Galing sa Muppets sa Mga Smurf , George C. Scott sa Bill Murray , na may higit sa 100 mga pagbagay sa entablado at screen lamang, Charles Dickens's 'Isang Christmas Carol' maaaring ang pinakalawak na inangkop na kwentong pang-holiday sa lahat ng oras. Alam ng lahat ang kuwento sa ngayon, kung saan ang isang malungkot na Ebenezer Scrooge ay binisita ng tatlong mga aswang sa Bisperas ng Pasko upang ipakita sa kanya ang pagkakamali ng kanyang mga curmudgeonly na paraan at ang mga panganib ng isang buhay na pinamuhay sa panghihinayang.

Sa mabilis na pagtatapos ng 2018, nagsimula kaming mag-isip tungkol sa aming sariling mga alak ng nakaraan, kasalukuyan at hinaharap. Bagaman ang aming mga tagatikim, at taunang gabay sa panloob, ay nagsisikap upang matulungan kang matuklasan ang pangunahing window ng pag-inom ng alak, madalas silang mawala sa pag-avalanche ng libu-libong mga alak na sinusuri namin taun-taon, o nakalimutan sa mga cellar sa bahay. Kaya't pinaghiwalay namin ang mga pagpipilian na hahanapin, mula sa mas matandang mga vintage na perpekto upang buksan ngayon, hanggang sa mga batang alak na dapat tangkilikin sa kasalukuyan, pati na rin ang isang pagpipilian ng mga bote na perpekto upang magsimula cellaring ngayon upang gawing maliwanag ang iyong hinaharap na mga Pasko.

Ang mga alak ng Pasko nakaraan / Getty

Mga Alak ng Pasko Nakaraan

Kung mayroong isang kalidad na nalalapat sa alak nang higit sa anumang iba pang inuming nakalalasing, ito ang potensyal na ito sa pagtanda. Ngunit kailan ang tamang oras upang magbukas ng alak? Dumaan kami sa aming Gabay sa Pagbili upang mag-ipon ng isang listahan ng mga nakaraang vintage na ngayon ay tumatama sa kanilang rurok na window ng pag-inom.

Tenuta San Guido 2010 Sassicaia (Bolgheri Sassicaia) $ 227, 97 puntos. Ang supremely elegante at karapat-dapat na edad na Sassicaia na ito ay bubukas sa isang matinding palumpon ng itim na seresa, mga halamang Mediteranyo, asul na bulaklak, cedar at mga aroma ng katad. Makapangyarihang ngunit kaaya-aya, ang panlasa ay naghahatid ng isang buhay na core ng itim na seresa na may accent na puting paminta, mineral at balsamic na tala kasama ng kabataan ngunit pinakintab na mga tannin at buhay na buhay na kaasiman. Hindi ito nasisindak tulad ng ilan sa mga katapat nito, ngunit maaari itong mabuhay nang higit sa lahat ng iba pang Bolgheri 2010s. Uminom ng 2018–2040. Kobrand. Pagpili ng Cellar. –Kerin O'Keefe

Emmerich Knoll 2013 Ried Loibenberg Riesling Smaragd (Wachau) $ 54.96 puntos. Napakabata nito, ang lebadura ng pagbuburo ay umuuga pa rin sa ilong. Sa ilalim nito, mahigpit na pagkulot ng pagiging bago ay nagmumungkahi ng parehong mga candied lemon hiwa at lemon sorbet-ngunit nangangailangan ito ng oras upang maihayag ang kaluwalhatian nito. Sa kabila ng pagiging payat nito, ang alak na ito ay may kalamnan at tono, istraktura at katahimikan. Ang mahabang tapusin ay nakakahimok at moreish. Uminom ng 2018–2025. Circo Vino. Pagpili ng Cellar. –Anne Krebiehl MW

Mvemve Raats 2011 MR de Compostella Red (Stellenbosch) $ 65.94 puntos. Ang timpla ng mundo na 52% ng Cabernet Franc, 20% Malbec, 13% Cabernet Sauvignon, 9% Merlot at 6% Petit Verdot ay puro, nakabalangkas at malakas, na may pangako ng mahabang buhay sa hinaharap. Makalupa, mga herbal na guhitan ng kahon ng tabako, ugat ng licorice, char at minty fynbos na frame ng malabay na bunga ng prutas ng putik na boysenberry, itim na raspberry, kaakit-akit at kurant. Ang panlasa ay naka-bold at assertively may lasa, na may mahusay na ebolusyon mula sa jammy itim na prutas hanggang sa makalupang pampalasa at sa wakas ay katad at toast sa tapusin. Uminom ng 2018–2024. Cape Classics. Pagpili ng Cellar. –Lauren Buzzeo

Walong Crazy Gabi ng Alak para sa Hanukkah

Matarromera 2011 Gran Reserva (Ribera del Duero) $ 125, 94 puntos. Ito ay isang malalim, layered, tannic Tempranillo mula sa isang matinding vintage. Ang blackberry, black plum at cedar aroma ay malawak at malago. Ang mga pampalasa ng Chocolaty oak na lasa ay binabalot ang hinog na prutas na blackberry, nananatiling mayaman at mahaba sa katapusan. Uminom ng 2018–2026. USA Wine West. Pagpili ng Cellar. –Michael Schachner

Jada Vineyard & Winery 2013 Passing By Cabernet Sauvignon (Paso Robles Willow Creek District) $ 60, 93 puntos. Ang alak na may dalubhasang nakabalangkas na ito ay tatagal ng maraming edad. Nagsisimula ito sa siksik na blackberry jam, caramel, vanilla, sariwang licorice at mga aroma ng tsokolate-ganache. Mayroong isang density ng flavors sa paghigop, ngunit hindi isang napakatinding timbang, na may itim na seresa, tsokolate syrup at mga tono ng aspalto na nakasabit sa mga chalky tannin na medyo matatag na ngayon. Uminom ng 2018–2033. Pagpili ng Cellar. –Matt Kettmann

Les Belles Collines 2012 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 65, 93 puntos. Dahil sa bahagyang mas mababa ng bagong oak (60%) kaysa sa bottling ng Les Sommets ng tagagawa, ito ay isang pantay na rewarding na alak, pinaghalo ng 12% Merlot. Nangingibabaw ang pulang prutas sa ibabaw ng isang malambot na mahigpit na pagkakahawak ng katad, lapis na lead at cedar. Ang malaking density ng mga tannin at pangkalahatang matatag na pagkakayari ay iminumungkahi na makikinabang ito mula sa karagdagang pag-iipon na inumin 2018–2022. Pagpili ng Cellar. –Virginia Boone

Bryn Mawr Vineyards 2014 Reserve Pinot Noir (Eola-Amity Hills) $ 60, 92 puntos. Pagsamahin ang dalawang pagpipilian ng block at malapit ka sa reserba na ito. Mayroong mahusay na kasidhian sa prutas na black-cherry, at isang batayan ng mineralidad na nagbibigay dito ng isang bibig na para bang ito ay direktang inukit mula sa bato. Masikip at ligtas. Uminom ng 2018–2026. Pagpili ng Cellar. –Paul Gregutt

Grey's Peak 2015 Pinot Noir (Waipara Valley) $ 40, 90 puntos. Ang mga nakakaintriga na aroma ng lupa, hilaw na karne, cola, menthol at madilim na seresa ay humahantong sa isang nakakagulat na malakas na panlasa ng kilalang ngunit mahusay na isinama tannins, broody dark fruit, at mga mala-halaman na lasa. Ang Pinot na ito ay dapat na nakakaakit upang subukan pagkatapos ng ilang taon sa bodega ng alak. Uminom ng 2018–2024. American Estates Wines, Inc. –Christina Pickard

Ang mga alak ng kasalukuyan ng Pasko / Getty

Mga Alak ng Kasalukuyang Pasko

Kung ang mga piyesta opisyal (at ang pagtatapos sa klasiko ni Dickens) ay nagtuturo sa atin ng isang bagay, hindi kailanman kalimutan na mabuhay sa sandaling ito. Ang mga alak na ito ay nilalayon na ubusin nang bata at sariwa, hindi maiipon tulad ng ginawa ni Scrooge sa kanyang pera. Garantisadong upang mangyaring ang mga mahal sa buhay sa iyong buhay, ang mga bote na ito ay pinakamahusay na binuksan ngayon.

Krug NV 21st Edition Rosé Brut (Champagne) $ 299, 96 puntos. Ang alak na ito ay may kayamanan, kapanahunan at kasidhian. Nag-aalok ito ng napakaraming mga pagiging kumplikado at mga layer ng lasa na magkakasama sa isang pulang-prutas, may gaanong masarap na alak na may kasariwaan pati na rin ang ilang edad. Uminom ka na Moët Hennessy USA. –R.V.

Bründlmayer NV Blanc de Blancs Extra Brut Reserve (Austrian sparkling wine) $ 60, 94 puntos. Ang isang mayamang tono ng inihurnong mansanas ay pumupuno sa parehong ilong at panlasa. Ang pag-unlad ng lebadura ay ipinahiwatig bilang mga tala ng patisserie na buttery, habang ang ningning ng lemon ay nagpapahiram ng isang sariwa, matingkad na aspeto. Ang fizz ay maayos at napaka-creamy. Mayaman ito sa pagiging payat nito, masagana sa prutas at lasa ng bato at pa-ultrafresh. Ang mahabang tapusin ay puno ng hinog na lemon. Uminom ngayon – 2025. Mga Seleksyon ng Terry Theise Estate. –A.K.

Jim Barry 2013 The Armagh Shiraz (Clare Valley) $ 300, 94 puntos. Ang 2013 vintage ay isang mainit na taon na may isang maikling pag-aani, at sa gayon ang nangungunang pulang alak ng Jim Barry ay higit pa sa handang uminom ngayon. Bagaman maaaring wala itong haba ng buhay na nakakaimbong tulad ng ilan sa mga hinalinhan, ito ay isang magandang alak pa rin. Nagsisimula ito sa mga aroma ng pinatuyong bulaklak, Dr. Pepper, raisiny plum, hilaw na karne, milk chocolate at pampalasa tulad ng kumin, star anise at puting paminta. Ang panlasa ay nagpapakita pa rin ng medyo makatas, pangunahing prutas na tinahi kasama ang ultrafine, mga pulbos na tannin at isang makalupang gulugod. Ito ay makapangyarihan pa. Loosen Bros. USA. Pagpipilian ng Mga Editor. –C.P.

Ipagdiwang ang Kaarawan ng 'Silent Night' kasama ang Austrian Wine

Borgo del Tiglio 2016 Studio ng Bianco (Collio) $ 80, 93 puntos. Isang timpla ng 40% Friulano, 40% Sauvignon at 20% Riesling, ang nakabalangkarang puting ito ay bubukas na may mga aroma ng toast, durog na bato, inihaw na damo at isang whiff ng dilaw na prutas na bato. Ito ay buong katawan, naghahatid ng inihurnong mansanas, pinatuyong aprikot, citrus zest, vanilla at butterscotch flavors. Isang pahiwatig ng toasted almond at isang masarap, halos maalat na tala ng mineral na matagal sa pagtatapos. Uminom ngayon o hawakan para sa mas kumplikado. Mga Seleksyon ng Grand Cru. –K.O.

Quady North 2014 Steelhead Run Vineyard Syrah (Applegate Valley) $ 32, 92 puntos. Ang malambot na Syrah na ito ay bubukas na may malabay na lasa ng blueberry at hinog na seresa. Ang ilang mga bahagyang nakalalasing na lasa ng bariles ay nagdaragdag ng toast at mga nogales sa isang mahaba at masalimuot na tapusin. Uminom ka na –P.G.

Sutcliffe 2015 Cin assault (Colorado) $ 24, 91 puntos. Ang nakakaakit na mga aroma ng mga berry ng kagubatan at mga ligaw na halaman ay hinahawakan ng malasang puting paminta at asul na mga bulaklak sa ilong ng magaan na pulang ito. Sa panlasa, ang mga nakalulugod na lasa ng hinog na pulang seresa, cranberry, granite at durog na tim ay sinusuportahan ng bahagyang napapansin na mga tannin at isang paminta na pampalasa. Mayroong isang kaakit-akit na ugat ng kaasiman mula pa lamang sa simula na naghabi hanggang sa ligaw na itim na raspberry at puting paminta na pinalaki ng paminta. Uminom ngayon – 2025. Pagpipilian ng Mga Editor. –Fiona Adams

Mas des Bressades 2017 Cuvée Tradition Rosé (Costières de Nîmes) $ 14, 90 puntos. Paunang whiff ng usok at lupa pumutok upang ipakita ang maliwanag na pulang plum at bramble aroma dito. Tuyo at nagre-refresh ng tart, nag-aalok ito ng malutong na raspberry at strawberry flavors na nuanced ng mga pahiwatig ng garrigue at durog na bato. Uminom ka na Mga Pinili ni Robert Kacher. Pinakamahusay na Pagbili. –Anna Lee C. Iijima

Substance 2016 Cs Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) $ 15, 90 puntos. Ang mga aroma ay nakakahimok, na may mga tala ng sariwang damo, itim na kurant, itim na raspberry at itim na seresa, na nagpapakita ng isang nakalulugod na pakiramdam ng kadalisayan. Ang mga lasa ay malambot at dalisay, na may makintab na mga tala ng itim na prutas na nagtatagal sa tapusin. Ang mga matatag na tannin ang sumusuporta dito. Ito ay isang mabungang pagpapahayag ng pagkakaiba-iba at isang napakahusay na halaga. Uminom ka na Pinakamahusay na Pagbili. –Sean P. Sullivan

Bodegas Muriel 2017 Pazo Cilleiro Albariño (Rías Baixas) $ 20, 90 puntos. Ang mga aroma ng nektarine at tangerine ay maliwanag at malinis. Sa panlasa, ito ay mabilog ngunit balansehin sa pamamagitan ng isang zip ng kaasiman. Ang mga lasa ng orange, nectarine at honey ay nagtatapos sa haba at isang pakiramdam ng malusog na pagkahinog. Uminom ka na Mahahalagang Alak. -MS.

Spier 2017 Sauvignon Blanc (Stellenbosch) $ 9 89 puntos. Katamtamang matinding tala ng sariwang kahel, matatag na mangga, berdeng melon at hinog na gooseberry ay bumubuo ng palumpon ng madaling-gusto na alak na ito. Mahusay na nabalanse ang panlasa, na may sapat na kaasiman na nagha-highlight ng malulutong na tropikal at sitrus na prutas. Ang mga pahiwatig ng lemon at kalamansi alisan ng balat ay nagpapahiram ng isang maliit na accent hanggang sa matapos. Tangkilikin ito para sa pagiging bago nito ngayon. Saranty Mga Pag-import. Pinakamahusay na Pagbili. –L.B.

Ang mga alak ng hinaharap / Getty ng Pasko

Mga Alak ng Kinabukasan sa Pasko

Habang nasisiyahan ka sa may edad na mga vintage at sariwang batang alak, maghanap ng oras upang maglatag ng mga bote para sa susunod na mga henerasyon. Marami sa mga bottling na ito ay tatagal ng mga dekada sa hinaharap, na tinitiyak ang mga kaibigan at mahal sa buhay ay umiinom ng mabuti para sa darating na pista opisyal.

Sattlerhof 2013 Trockenbeerenauslese Sauvignon Blanc TBA (Südsteiermark) $ 65, 100 puntos. Una ang pag-akit ng caramel at usok, pagkatapos na ang isang ulap ng pinakamadalisay na kakanyahan ng aprikot ay umabot sa pandama. Ang malapot na panlasa ay nagkakagulo na may nakakagamot na matalim na kaasiman, na balansehin ng hindi kapani-paniwalang masarap na tamis. Ang layer sa layer ng aprikot, marka ng pag-iibigan at candied lemon ay naglalabas ng sarili sa malinis, tumpak na TBA na ito. Nag-aalok ito ng kamangha-manghang konsentrasyon at kadalisayan. Uminom hanggang 2040. Craft + Estate – Ang Winebow Group. Pagpili ng Cellar. –A.K.

Pol Roger 2008 Cuvée Sir Winston Churchill Brut (Champagne) $ 293, 100 puntos. Isa sa mahusay na Champagnes kapwa para sa kayamanan at mahabang buhay nito, ang pinakabagong pagkakatawang-tao na ito ay napakahusay. Ang kayamanan ng alak ay naka-link sa hinog na prutas at ang pangingibabaw ng Pinot Noir sa timpla. Nagniningning din ito sa perpektong balanse sa pagitan ng pagkakayari, mineralidad at pagsasama ng prutas. Maaari itong tangkilikin ngayon, ngunit mas mahusay ito mula sa 2020 at pagkatapos ay sa darating na maraming taon. Frederick Wildman & Sons, Ltd. Pagpili ng Cellar. –R.V.

FEL 2015 Savoy Vineyard Pinot Noir (Anderson Valley) $ 70, 97 puntos. Makinis, matingkad at sopistikado, ang alak na ito ay wows na may sariwa, puro mga tono. Mayroong isang pakiramdam ng matigas na balanse sa pagitan ng kaasiman at pagkahinog, na may pagtuon na laser ng lasa ng raspberry, cherry at strawberry na nagpapalawak ng tapusin ng ilang minuto. Ang mahusay na alak na ito mula sa isang bantog na ubasan ay isang napakahusay na pagpipilian para sa bodega ng alak, na mas nasiyahan pagkatapos ng 2023. Pagpili ng Cellar. –Jim Gordon

Sperino Property 2012 Lessona $ 75, 96 puntos. May istraktura, buhay na buhay at ipinagmamalaki ang labis na kagandahan, ang nagniningning na Nebbiolo na ito ay bubukas na may nakakaakit na samyo ng iris, lila at durog na mabangong halaman. Ang chiseled palate ay may kamangha-manghang kasidhian at katumpakan, na naghahatid ng pulang seresa, raspberry compote, star anise at klasikong maalat na pagtatapos ni Lessona. Bata pa ito at kinakabahan ngunit hindi nagkakamali na balanse, na may taut, pino na mga tannin at matatag na kaasiman. Bigyan ito ng oras upang makapagpahinga at ganap na bumuo. Uminom ng 2023–2043. Petit Pois. Pagpili ng Cellar. –K.O.

Pumunta sa Holiday Spirit kasama ang Boozy Advent Calendars

Quilceda Creek 2015 Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) $ 200, 96 puntos. Ito ay nagmula sa Champoux, Lake Wallula, Palengat at Wallula Gap Vineyards. Ang mga aroma ay gumuhit sa iyo sa baso, pumupukaw ng anis, blackberry, itim na raspberry, grapayt at mga kakaibang pampalasa. Ang mga lasa ay nagpapakita ng matinding lalim, kayamanan at hedonism, at ang pagtatapos ay tila walang katapusan. Pinakamahusay mula sa 2029–2036. Pagpili ng Cellar. –S.S.

Rudolf Fürst 2015 Hundsrück GG Pinot Noir (Francs) $ 200, 96 puntos. Ang hinog ngunit pinigilan na mga black-cherry at berry aromas ay accent ng mga pagiging kumplikado ng violet, lavender at herbs sa ilong ng matapang na nakabalangkas na Spätburgunder na ito. Ito ay isang mayaman na alak na ipinagmamalaki ang mataba na mga layer ng itim na kaakit-akit at mulberry na may paminta na may pampalasa at siksik, mga babaeng tannin. Pindutin nang matagal hanggang 2025 upang payagan itong matunaw na alak na matunaw ngunit masisiyahan sa mga darating na taon. Mga Pinili ng Rudi Wiest. Pagpili ng Cellar. –A.I.

Foxen 2016 Block 8 Well Born Vineyard Pinot Noir (Santa Maria Valley) $ 64, 94 puntos. Ang alak na itinalagang block na ito ay matindi sa nakabubusog na aroma ng itim na raspberry, pinatuyong mint at mabulang lupa. Ang spiced cake at matalim na lilang-bulaklak na lasa ay lumitaw sa panlasa, ngunit ito ay ang madilim, tumagos at nakatuon na mga lasa ng boysenberry at madilim na prutas na nagbibigay ng pansin. Uminom ng 2019–2036. Pagpili ng Cellar. –M.K.

Finca Allende 2015 Gaminde Single Vineyard Estate Bottled (Rioja) $ 75, 94 puntos. Ang blueberry at cassis aroma ng alak na ito ay accent ng mga basang tala ng luad. Ang puspos na panlasa nito ay napaka siksik na nangangailangan ng isang drill upang makalusot sa yugto ng kabataan. Nag-aalok ng malalim na blackberry at madilim na tsokolate na lasa, nagtatapos ito sa mga natutunaw na tannin at isang pangmatagalang tala ng nasunog na kahoy. Uminom hanggang 2035. Mga Bagong Pag-import ng Panahon. Pagpili ng Cellar. -MS.

Trisaetum 2017 Estates Reserve Riesling (Willamette Valley) $ 42, 93 puntos. Ang batang alak na ito ay mayroong lahat ng mga sangkap para sa pangmatagalang kakayahang umabot ng edad, kahit na magkasama pa rin silang natutunaw. Ang siksik na mga lasa ng prutas-prutas, apple cider at halos syrupy peach ay maliwanag, na may alikabok ng pulbos na asukal. Ang pinapanatili itong buhay at sariwa ay ang nakakaakit na kaasiman. Uminom ng 2020–2030. Pagpili ng Cellar. –P.G.

Yalumba 2012 The Tri-Centenary Grenache (Barossa) $ 56, 92 puntos. Mula sa pinakalumang balangkas ng mga ubasan ng Tri-Centenary (1889), kung saan 820 na mga puno ng ubas lamang ang nananatili, ang Grenache na ito ay isang inky-hued, siksik na bersyon ng pagkakaiba-iba, lumalangoy na may malambot, halos raisiny na blackberry fruit, cola, dusting polish, mocha at pampalasa. Nag-aalok ang buong katawan na panlasa ng mas mayaman, maitim na prutas at mahigpit na butil, maalikabok na mga tannin. Ito ay isang classy drop at dapat na maganda ang edad sa pamamagitan ng 2028. Negociants USA – The Winebow Group. Pagpili ng Cellar. –C.P.

Masciarelli 2015 Marina Cvetic Riserva (Montepulciano d'Abruzzo) $ 30, 91 puntos. Pinagmulan mula sa pag-aari ng San Martino ng alak sa Chieti, ang alak na ito ay nag-aanyaya sa mga aroma ng sibuyas, tabako at dill na dumidikit sa isang siksik na core ng mga pulang berry na berry. Nagpapakita ang panlasa ng mayamang mga tono ng pulang prutas na binibigyang diin ng pampalasa ng oak, na may mga pinong tannin at nakabalangkas na kaasiman na naghahatid ng suporta at haba. Bigyan ito ng oras sa bodega ng alak upang ganap na maisama ang inumin 2020–2025. Vintus LLC. Pagpili ng Cellar. –Alexander Peartree