Ang terminong 'flinty' ay maaaring hindi masyadong pamilyar sa karaniwang umiinom ng alak. Isang hindi pangkaraniwan terroir Ang tala sa profile na matatagpuan sa maraming puting alak ay may malaking kontribusyon, bagaman ang mga imbiber ay maaaring nahihirapang ilarawan ito sa labas ng karaniwang mga aroma ng prutas.

'Ang Flint ay matatagpuan sa tuyo, presko, acidic na puting alak at may mineral na panlasa na impression,' sabi ni Stu Woodward, wine manager ng Mystic Wine Shoppe sa Arlington, Massachusetts. 'Ang bango ay parang paghampas ng isang flint (tugma) laban sa matigas na metal.'

ng France Lambak ng Loire Sauvignon Blancs gusto Sancerre at Pouilly-Fum Ito ay ay mahusay na mga halimbawa ng varietal na nagpapakita ng signature flinty terroir ng Loire. Mabato ng rehiyon lupa ay ang resulta ng milyun-milyong taon ng pagguho na nagdulot ng iba't ibang katangian ng lupa na bumubuo sa tanawin ng Loire Valley.

Ang Agham sa Likod ng Pangunahing Aroma ng Alak, Ipinaliwanag

Gilles Tamagnan, tagapagtatag at winemaker ng Domaine des Pierrettes sa Touraine , France , sumasang-ayon na ang mga flint soil ay nagdudulot ng positibong katangian sa kanyang mga alak.

“Kahit na ang katagang ‘ mineralidad ' ay isang napakalawak na profile note sa gitna ng mga puting alak, ang aming partikular na terroir ay tumutulong sa mga varieties tulad ng Sauvignon Blanc na bumuo ng Pierre à fusil type flavors (gun flint),' sabi ni Tamagnan. 'Literal na matitikman natin ang batong bato!'

Sa Touraine, ang mga batong flint ay nauugnay sa luwad , na nagdadala ng malambot at malasutla na texture sa mga puting alak. Ang mga batong ito ay may matitigas, mapanimdim na mga ibabaw na maaaring magpanatili ng init mula sa araw sa araw at ibalik ito sa mga baging sa gabi. Ang prosesong ito ay nagtataguyod ng isang matatag, kahit na ripening. Ang silex (isa pang pangalan para sa mga batong flint) ay nagbibigay ng walang kapantay na pagpapahayag ng mineral at katuwiran sa mga alak, pati na rin ang maanghang sa mga lumang vintage.

Pag-unawa sa Slate Soils sa Alak

Ang mga alak na itinanim mula sa mapinong mga lupa ay maaaring maging kahanga-hanga sa pagkain, dahil marami sa mga ito ay katamtaman ang katawan na may mataas. kaasiman . Kitang-kita ang mas magaan na pagkaing isda tulad ng shellfish at oysters. Ngunit ang mga alak na ito ay hindi isang trick pony. Maaari silang kumain ng mga lutuing may creamy at buttery sauce, pati na rin ang mas mabibigat na karne tulad ng veal, baboy, turkey at manok. Perpekto din silang uminom ng mag-isa na walang pagkain.

'Ang Sauvignon Blancs ay kahanga-hangang nagpapahayag at balanse, na nagpapakita ng mga lasa ng citrus na may pahiwatig ng kaasiman pati na rin ang kasalukuyang mausok na mga aroma ng flint,' sabi ni Tamagnan. 'Para sa amin, ang lahat ay nasa pangalang 'Domaine des Pierrettes,' na nangangahulugang 'maliit na bato' sa Pranses. Dito, ang Sauvignon Blanc, aka the King of the Valley, ay walang alinlangan na iba't ibang nagpapakita ng karamihan sa ating mapinong lupa.