5 Urban Wineries Worth Visiting
Winery ng Cadence
Ang dating taga-disenyo ng eroplano na si Ben Smith at asawang abogado na si Gaye McNutt ay batay sa kanilang kultura na Cadence sa gitna ng Seattle upang ipakita ang kanilang hanay ng mga estilo ng pagsasama ng istilo ng Bordeaux mula sa apela ng Red Mountain. Huwag palalampasin ang pulang timpla ng Ciel du Cheval Vineyard, o ang 2008 Camerata na kamakailan ay naihatid ng masidhing aliwan sa White House. Ang pagtikim ay sa pamamagitan lamang ng appointment. Bonus: Ang mag-asawa ay madalas na magbuhos ng mga sample ng bariles para sa mga bisita.
Binuksan sa gitna ng distrito ng Timog ng Market, na dating kilala bilang Timog ng Slot (isang sanggunian sa mga cable car groove), Ginagawa ng Bluxome Street ang Pinot Noir mula sa sarili nitong organikong Balinard Vineyard sa Russian River Valley, pati na rin sa Chardonnay, isang timpla ng Marsanne-Roussanne, Sauvignon Blanc at Napa Valley Cabernet Sauvignon. Maghintay, magiging mas mahusay: Si Webster Marquez — ng katanyagan sa Anthill Farms — ay isa sa pangunahing mga tagagawa ng alak.
Ang pangalawang pagsisikap ni Michael Dorf, na nagtatag ng unang City Winery sa New York, ang outpost ng Chicago na ito ay nagsasama ng isang 175-upuan na restawran at live na musika bilang karagdagan sa mga klase sa alak, mga hapunan ng winemaker at pagtikim ng mga partido. Ang Winemaker na si Robert Kowal, na akit mula sa Oregon, ay gumagawa ng mga alak mula sa Napa Valley, Willamette Valley at prutas ng Argentina. Tulad din sa New York, iniimbitahan ng pagawaan ng alak ang mga customer na gumawa ng kanilang sariling pribadong bariles o mga kaso ng alak na naka-disenyo ng pasadya.
Sa mataong, kapitbahayan ng Uber-hip Eastside ng Portland, nag-aalok ang ENSO ng isang malupit na linya ng mga alak (mula sa Pinot Gris hanggang sa Counoise) pati na rin ang ginawang pang-rehiyon na serbesa, salami, keso, tinapay, tsokolate at pie. At sino ang hindi mahilig sa pie? Ang mga panauhing tagagawa ng alak ay pumapasok at ibubuhos ang kanilang kasalukuyang pagpapalabas sa unang Biyernes ng bawat buwan, kaya tiyaking planuhin ang iyong pagbisita nang naaayon. Huwag palalampasin ang 2011 Petit Sirah mula sa Columbia Valley.
Ang mga tagagawa ng winapa ng superstar ng Napa na si Robert Foley (Pride, Switchback Ridge, Hourglass, Robert Foley Vineyards) at Abe Schoener (Luna, Scholium Project) ay nakipagtulungan sa katutubong taga-Brooklyn na si Mark Snyder upang likhain ang gawaan ng alak na ito na nakatuon sa maliit na paggawa ng vino mula sa mga ubasan ng New York. Ang mga winemaker ay gumagamit ng parehong mga ubas upang ganap na magkakahiwalay na mga alak. Subukan ang kanilang iba't ibang mga pagkuha sa Seneca Lake Riesling (ang isa ay isang sparkling).
