Isang pagpupulong na miyembro lamang ang ginanap noong Biyernes ng Konseho ng Market sa Alak at Nielsen at Napa’s Culinary Institute of America sa Copia ay pinukaw ang isang buhay na talakayan ng mga uso sa consumer sa industriya ng alak sa Amerika.

Si John Gillespie, pangulo ng Wine Market Council (WMC), at Danny Brager, senior vice president ng Nielsen's Beverage Alkohol na Kasanayan, tinalakay ang henerasyon at nangungunang mga kalakaran sa consumer. Nasa kamay din para sa mga pananaw ay si Damien Wilson, ang Hamel Family Chair ng Wine Business Institute sa Sonoma State University, at Jennifer Pagano, direktor ng pananaliksik para sa WMC. Ang mga paksa ay nagmula sa alak sa isang lata, kasariwaan at pagtatanghal ng alak, at mga pananaw sa tamis at pagkatuyo.

Brager’s Takeaways

• Ang pangangalakal (premiumisasyon) ay matatag na nakakabit, subalit ang dami pa rin ay naibenta sa ilalim ng $ 8 na presyo point.
• Natapos na ang pagkonsumo ng alak sa domestic, ngunit lalakas lamang ang pag-import ng kumpetisyon.
• Ang pagkakaroon sa mamimili ay lumalawak sa maraming mga harapan at direksyon, kahit na ang paglaki ay hindi pantay.
• Ang mga millennial ay kritikal para sa paglago, subalit magpapatuloy lamang ang pagkakawatak-watak ng produkto at tingi.

Babae at Alak

Sa 2,794 na mga respondent sa survey na nakilala bilang mga umiinom ng alak, 57 porsyento ang babae. Ang pinakamalaking porsyento (23) ay nasa pangkat ng edad na 60-69, na sinundan ng 18 porsyento bawat isa sa loob ng mga kategorya na 30–39 at 50–59. Ang pangkat na 40–49 ay umabot ng 15 porsyento.

Ang 9 Nangungunang Mga Uso sa Pagkonsumo ng Alak upang Manood Ngayon

Ang Millennial Makeup

Ang pagkasira ng etniko / lahi ng pagkonsumo ng alak ay iniulat bilang 71 porsyento ng Caucasian, 13 porsyentong Hispanic, 9 porsyentong Black / African-American, 4 na porsyento ng Asyano at 2 porsyento na Mixed. Gayunpaman, 45 porsyento ng mga Millennial sa U.S. ang tumutukoy bilang maraming kultura, at ang bilang na iyon ay lumalaki.

Ang Mga Alak sa Loob ng Bahay ay Hindi Mag-e-import

Ang mga alak sa loob ng bansa ay umabot sa 71 porsyento ng pagkonsumo noong nakaraang taon. Sa mga pag-import, itinali ng France ang Italya sa mga respondente sa kanilang 20s at natapos muna sa edad na 30-39, ngunit pangalawa sa Italya para sa mga consumer sa kanilang 40s. Ang Espanya ang pangatlo sa lahat ng tatlong pangkat ng edad. Ipinapakita ng pananaliksik ni Nielsen na ang New Zealand, France at Italy lahat ay nangunguna sa paglaki, habang ang Argentina, Chile, Germany, Australia at South Africa ay wala.

Pinakamabilis na lumalagong kategorya

Ang Rosé, mga pulang timpla, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, sparkling na alak at Pinot Gris / Grigio ay pataas na.

Ros é at sparkling mananatiling matatag

Para sa ikalawang sunud-sunod na taon, ang mga alak ng rosé ay puting mainit, na nagkakahalaga ng 1.5 porsyento ng lahat ng nabili na table wine. Pinangunahan ng produksyon ng Pransya ang mga benta na may 62 porsyento ng kategorya, kasama ang U.S. na 30 porsyento. Ang kategoryang sparkling, na pinangunahan ng Prosecco, ay lumago ng 25 porsyento noong nakaraang taon, na may sparkling rosé na mas mataas sa 20 porsyento.