantern ng dalawang magkakaibang karanasan sa kainan: isang buttoned-up, puting linen na lugar ng kainan sa harap at moody, pula at itim na bar sa likuran. Parehong may malawak na mga listahan ng alak na dalubhasang nagpapares sa isang menu sa buong mundo. Ang listahan ay isinaayos ayon sa pakiramdam, panlasa at vibe, sa halip na rehiyon ng pinagmulan o pagkakaiba-iba ng ubas. Nakasentro ito sa mga alak na ginawa ng biodynamic at napapanatili na nagsasanay ng mga growers.

Kung saan Makakain at Uminom sa Durham, North Carolina

Mga Tindahan ng Alak

Boteng Rev Chapel Hill

Mas kilala bilang isang craft beer oasis, Boteng Rev. ay isang brilyante sa magaspang na nagbebenta ng alak na nakatago sa isang kumikislap na halo-halong paggamit na kumpleto sa NC 54. Bahagi ng isang maliit, independiyenteng kadena ng rehiyon, pinaghalo ng Bottle Rev ang mahinahon na pag-uugali ng isang bar ng beer sa isang kawani na napakahusay. edukado sa alak. Ang mga istante ay naka-stock na may tone-toneladang magagaling na lokal at panrehiyong mga bote kasabay ng pag-import tulad ng isang Conti Costanti Brunello di Montalcino Paleokerisio, isang semi-sparkling orange na alak mula kay Domaine Glinavos at Tinj Pesquera Crianza ni Alejandro Fernandez mula sa Ribera del Duero.

Nag-host ang Boteng Rev ng mga regular na panlasa, at nagtatampok ito ng isang self-serve na istasyon ng alak na may mga pagkakaiba-iba na paikutin lingguhan.

'Ang mga alak na pinili ko para sa Bottle Rev Chapel Hill ay pangunahin mula sa mga pag-aari ng pamilya sa buong mundo,' sabi ni Julie Paddison, kapwa may-ari ng Bottle Rev at punong aficionado ng alak na nangangasiwa sa pagpili. 'Ang mga alak at pamilya na ito ay mayroong kasaysayan at kamangha-manghang mga kwento, at gusto ng Chapel Hillers ang magagandang kwento ng alak.'

Company ng Alak ng Chapel Hill

Isa sa mga nangungunang tindahan ng bote ng bayan, ang Company ng Alak ng Chapel Hill ipinagmamalaki ang kanyang sarili sa isang tauhan na may mahusay na kaalaman habang ang mga istante nito ay naka-stock. Ang pagpili nito ay kumakatawan sa halos bawat rehiyon ng winemaking sa buong mundo.

Kasama sa kamakailang mga nahanap ang Marcelle de Changey 2017 Abbaye de Morgeot Chassagne-Montrachet Premier Cru, isang Domaine le Galantin 2018 Bandol Rosé at isang nakamamanghang Raúl Pérez 2015Los Arrotos del Perdón mula sa Vino de la Tierra de Castilla y León. Sa mga panlasa at bote ng Huwebes ng gabi na nagkakahalaga ng mas mababa sa $ 10 hanggang sa daang dolyar, ito ay dapat bisitahin para sa mga lokal at bisita.

'Naghahanap kami ng mga halaga mula sa buong mundo,' sabi ni Todd Wielar, may-ari ng Chapel Hill Wine Company. 'Ngunit naiintindihan namin na ang 'halaga' ay hindi isang tukoy na punto ng presyo. Ang isang alak ay may malaking halaga kapag naghahatid ito ng mas mataas na kalidad kaysa sa iba na maihahambing sa presyo. '

Timog na Panahon

Isang bote shop, tindahan ng regalo at high-end na pagluluto sa pagluluto sa isa, Timog na Panahon ay isang merkado ng gourmet na may kaunting lahat. Halos isang-kapat ng napakalaking puwang ng tindahan ay naka-pack na may higit sa 5,000 mga alak, at ang dalubhasang kawani ay bihasa sa stock.

Maaari kang mag-browse sa Rare Wine Room na nagtatampok ng mga hard-to-find na mga hiyas tulad ng isang Domaine Dujac Burgundy, isang Bordeaux mula sa Château Pavie Decesse, at mga bihirang Champagnes mula sa Ruinart, Jacquesson at Roederer. Mayroon pa itong isang mahusay na pagpipilian ng grower Champagnes na lahat ng buzz ngayon.

'Mahalagang maunawaan ang likidong demograpiko ng Chapel Hill at mga kalapit na lugar,' sabi ni Chetan Reddy, direktor ng inumin ng Timog Season. 'Isinasaisip ko ang lumalaking populasyon ng mahusay na naglalakbay na mga mag-aaral at kawani ng unibersidad, kasama ang kaswal na inuming araw-araw. Mahalaga na mapanatili natin ang isang mapaghamong at magkakaibang pagpili. ”

Larawan sa kabutihang loob ng Cloer Family Vineyards

Mga Winery sa Rehiyon

Winery ng Chatham Hill

Bukas mula pa noong 1999, pagawaan ng alak na ito sa Cary, North Carolina, ay hindi lamang ang unang pagawaan ng alak sa Old North State, ito rin ang una sa rehiyon ng Research Triangle. Ang paggamit ng mga ubas na nagmula sa Yadkin Valley American Viticultural Area (AVA) ng Hilagang Carolina, malapit sa paanan ng Blue Ridge Mountains, tumatagal ang Chatham Hill ng isang minimalist na diskarte sa paggawa ng alak. Ang pagawaan ng alak ay nakatuon sa Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot at Viognier. Bukas ito sa mga bisita Miyerkules hanggang Linggo.

Mga Cloer Family Vineyards

Matatagpuan sa kalapit na Apex, Hilagang Carolina, Mga Cloer Family Vineyards nakaupo malapit sa sentro ng pangheograpiya ng Rehiyon ng Triangle, ngunit nararamdaman ang mga daigdig na malayo sa suburban bustle. Ang mga berdeng burol at solemne na kagubatan ng pino ay pumapalibot sa malaking pulang kamalig na naglalaman ng alak, tindahan at silid sa pagtikim. Hindi iyon banggitin ang mga hilera at hanay ng mga muscadine na ubas na nagbibigay ng base para sa mga matamis na alak. Ang iba pang mga pagkakaiba-iba ay ginawa mula sa mga ubas na na-import mula sa mga rehiyon ng alak sa Hilagang Hilagang Carolina, na nangangahulugang kahit na ang pinakamalayong mga ubas na ginamit dito ay naglalakbay lamang ng iilan