Si Zac Brown, ang nanalong Grammy na mang-aawit, tagagawa at banda ng bansa, ay isa ring masidhing alak at mahilig sa pagkain. Ang pakikipagtulungan niya kay Napa's Masarap na Family Vineyard sa isang North Coast Cabernet at isang Proprietary Red Blend ay isa lamang sa mga paraan na dinadala niya ang kanyang panlasa sa kanyang mga tagahanga at higit pa.

Sabihin mo sa akin ang tungkol sa iyong personal na interes sa alak.

Binuksan ko ang aking unang restawran [Zac's Place] 10 taon na ang nakakaraan. Ang pagkain ay tungkol sa pagkonekta ng mga tao nang magkasama, mula sa pamilya hanggang sa mga kaibigan, at na humati sa paglaon sa pagpapares ng alak at alak. [Master Sommelier] Si Kevin Vogt ay isang hindi kapani-paniwala na kaibigan, at nagsimula akong pumunta sa mga pagkain kung saan siya ay nagpapares ng alak sa bawat kurso na mayroon kami.

At ito ay naging isang pangmatagalang interes?

Ang [F] ood at alak at lahat ng iyon, ay tulad ng HD para sa akin, at talagang nahuhulog sa alak — at sinusubukang alamin ang lahat-ay isang butas ng kuneho. Hindi ko sinasabing sa anumang paraan ako ay isang dalubhasa sa alak, ngunit pagkatapos ay hindi mo masubukan kahit ang 1% ng lahat ng mga alak sa mundo.

Nasisiyahan si Zac Brown sa mga bunga ng kanyang paggawa / Larawan ni Andy Sapp

Paano Z. Alexander Brown bumuo?

Nagpulong kami sa maraming mga kumpanya at tao, at nang makilala namin ang Black Stallion at ang pamilyang Delicato at makita ang kanilang antas ng kahusayan at kadalubhasaan, alam namin na iyon ang nais naming gawin, upang makagawa ng labis na milya upang gawing mahusay ang alak kaya natin Alam namin na ito ay tamang akma.

Anong pagtingin sa profile o istilo ang tina-target mo sa tatak?

Gusto ko ng mga natatanging alak na may makikilala na mga sangkap. Isang bagay na may isang tunay na pagkakakilanlan kung saan alam mo kung ano ang nakukuha mo ... naa-access, ngunit kumplikado lamang at sapat na pino kung saan gugustuhin ito ng isang tunay na umiinom ng alak. … [Ang pamamaraang ito ay] tulad ng kung paano ko ginagawa sa aming musika: Gusto ko ng isang malalim na tao na mapunta sa mga layer, ngunit sa parehong oras, nais kong ma-access sa isang tao na hindi isang matalinong tagapakinig.

Paano gumagana ang proseso ng pakikipagtulungan?

Sa aking paglalakbay sa alak, nakakita ako ng mga katangian na talagang gusto ko sa isang basong alak. Kaya't sa sandaling ipaliwanag ko ang isang bagay na gusto ko sa koponan ng winemaking, dinala nila ako ng anim na mga sample batay sa inilarawan ko, lahat ng mga elemento ng paghahalo. Hands-on ako sa lahat ng ito.

LVE & Love: Isang Eksklusibong Panayam kay John Legend

Ang disenyo ng label para sa mga alak ay napaka-natatanging. Ano ang kahalagahan ng bahaw at sino ang nagdisenyo ng sining?

Ako mismo ang nagdisenyo ng mga label. At ang mga kahon ng pagpapadala at lahat, ginawa ko ang lahat ng iyon sa aking sarili. Ang kuwago ay may maraming iba't ibang mga kahulugan. Ito ay halos isang mystical na nilalang. Kapag nakakita ka ng isang kuwago sa kung saan, ito ay isang espesyal na sandali, isang espesyal na bagay. Ang ibig sabihin nito sa akin ay ang karunungan, ang hindi alam, kung ano ang lampas sa ibabaw.

Kaya't kasangkot ka sa lahat ng aspeto ng proyekto.

Ito ay isang panaginip para sa akin, dahil bahagi ng aking trabaho ngayon ay ang pagtikim at paghahalo ng alak, at paglabas ng isang natatanging pagtatanghal at marketing para sa kanila, at pag-toast ng mga tao at gawing lila ang kanilang mga ngipin. Gustung-gusto ko ang pakikipagsosyo na mayroon kami sa kanila at talagang plano na panatilihing gumagana sa kanila. Nagtatrabaho kami sa isang puting alak para sa paglabas sa susunod na taon.

Kilala ka sa pagdala ng iyong sariling chef sa paglilibot at pagtatanghal ng mga hapunan para sa mga tagahanga sa iyong 18-wheeler sa mga venue. Paano ito nagsimula?

Nang ibenta ko ang aking unang restawran, napalampas ko ang pagpapakain ng mga tao. Kaya naisip ko, paano tayo maghatid ng pagkain sa mga tao na hindi nila makukuha sa pinakamagandang restawran sa lungsod na iyon, ngunit sa labas sa isang paradahan o sa isang lugar? Sinabi ko kay Rusty Hamlin, ang aming executive chef, 'Kung tutulungan mo akong maihatid ang antas ng pagkain na ito sa aking mga tagahanga, tutulungan kita na mailabas ang iyong pangalan doon at tulungan kang makuha ang pag-ibig na naniniwala akong nararapat sa iyong pagkatao at talento.' Pitong taon na nating ginagawa iyon.

Ano ang mga alak na iniinom mo at gusto mo ngayon?

Nasa maliit na puting sipa ako kamakailan. Nahabol ko ang ilang Verdelhos. Gayundin, Itim na Kabayo gumagawa ng ilang mga hindi kapani-paniwala Sauvignon Blancs na talagang nasiyahan ako nitong mga nagdaang araw. At Daang Acre Cab ay isa sa aking mga paboritong alak, panahon. Gustung-gusto ko ang malaki, kumplikadong, seresa na uri ng tala. Iyon ang isa sa mga alak na nagbigay inspirasyon sa aking mga Cab. Mula sa Australia, [umiinom ako] ng Mollydooker Vvett Glove ... malaki ito, madilim, tuyo, mausok, loko. Gusto ko yan.

Naglilibot ka at naglalakbay nang personal. Anumang mga paboritong patutunguhan sa paglalakbay para sa alak at pagkain ngayon?

Kapag naglalakbay ako sa internasyonal, nasa buong lokal na alak ako. Nagpunta kami sa Argentina, nagsagawa ng fly fishing sa Tierra del Fuego, at sinubukan ko ang lahat ng Malbec doon na hindi ko pa nasubukan. At paglalakbay sa Australia, ako ay ilang beses at nanatili at naglibot sa ilang kamangha-manghang mga ubasan. Ang aking asawa at ako ay gumugol ng ilang oras sa paglalakbay sa paligid ng Italya at nakita ko ang ilang mga alak na hindi makapaniwala. Sa tingin ko ang pagpunta sa Chile ay magiging kamangha-mangha din. Gusto kong subukan ang higit pang lokal na alak ng Chile.

Mayroon bang ibang mga proyekto na nasasabik ka sa iyong pinagtatrabahuhan?

Camp Southern Ground , ang aking kawanggawa, ay isang pasilidad sa cancer at pananaliksik at kampo na walang tulog para sa mga bata [na may mga espesyal na pangangailangan, at kanilang mga pamilya], na may suporta para sa militar at mga beterano. Maraming hindi kapani-paniwala na gawaing ginagawa doon ng aming koponan. Nagsusumikap kami sa pagbuo ng isa sa mga tuluyan ngayong taon, at tinatapos namin ang silid-kainan. Magkakaroon kami ng isang magandang party sa alak doon upang buksan ito.

Sa palagay mo ba may koneksyon sa pagitan ng paggawa ng musika at paggawa ng alak?

Nakatikim lamang ng paggawa ng pag-ibig ng iba, pareho ito sa pakikinig ng isang kanta na kailangang mabuhay ng isang tao upang magawa ito. Kailangan nilang ilaan ang kanilang buhay sa musika upang maipakita ito sa paraang talagang may nararamdaman ka. Pareho ito sa alak.