Habang maaaring hindi asahan ng isa ang malulutong, acidic na alak na magmula sa timog na hangganan ng U.S., Bagong Mexico nag-aalok ng nakakagulat na mga nakakapreskong bote upang ipares sa mga lagda ng Hatch chiles. Ang alak ay hindi bago sa estado din-ang unang mga ubas ay nakatanim noong 1629.

Gayunpaman, sa mga nagdaang taon, ang kalidad ay tumaas sa buong estado, mula sa paligid ng Las Cruces sa timog, hanggang sa hilagang hangganan ng Colorado , at mga lugar na nakapalibot sa Santa Fe at Albuquerque.

Ang mga ubas dito ay nakikinabang mula sa ilan sa mga pinakamataas na pagtaas sa bansa, kung minsan ay higit sa 6,000 talampakan. 'Kahit na ang katimugang bahagi ng estado ay mataas pa rin ang altitude para sa mundo ng alak, kaya't ang aming buong estado ay nag-aalok ng mga ubas na mas makapal ang balat dahil doon,' sabi ni Michele Padberg, may-ari / direktor ng marketing at publisidad sa Winery ng Vivác .

Mga Katotohanan sa Alak ng New Mexico

Halos 1 milyong mga kaso na ginawa taun-taon
Tinatayang Vineyard Acres: 1,200
Saklaw ngataas: 400-6,700 talampakan
Wineries: 45

Ang taas na ito, kasama ang mga mabuhanging lupa na nagbibigay ng mahusay na paagusan, pinapanatili ang malulutong at buhay na buhay na alak, habang nag-aalok pa rin ng mahusay na konsentrasyon. Ang nakapalibot na kapaligiran sa disyerto ay may mga benepisyo din.

'Ang maiinit na araw at malamig na gabi ay pinapanatili ang integridad ng natural na kaasiman na nagbibigay ng huling balanse at istraktura ng alak,' sabi ni Padberg. 'Pinapanatili ng tuyong klima ang mga bagay tulad ng mabulok sa equation pati na rin ang karamihan sa mga peste.'

Mga Bagong AVA ng New Mexico

Gitnang Rio Grande Valley

Mimbres Valley

Mesilla Valley (ibinahagi sa Texas)

Siyempre, ang altitude ay may mga hamon din: Ang mga nagwawasak na freeze ay maaaring matamaan nang pareho sa huli na tagsibol at sa pagtatapos ng lumalagong panahon.

Ang sparkling wine house na Gruet ay nakakuha ng pansin sa rehiyon sa mga nagdaang taon, dahil patuloy itong lumalawak upang matugunan ang pangangailangan para sa Champagne -style na alak. Ngunit ang mga bula ay ang dulo lamang ng malaking bato ng yelo.

Mga Winery na Hahanapin

Amaro Winery , Winery ng Itim na Mesa

Gruet Winery , Luna Rossa Winery at Maingay na Water Winery

Ang mga winery dito ay gumagawa ng iba't ibang mga kamangha-manghang mga alak pa rin mula sa racy Riesling sa nakabalangkas na Cabernet. Ang isang solong istilo ay hindi pa lumalabas, ngunit maraming mga tagagawa ng alak ang gumagalaw Sauvignon Blanc , Riesling, Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc at Syrah .

Tulad ng maraming mga under-the-radar na rehiyon, ilang alak ang umalis sa New Mexico. Ang industriya nito ay nakaranas ng tulong mula sa isang lokal na asosasyon ng alak na ipinagdiriwang ang isang ' Mabuhay ang alak ”Kampanya. Ang taunang pagdiriwang ng alak sa samahan sa buong estado ay ginagawang sulit ang pagbisita.