Ang American Amaro Trend
May dahilan ang Negroni , o ilang pagkakaiba-iba ng klasiko, ay maaari na ngayong makita sa halos lahat ng disenteng menu ng inumin sa bansa: Ganap na kami ang naakit ng mga Italyano na ang mga halik ay may kasamang seksing kagat.
Ang ngayon-nasa lahat ng pook aperitif Ang Campari ang susi sa nakalulugod na kapaitan ng Negroni. Ito, kasama ang mas magaan at higit na citrusy na pinsan nito, si Aperol, ay kumilos bilang kawikaan na mga tagapanguna sa aming mga kalangitan sa mga nagdaang taon, na tumutulong sa amin na makuha at pahalagahan ang isang tiyak na talas sa aming hinihigop. Inilaan din nila ang daan para sa pag-ibig , ang mas malasakit na istilo ng liqueur na nanloloko sa mga mixologist at distiller ng Estados Unidos.
Ang salitang amaro (na nangangahulugang 'mapait' sa Italyano) ay isang payong na term para sa isang malawak na hanay ng mga mabilis na Italian liqueur bawat may lasa na may sariling pagmamay-ari na timpla ng mga lokal na ugat, halaman, buto at, sa ilang mga kaso, bark. (Ang pinakakilalang amaros ay mga fernet, at tatak na Cynar.)
Matuto nang higit pa tungkol sa mga Italian amaros >>>
Makapal, malupit at madalas na may isang napakalakas na tala ng itim-licorice, madaling makita kung bakit ang mga amaros ay minsang inireseta sa mga may sakit. Ngayon sa Italya, isinasaalang-alang pa rin silang mala-nakapagpapagaling, at halos eksklusibong ibubuhos nang maayos bilang a pagtunaw —Ang isang inumin ay nangangahulugang paginhawahin ang tiyan pagkatapos ng sobrang pag-scarf sa hapunan.
Ang mga Amerikanong bersyon na nagsisimula nang maabot ang mga istante ay higit na malalapitan kaysa sa kanilang mga katapat na Italyano at, na umaayon sa pag-ibig namin sa mga kumplikadong cocktail, likas silang mahahalin.
Nakabase sa Seattle BroVo Kamakailan ay naglabas ng 17 mga pagkakaiba-iba (simpleng may label na Blg. 1-17), at kinuha bilang isang kabuuan, kinukuha ng koleksyon ang umuusbong na istilong Amerikano.
Ang Amaro # 1 ay citrus- at spice-forward, ang Amaro # 4 ay may lasa na may hibiscus, eucalyptus at cayenne at Amaro # 5, nilikha kasama ng bartender ng Seattle na si Sara Fisher ng Ang Hazlewood , Ipinagmamalaki ang malalaking apple at herbs flavors.
Colorado's Breckenridge Bitters , isang malalim, madilim na herbal brew, ay isa pang halimbawa. Ginawa ng mga foraged na Rocky Mountain na mga halaman at ugat, sinadya upang pukawin ang mga Alpine amaros na tanyag sa hilagang Italya.
Maraming iba pang mga distiller ang sumusunod sa suit sa pamamagitan ng paggamit ng mga lokal na halaman upang lumikha ng natatanging mga kagat na halik para sa iyong mga cocktail.
'Marami pa ring silid sa American-made amaro market,' sabi ni Brad Parsons, may akda ng Mga mapait . 'Inaasahan kong mas maraming mga tagagawa ang magpapatuloy na kumuha ng isang pahiwatig mula sa kanilang kapaligiran at lumikha ng tunay na mga home-amaros.'
American-Style Amaros Upang Subukan ( nakalarawan sa kaliwa hanggang kanan )
1. Bitter Wild Bittermens (New Orleans)
dalawa. Breckenridge Bitters (Breckenridge, Colorado)
