Isang taon na ang nakalilipas, nagpasalamat ako sa alak, pagkain at paglalakbay para sa kanilang tulong sa pagkuha sa akin sa pamamagitan ng kaguluhan sa politika at panlipunan na tinukoy sa 2016. Ngayon na ang 2017 ay nakabalot, isang pamagat mula sa Led Zeppelin, ang aking paboritong rock band, tila mga apropos: The Song Mananatiling pareho.

Narito ang isang pagtingin sa mga nangungunang alak na sinuri ko nitong nakaraang taon, kasama ang ilang mga hindi malilimutang lugar at tatlong magagandang pagkain.

Pinakamahusay na Mga Alak

Para sa ikalabing-isang taon, sinuri ko ang higit sa 2,000 mga alak mula sa Espanya at Timog Amerika. Narito ang aking apat na pinaka-inirerekumendang alak mula sa Espanya, Chile, Argentina at paparating na Uruguay, batay sa kalidad, kakayahang magamit at presyo.

Muga 2009 Prado Enea Gran Reserva (Rioja) $ 79, 95 puntos. Hindi ako tagahanga ng 2009 vintage sa buong hilagang Espanya. Ito ay masyadong mainit, na may maraming sobra sa timbang, labis na hinog na mga alak. Ngunit ang outlier na ito ay nakakaakit at kumplikado, na may mga aroma ng inihaw na karne, mga prutas na berry, tsaa, usok, banilya at pampalasa. Dahil sa gaano kainit ang 2009 sa Rioja, ang sigla sa gran reserva na ito ay hindi sorpresa, ngunit ang sorpresa ay ang gilas nito. Ang mga lasa ng blackberry, molass at mocha ay natapos sa mga tala ng tsokolate na oak, pinong mga tannin at pagkakaisa. Uminom mula 2020–35. Pagpipilian ng Mga Editor.

Valdivieso NV Caballo Loco Number Sixteen (Central Valley) $ 70, 95 puntos. Ang pulang paghahalo ng 'Crazy Horse' ni Valdivieso, sa ika-16 na pagkakatawang-tao, ay kumukuha ng cake sa Chile para sa pagtutugma ng kalidad na may misteryo. Na ito ay isang hindi pang-alak na 'Central Valley' na alak na ginagawang lubos na nagtataka sa aking hula (tinulungan ng karaniwang kaalaman) ay karamihan sa Maipo o Curicó Valley Cabernet Sauvignon mula sa isang vintage (2012?), Marahil ay may isang mas matandang vintage o dalawa at iba pang mga ubas na idinagdag sa para sa pagiging kumplikado. Ang mga itim na aroma ng cherry ay nakasandal sa pasas at spice cake. Ang isang malago, puspos na panlasa ay nagtataglay ng mga lasa ng mga tsokolate na itim na prutas, habang ang isang madilim na usok ay pumalit sa pagtatapos. Uminom hanggang 2023 . Pagpipilian ng Mga Editor.

El Esteco 2013 Chañar Punco (Calchaquí Valley) $ 68, 94 puntos. Mula sa Malbec at Cabernet Sauvignon na mga ubas na lumaki sa manipis na Andean air, ang timpla na ito ay nagmula sa isang solong ubasan na nakaupo sa 7,800 talampakan sa hilagang rehiyon ng Salta ng Argentina, ginagawa itong isa sa pinakamataas na flyer sa buong mundo. Ang kaakit-akit na pagmamalaking winemaker na si Alejandro Pepa ay amoy maitim, inihaw at goma, ngunit may karne din at puno ng prutas. Ang isang luntiang panlasa ay nakatambak sa mga layer ng kayamanan, habang ang gaanong mga herbal berry at mga pang-amoy na lasa ay lubos na nakakaakit. Uminom ng isa sa mga pinakamahusay na alak na sinubukan ko mula sa Salta hanggang 2024. Pagpipilian ng Mga Editor

Garzón 2015 Single Vineyard Tannat (Uruguay) $ 30, 91 puntos. Ang Uruguay ay sa wakas ay naging isang world-class na tagagawa ng alak? Ang mga alak na tulad nito Tannat ay nagpapahiwatig na ang sagot ay maaaring oo. Ang malalim na kulay na pulang ito ay nag-aalok ng malalakas na samyo ng maitim na prutas. Masigla sa pakiramdam ngunit may tannik din, mayroon itong mga black-fruit flavors na tinutulungan ng mga tala ng tsokolate at halo-halong pampalasa. Ang isang matibay na tapusin na nagtatapos sa isang malasang tala ay isang plus. Uminom hanggang 2020. Pagpipilian ng Mga Editor.

Ang may-ari / winemaker ng Page Springs Cellars na si Eric Glomski kasama ang may-akda / Larawan sa kagandahang-loob ni Michael Shachner

Madalas na Lumilipad

Noong huling bahagi ng Pebrero, kami ng aking asawa ay nagtagal ng ilang araw sa Sedona, Arizona. Napapalibutan ng mga pormasyong red-rock na nakakagulat ng isip at sa paghahanap ng mga mailap na enerhiya na vortex na hindi namin nahanap, nanatili kami sa Ang Sedona Inn . Nakaupo ito sa pampang ng Oak Creek at ipinagmamalaki ang pinakamahusay na pagpili ng alak sa hiyas na ito ng isang bayan na may mataas na disyerto. Kung pupunta ka sa Sedona, bisitahin Page Springs Cellars , kung saan ang may-ari na si Eric Glomski ay gumagawa ng lubos na kagalang-galang na mga alak mula sa mga sari-saring uri ng klima na kasama ang Vermentino at Grenache.

Noong Mayo, gumugol ako ng 10 araw sa hilagang-silangan ng Espanya, pangunahin sa Mga rehiyon ng alak sa Catalonian ng Priorat, ang Penedès at Terra Alta. Doon, buwan bago ang kilusang paghihiwalay ng Catalonian ay umabot sa harap na pahina, nakuha ko ang aking unang panlasa ng maraming mga high-end na Cavas na maaaring maging karapat-dapat para sa pagtatalaga ng Paraje Calificado. Kinakailangan ng bagong kategoryang ito na ang isang Cava ay gagawin mula sa isang site na may isang ubasan at magkaroon ng hindi bababa sa 36 na buwan ng pagtanda ng lees bago ang kalidad nito ay maaprubahan ng isang panel ng mga hukom. Ang layunin ay upang lumikha ng isang bagong klase ng pinakamataas na kalidad na Cava, ngunit maghintay at tingnan natin ito.

Tingnan mula sa isang silid sa Positano / Larawan sa kagandahang-loob ni Michael Shachner

Noong Setyembre, nagbakasyon kami sa Roma at Positano, Italya. Sabihin sa katotohanan, kapwa mas masikip sa mga turistang Amerikano kaysa sa gusto namin. Ngunit hey, ang mga lugar na ito ay tanyag sa isang kadahilanan. Sa Roma, nagpakasawa kami sa hindi maayos ngunit lubos na masarap na fettuccini carbonara sa Roscioli , isang papuri salumeria-cum-enoteca . Ang pasta ay naitugma sa natitirang Teroldego ng Foradori, Sgarzon, at ang duo ay pinatunayan na isang all-time-great pairing. Sa Roma din, ginusto namin ang tanghalian noong Linggo sa Ang Tavernaccia da Bruno sa Trastevere. Ang isang klasikong lasagna at isang pinggan ng kuneho cacciatore na may isang mature na Lungarotti 2004 Rubesco (Torgiano) ay isang bagay na maaari mong ilagay sa harap ko tuwing Linggo.

Isang sampling ng mga pinggan sa Willows Inn sa Lummi Island ng Washington / Larawan sa kagandahang-loob ni Michael Shachner

Culinary Hot Spots Silangan at Kanluran

Panghuli, tatlong magagaling na restawran ng Amerika, dalawa rito ay bago at matatagpuan sa New York City, kung saan ako nakatira.

Noong nakaraang tag-init, kinuha ng The Grill at The Pool ang dating Four Seasons sa Midtown Manhattan, at tatlong tagay para dito. Isang hapunan ng kaarawan noong Hulyo sa Ang Grill , kung saan si Mario Carbone ang chef, ay bahagi ng palabas at bahagi ng masasarap na kainan. Pumunta sa mga paghahanda sa gilid ng mesa, mga magagandang alak at uri ng maasikaso na serbisyo na hindi pauso ngayon.

Tagiliran , isang Korean steakhouse sa Manhattan's Flatiron District, ay hindi iyong karaniwang Korean barbecue. Ang inspiradong programa ng alak ay pinangangasiwaan ni Victoria James, naitala sa pamamagitan ng Masigasig sa Alak sa nito 40 sa ilalim ng 40 listahan noong 2016. Dito, nagluluto ka ng iba't ibang mga pagbawas ng natitirang, may edad na pangunahing baka sa mga high-tech na smokeless grills. Mahusay din ang maraming mga kimchis, paglubog ng mga sarsa at panig.

Sa isang magandang huli na gabi ng Hulyo sa maliit na Lummi Island, na matatagpuan sa baybayin ng Washington mga kalahating pagitan ng Seattle at Vancouver, Ang Willows Inn nagsilbi sa isa sa pinakadakilang hapunan na naranasan ko. Ang menu ng pagtikim ni Chef Blaine Wetzel ay umabot ng higit sa 20 kurso, at halos lahat ng aming kinain ay nagmula sa Lummi Island o kalapit na tubig. Ito ay isang halos apat na oras na kapistahan ng mga lokal na kulay, texture at lasa na nananatili sa akin hanggang ngayon. Kung ang isang paglalakbay sa malayong sulok ng bansa ay wala sa iyong paparating na agenda sa paglalakbay, pagkatapos ay tingnan ang cookbook ni Wetzel, kasamang isinulat kasama si Joe Ray, Dagat at Usok: Mga lasa mula sa Untamed Pacific Northwest .

Narito ang isang mahusay na 2018! Nawa ang iyong mga alak, pagkain at paglalakbay ay makapagbigay sa iyo ng labis na kagalakan at pagpapayaman.