Dave Wilson, Production Operations Manager
Kumpanya ng Alaskan Brewing , Juneau, Alaska

Ano ang dala mong serbesa-na hindi mo niluto?
Chimay Blue. Mahusay ito para sa pagdiriwang ng araw ng laro, at sapat na makinis na maiinom sa maagang bahagi. Kita n'yo, sa Alaska, tayo ay isang time zone sa likod ng Pacific Standard, kaya't ang laro ay nagsisimula sa maagang hapon-sa tamang panahon lamang para sa isang huling tanghalian.

Aling mga snap staple ang pinares nito?
Ang Chimay Blue ay isang malulutong, nakakapresko, ngunit buong-lasa na beer na may prutas, medyo tuyo at maihahalintulad sa isang sparkling na alak, ginagawa itong isang mahusay na brunch-time na serbesa. Kaya't pinuputol nito ang yaman ng keso, itlog at karne sa aking mga flat omelet breakfast blider.

Ano ang dala mo na ginawa mo, at ano ang perpektong pagpapares?
Ang aking mga flat omelet burrito slider (Hoy, mahal ko sila!) Ipinares sa aming Alaskan Pilot Series na Imperial Red Ale.

---

Matt Brophy, Brewmaster
Lumilipad na Dog Brewery , Frederick, Maryland

Ano ang dala mong serbesa-na hindi mo niluto?
Isang magandang Saison (Saison Dupont), isang IPA (Avery IPA), at isang malaking pampainit ng taglamig tulad ng Pagdiriwang ng Sierra Nevada.

Aling mga snap staple ang pinares nito?
Hindi namin iiwan ang mga tradisyunal na meryenda, ngunit mag-e-eksperimento kami sa pagpapares sa itaas ng serbesa sa isang sample ng mga keso. Itutugma namin ang makalupang Saison sa isang Camembert. Para sa madamong, maanghang na IPA, isang may edad na Vermont Cheddar, at isang bagay na nakakatawa para sa pampainit ng taglamig-marahil isang Amerikanong asul o Stilton.

Ano ang dala mo na ginawa mo, at ano ang perpektong pagpapares?
Gumagawa ako ng isang habanero veggie chili na matutunaw sa iyong mukha. Kadalasan ay ipinapares ko ito sa isang bagay na hoppy tulad ng aming Snake Dog IPA o aming Double Dog Imperial IPA, bagaman matigas upang makahanap ng anumang bagay na maaaring talagang makilala ito.

---

Larry Horwitz, Regional Brewer
Iron Hill Brewery , West Chester, Pennsylvania

Ano ang dala mong serbesa-na hindi mo niluto?
Lagunitas IPA-at kung sa tingin mo hindi ang mga lata ay para sa craft beer, dapat mong isaalang-alang ulit. Pinipigilan nila ang sikat ng araw na pagpatay sa serbesa at mahusay silang naglalakbay.

Aling mga snap staple ang pinares nito?
Ang dakilang bagay tungkol sa IPA ay mahusay itong ipares sa mga pamantayan tulad ng maanghang, sili na pawis sa ulo, at kahit na mag-atas ng spinach at artichoke dips. Ngunit kung pipiliin ko ang dapat ipares, magiging sariling mabaliw na masarap na cheesesteak egg rolls ito sa Philadelphia. At, oo, malasa sila, mas mahusay kaysa sa tunog.

Ano ang dala mo na ginawa mo, at ano ang perpektong pagpapares?
Ironbound American Pale Ale. Ito ay matatag na mapait, ngunit hindi gaanong malakas na hindi ko ito maiinom buong hapon. Ang pagpapares: Thai barbecue chicken wing. Giddy up!

---

Garrett Marrero, Tagapagtatag
Ang Maui Brewing Co. ., Maui, HI

Ano ang dala mong serbesa-na hindi mo niluto?
Bourbon. Ito ay isang 'pagdiriwang,' di ba? Pagbibiro sa tabi, tiyak na magdadala ako ng ilang mga Prima Pils ng Tagumpay. Ito ay isang kamangha-manghang Pilsner, at mayroong ilang mahusay na karakter ng hop, napaka-inumin.

Aling mga snap staple ang pinares nito?
Ang aking kaibigan ay nagsawsaw sa kitchen-sink na tinatawag na 'Ghetto dip.' Ito ay cream cheese, keso, sili, ground beef, atbp.

Ano ang dala mo na ginawa mo, at ano ang perpektong pagpapares?
Palagi kong nais na magdala ng isang bagay na kakaiba. Sa ngayon, sasabihin ko ang aming Belgian Kona Red Ale. Ginawa ito ng lokal na ani ng prutas ng kape (a k a, kape berry-ang karne sa paligid ng bean). Sa pamamagitan nito, malamang na mayroon akong mga kagat ng cheesecake. Mayroon akong kaunting matamis na ngipin, kaya't walang pagdiriwang na kumpleto nang walang panghimagas.