Ang Jewish holiday ng Paskuwa ay kilala para sa mahigpit na mga panuntunan sa pagkain. Sa isang linggong pagdiriwang, ang mga mapagmasid na pamilya ay umiiwas sa mga pagkaing may lebadura, tulad ng tinapay at cake, at kumakain ng mga pagkain na limitado sa mga sangkap na itinalagang kosher para sa Paskuwa. Ngunit ang isa pang malaking bahagi ng pagdiriwang ng Paskuwa ay alak.

Ang alak ay gumaganap ng isang pangunahing papel sa dalawang seremonyal na hapunan na magsisimula ng Paskuwa, na kilala bilang seders. Sa bawat seder, na kinabibilangan ng isang ritwal na pagsasalaysay sa pagtakas ng mga Israelita Ehipto , may mga itinalagang punto kung saan ang mga kalahok ay inutusang uminom. Sa kabuuan, apat na baso ng alak ang dapat inumin. Kahit na ang ilan ay humigop lamang ng isang bahagi ng alak, marami pa rin ang nakikibahagi sa buong pagdiriwang ng apat na tasa. Kaya, mahalagang humanap ng mga alak na maiinom, kasiya-siya at ipares sa celebratory meal.

Ngunit, para sa mga pamilyang sumusunod sa tradisyonal na kaugalian, ang mga alak na inihain ay kailangan ding italaga kosher para sa Paskuwa. Kung ikaw ay isang Paskuwa pro o naimbitahan sa iyong unang seder, pinaghiwa-hiwalay namin ang mga pagkakaiba na dapat tandaan at kung aling mga bote ang ilalabas para sa hapunan.

Ang Pagkakaiba sa Pagitan ng Kosher at Kosher-for-Passover Wines

Kapag pinag-uusapan natin ang pagiging kosher ng isang pagkain o inumin, nangangahulugan ito na sumusunod ito sa tiyak, kinakailangang mga parameter na itinakda ng isang respetadong awtoridad sa relihiyon. Mayroong maraming iba't ibang mga alituntunin na pumapalibot sa mga kosher na pagkain at inumin na sinusunod ng pag-obserba ng mga Hudyo sa buong taon. Maaaring kabilang dito ang pag-iwas sa ilang partikular na pagkain (hindi maaaring kainin ang baboy at shellfish), hindi paghahalo ng ilang sangkap (hindi maaaring kainin nang magkasama ang mga produkto ng pagawaan ng gatas at karne) o pagsunod sa isang partikular na paraan ng paggawa at paghahanda. Ang mga pagkaing sumusunod sa mga mahigpit na alituntuning ito ay ipinahiwatig ng isang simbolo sa mga produktong pagkain. Totoo rin ito para sa alak at espiritu.

Gayunpaman, mayroong isang hiwalay na sertipikasyon na umiiral para lamang sa mga pagkain o inumin na tama din para sa Paskuwa. Ang isang item ay maaaring maging kosher sa buong taon at hindi maging kosher para sa isang linggong iyon-at doon papasok ang pagkalito.

Ano ang Ginagawang Kosher ng Alak para sa Paskuwa?

Ang alak na tama para sa Paskuwa ay gagawin nang walang mga produktong butil o pampaalsa, gaya ng anumang lebadura na hindi kosher para sa Paskuwa. Gayundin, ang isang kosher na superbisor ay mangangasiwa sa mga sangkap, proseso at kagamitan na ginagamit upang matiyak na nakakatugon ang mga ito sa isang tiyak na pamantayan.

“Ang nagpapanatili sa anumang kosher na alak na kosher para sa Paskuwa ay ito lang: Anumang mga additives—tulad ng yeast o ML[malolactic cultures]—ay kailangang sertipikadong kosher para sa Paskuwa,' sabi ni Jeff Morgan, founding winemaker ng Covenant Winery . 'Ang lebadura [para sa alak] ay likas na kosher para sa Paskuwa, ngunit kung ang mga ito ay ipinoproseso sa isang lugar kung saan ang mga di-kosher na sangkap ay pinoproseso din, maaari itong maging isang problema.'

Sa madaling salita: Anuman kosher na alak kailangang sundin ang lahat ng batas at pangangasiwa sa kosher na pandiyeta, ngunit ginagawa ito ng mga kosher-for-Passover na alak sa mas mataas na antas at isinasama ang paghihigpit sa butil at pampaalsa na isang tanda ng holiday.

Paano Masasabi kung Kosher ang Alak para sa Paskuwa

Walang gustong magdala ng maling alak bilang panauhin sa isang seder ng Paskuwa. Ang anumang kosher-for-Passover na alak ay magkakaroon ng simbolo na 'P' o 'Kosher para sa Paskuwa' sa tabi ng kosher na sertipikasyon sa label.

Ang Pinakamahusay na Kosher para sa Mga Alak ng Paskuwa na Bilhin

Dalton 2020 Nadav Single Vineyard Field Blend Red (Galilee)

Malalim na garnet sa baso, ang alak na ito ay may ilong ng cassis, Mission fig, forest floor at clove. Ang mga tannin ay lumalakas sa una at pagkatapos ay umuurong upang ipakita ang itim na cherry, purple plum, violet, olive paste at nutmeg na lasa na tumulak sa isang kasiya-siyang pagtatapos. Pinili ng Editor. 94 Puntos — Mike DeSimone

$ Iba-iba Kosherwine.com

Shiran 2020 The Song of the Birds Red (Galilee)

Ang isang bouquet ng cassis, butterscotch at mint tea ay nagtatakda ng entablado para sa black cherry, blackberry, chocolate-covered caramel, eucalyptus, espresso bean, clove at lavender flavors. Ang mga sobrang tannin at pare-parehong timbang na kaasiman ay tumulak sa isang mocha-scented finish. 94 Puntos — M. D.

$49 Kosherwines.com

Recanati 2019 Special Reserve Red (Galilee)

Ang malalim na kulay-garnet na alak na ito ay may isang palumpon ng Luxardo cherry, black plum, lavender at isang pahiwatig ng usok. Ang mga blackberry, raspberry, caramel, aniseed at crumbled sage leaf flavor ay nababalot ng masaganang tannin na dahan-dahang nababalat upang ipakita ang isang matingkad at puno ng prutas. Pinili ng Editor. 94 Puntos — M. D.

$ Iba-iba Kosherwine.com

Ghito 2018 Shani Red (Israel)

Ang malalim na violet-red wine na ito ay may bouquet ng ligaw na prutas ng kahoy, dahon ng sage at dark chocolate. Sinusuportahan ng web ng silky tannins ang black cherry, black currant, mocha, olive tapenade at lavender flavors na may soft touches ng earthiness sa mahabang finish. 94 Puntos — M. D.

$54 Tagahanap ng alak

Mia Luce 2020 Syrah and Stems Syrah (Israel)

Inky violet-red sa baso, ang alak na ito ay may bouquet ng black cherry at coffee bean. Satiny tannins play host sa blackberry, Mission fig, milk chocolate, clove at black pepper flavors. Ang isang splash ng granada ay nagpapatingkad sa makinis na pagtatapos. 94 Puntos — Mike DeSimone

$64 Kosherwine.com

Amador Cellars 2019 Petite Sirah (Amador County)

Ang bottling na ito ay masagana sa confitured blackberry, blueberry, paprika at dried sage, hinabi ng mga bulaklak at dark chocolate. Ito ay may chewy tannins at isang mahabang finish. Hindi na-filter at hindi pinino, ang alak ay nagpapakita ng lahat ng kabutihan nito. 92 Puntos — Tonya Pitts

$ Iba-iba Amador Cellars

Gva'ot 2021 Merlot (Shomron)

Ang mga aroma ng cassis, blackberry at isang touch ng earthiness ay nagtakda ng entablado para sa black currant, Luxardo cherry at caramel flavors na may bahagyang usok. Ang mga malalambot na tannin ay dumadausdos sa kahabaan ng palad at natutunaw sa mausok na pagtatapos. 92 Puntos — M.D.

$ Iba-iba Gva'ot Winery

Shorr Estate Winery 2019 Sha'ar Hagai Red (Negev)

Deep violet-red sa mata, ang alak na ito ay may mga amoy ng Mission fig, red cherry at isang touch ng mga bulaklak. Ito ay bahagyang maanghang sa unang paghigop, na may licorice at eucalyptus notes kasama ng cherry pie, blackberry, mocha at violet na lasa na humahaba sa isang mahaba at makinis na pagtatapos. 92 Puntos — M.D. $ Iba-iba Binny's Beverage Depot

Twin Suns 2021 Reserve Pinot Noir (Willamette Valley)

Ang alak na ito ay isang tunay na pambihira - isang kosher na alak na gawa sa prutas ng Willamette Valley. Ang pambihira nito ay tinutugma ng magandang kalidad, na nagsisimula sa mga amoy ng hinog na itim na seresa, sariwang pine needle at bakas ng dinurog na caraway seeds o rye bread. Matigas na tannin at makatas na acidity na mga lasa ng frame tulad ng mga blackberry at matapang na itim na tsaa. 92 Puntos — M.A.

$ Iba-iba Libreng Alak at Spirits

Shiran 2019 The Soprano Red (Judean Hills)

Malalim na garnet sa mata, ang alak na ito ay may bouquet ng cassis, blackberry at baking spices. Ang isang web ng pinakintab na tannin ay nagbibigay ng backdrop para sa black cherry, blueberry, clove, violet at milk chocolate flavor na may maliit na pahiwatig ng green bell pepper sa pinahabang finish. 92 Puntos — M.D.

$49 Tagahanap ng alak

Mga FAQ

Bakit May Apat na Tasa ng Alak sa Paskuwa?

Bukod sa katotohanan na ang ilang baso ng alak ay ginagawang mas madaling matunaw ang hapunan ng pamilya, mayroon talagang dahilan para sa tradisyong ito. Ang alak ay simbolo ng kalayaan, at ang apat na tasa ng alak ay kumakatawan sa apat na pariralang ginamit sa Bibliya upang ilarawan ang Diyos na umaakay sa mga Hudyo mula sa pagkaalipin. Ang numero apat ay mayroon ding umuulit na tema sa loob ng holiday.

Ano ang Simbolismo ng Alak sa Paskuwa?

Medyo simple, kalayaan at pagtubos. Ngunit bilang dagdag na benepisyo, maganda ang pares ng alak sa napakaraming pagkaing Paskuwa, mula sa malutong na puti na may matzo ball na sopas hanggang sa mas pusong pula na may brisket.

Ang Kosher ba para sa Alak ng Paskuwa ay Mahirap Hanapin?

Sa totoo lang, ito ay medyo madali! Karamihan sa kosher na alak ay kosher din para sa Paskuwa, na ginagawang mas madaling ibenta ang alak na ito (at para sa mga mamimili na mag-stock ng mga bote) sa buong taon. Ngunit hindi iyon ang kaso sa ilang mga espiritu. Halimbawa, malabong makakita ka ng kosher-for-Passover whisky, dahil ang whisky ay gawa sa butil.