Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Cubanfoodla - Ito Popular Na Rating Ng Alak At Mga Review, Ang Ideya Ng Mga Natatanging Mga Recipe, Impormasyon Tungkol Sa Mga Kumbinasyon Ng Mga Balita Coverage At Kapaki-Pakinabang Gabay.

Marijuana

Bakit Ang Weed at Alak ay Mayroong Higit Pa sa Karaniwan Kaysa Sa Akala Mo

Ang Cannabis at Cabernet ay may maraming pagkakapareho. Napagtanto ni Jamie Evans habang nag-aral siya ng vitikultura sa California Polytechnic State University sa San Luis Obispo.



Evans, a 2018 Masigasig sa Alak 40 sa ilalim ng 40 pinarangalan , naglapat ng impormasyong natutunan niya sa mga klase tungkol sa sensory na pagsusuri sa cannabis. Noong 2017, inilunsad niya Ang Herb Somm at nagsimulang mag-host ng pribadong mga pagtikim ng cannabis at mga kaganapan sa pagluluto sa California noong 2018. Ang mga kaganapan ay nakatuon sa terpenes-ang mga mabango compound na natagpuan sa halaman-at kung paano ang natatanging mga profile ng iba't ibang mga strain ng marijuana ay maaaring pinakamahusay na ipares sa alak at pagkain.

'Ang cannabis ay kasing kumplikado ng alak,' sabi niya. 'Mayroong maraming mga pagkakatulad sa mga aroma at ang lasa ng cannabis at alak. Kahit na ang terroir ng alak ay maaaring mailapat sa cannabis. '

Isang silip kay Evans

Isang silip sa Evans's Thursday Infused wine at mga kaganapan sa pagpapares ng damo sa San Francisco / Larawan ni Chron Vivant



Ang mga pana-panahong, pribadong 'Huwebes na Pinasok' na mga kaganapan na naka-host ay maaaring magtampok ng mga cannabis at pinggan na nilagyan ng cannabis na may pares ng alak. Dinisenyo ito upang ipakilala ang 'canna-usyoso' sa panig sa pagluluto ng isang beses na pandiwang halaman.

'Ang California ay may napakalalim na kultura ng gourmet na pagkain [na] ang mga kaganapan sa kainan at pagpapares at cannabis ay umalingawngaw sa mga tao na nakatira dito,' sabi ni Evans. 'Nais namin na mag-isip ang mga tao ng cannabis sa parehong paraan ng pag-iisip nila ng alak, bilang isang produktong gourmet.'

Lumalakad na ang legalisasyon

Ang legalisasyon ng paggamit ng libangan na marihuwana sa 10 estado at Washington D.C. ay nagbunsod ng isang pangangailangan para sa mga karanasan na nakatuon sa cannabis, mula sa mga paglilibot sa bukid at dispensary hanggang sa mga klase. Lalo na tanyag ang pagtikim ng cannabis at mga pares ng alak, at madalas na ihinahambing ng mga host ang mga kaganapan sa mga multicourse na hapunan ng alak.

'Ang Cannabis ay dapat tratuhin tulad ng masarap na alak,' sabi ni Philip Wolf, tagapagtatag ng Paglinang sa mga Diwa , na nagho-host ng mga hapunan ng cannabis sa Colorado, Las Vegas at Los Angeles. 'Napakahusay nitong nakakasabay sa pagkain kapag may tamang pagpapares.'

Tapos na ang mga plato para sa pagpapares sa Huwebes Infuse / Larawan ni Arianna De

Tapos na ang mga plato para sa pagpapares sa Huwebes Infuse / Larawan ni Arianna De

Sinimulan ni Wolf na i-host ang mga kaganapan noong 2014. Nakikipagtulungan siya sa mga executive chef at cannabis sommelier na gumagamit ng kanilang malalim na kaalaman sa mga terpene, pati na rin ang mga profile ng lasa, upang ipares ang gourmet fair na may iba't ibang mga pinagpipilian.

Kasama sa menu ang mga pares tulad ng peach at avocado salad na may lemon vinaigrette, na ipinares sa pinta ng cannabis na Golden Goat rosemary-infused leg ng tupa na may inihaw na asparagus at patatas na ipinares sa Durbin Poison at mga brownie sundaes na may vanilla ice cream na hinatid sa Summit Sweet Skunk

Ipares ang mga mas magaan na strain ng marijuana na may mga puting alak, at mas malakas na mga pilay na may mga pulang alak. Pinakamahusay na pinagpares ng Sativa strains sa mas magaan na pamasahe tulad ng mga isda at gulay. Ang mga indica strains ay isang mas mahusay na pagpipilian na may mas mabibigat na pinggan tulad ng steak at komportableng pagkain.

'Bumubuo ito ng mga layer ng lasa sa mga pinggan,' sabi ni Wolf. 'Nais naming ipakita sa mga tao na maaari kaming gumamit ng cannabis upang mapagbuti ang mga lasa ng kinakain mo.'

Ang Cannabis ay maaaring maging pokus ng mga kaganapan, ngunit kasama ang mga karanasan sa pandama. Hinihikayat ni Wolf ang mga panauhin na tingnan ang mga trichome, na maliliit na kristal sa mga buds, pati na rin ang kulay at kakapalan ng cannabis. Inatasan niya ang mga dumalo na paghiwalayin ang bulaklak upang palabasin ang terpenes at malanghap ang kanilang samyo, at ituon ang lasa ng usok at kung ano ang pakiramdam nito sa bibig.

'Kapag binigyan mo ng pansin ang mas pinong mga aspeto ng cannabis, natutunan mo nang higit pa tungkol sa kung aling mga kalakal ang gusto mo,' sabi niya.

Ang Herb Somm

Ang istasyon ng edukasyon ng naperbiyong aroma ng Herb Somm / Larawan ng Untold Creative

Paano ipares ang alak at magbunot ng damo

Nilikha ni Evans a tsart ng pagpapares na nagtatampok ng anim na pinaka-karaniwang terpenes kasama ang kanilang mga samyo, benepisyo, epekto, tanyag na mga kalat at iminungkahing pagpapares ng pagkain at alak. Inirekomenda niya ang mga panauhin na gumamit ng dry-flower vaporizer upang pinakamahusay na mailabas ang mga aroma at lasa ng marihuwana na pinagsasama nila.

Ang Linalool, na natagpuan sa Lavender OG at Amnesia Haze, ay may mga tala ng citrus pamumulaklak, rosas, lavender at lila. Ginamit ito bilang isang anti-depressant at tulong sa pagtulog, at pinares ng maayos sa crème brûlée, honey, Riesling at Muscat.

Ang mga aroma ng sibuyas, itim na paminta at kanela na pangkaraniwan sa mga strain tulad ng Rockstar at Northern Lights ay dahil sa beta-caryophyllene terpene. Ito ay isang mahusay na pampagaan ng sakit at anti-namumula na makakatulong na mabawasan ang stress at makadagdag sa pumpkin pie, seared steak, Zinfandel at Cabernet Sauvignon.

'Kapag nakakaranas ka ng tabi-tabi ng cannabis at alak, kamangha-mangha ang pagkakapareho sa dalawa,' sabi ni Evans. 'Maaari mong makita ang ilaw na bombilya na ito kapag nakuha ito ng mga tao.'

Aminado si Evans na kumplikado ang agham. Pinaghiwalay niya ito sa isang simpleng panuntunan: Ipagsama ang mas magaan na mga galaw na may puting alak, at mga mas malakas na pilit na may mga pulang alak. Inirekomenda ni Wolf ang pagpapares ng sativa, mga strain na nag-aalok ng isang mas nakapagpapasiglang buzz, na may mas magaan na pamasahe tulad ng mga isda at gulay. Ang mga strain na mayroong higit na pagpapatahimik na epekto, na tinatawag na indica, ay isang mas mahusay na pagpipilian na may mas mabibigat na pinggan tulad ng mga steak at komportableng pagkain.

Ang mga honeypot na na-infuse ng Cannabis noong Huwebes Inilagay / Larawan ni Tyler Arneson

Ang mga honeypot na na-infuse ng Cannabis noong Huwebes Inilagay / Larawan ni Tyler Arneson

Ang terroir ng marijuana

Terroir ay mahalaga, masyadong. Ang araw, lupa at tubig ay nag-aambag sa mga lasa at aroma ng iba't ibang mga gulay ng cannabis, tulad ng ginagawa sa alak. Inilunsad ng Kagawaran ng Pagkain at Agrikultura ng California ang Proyekto ng Mga CalCannabis Appellation noong nakaraang taon upang pahintulutan ang mga lisensyadong magsasaka na magtaguyod ng mga pamantayan ng apela upang bigyang-diin ang terroir ng iba't ibang lumalagong mga rehiyon.

Ang Paglabas ng Cannabis Sommelier

'Para sa mga nagtatanim, isang malaking bahagi ng kanilang kwento ay pinag-uusapan ang tungkol sa kanilang natatanging lokasyon na ginagawang espesyal ang kanilang mga pinagputulan,' sabi ni Evans. 'Ang mga nagtatanim na ito ay hindi kapani-paniwala madamdamin, tulad ng mga growers ng ubas ay madamdamin at ipinagmamalaki ng kanilang mga alak.'

Pinausok na pinagaling na salmon, handa na para sa pagpapares / Larawan ni Lana Vy

Pinausok na pinagaling na salmon, handa na para sa pagpapares / Larawan ni Lana Vy

Paano pinakamahusay na ubusin ang cannabis para sa lasa

Habang ang edukasyon ay sentro ng mga kaganapan sa pagpapares, ang pag-ubos ng cannabis ay madalas na pinakahihintay sa gabi. Ngunit iyon ay isang karanasan sa pag-aaral din.

Alamin ng mga bisita kung paano ubusin ang cannabis upang ma-maximize ang lasa nito, at may higit dito kaysa sa simpleng pag-iilaw lamang ng isang pinagsamang. Inalis ni Evans ang pag-usok ng cannabis ng alak dahil nakakaapekto ito sa panlasa. Pinipili niya ang mga vaporizer na binibigyang diin ang mga terpene, nang walang usok na nakompromiso ang lasa ng pagkain.

Ang dami ng natupok na cannabis sa panahon ng isang hapunan ay isang mahalagang sangkap din. Tinatayang 10% ng mga kainan sa mga kaganapan na naka-host sa The Herb Somm ay bago sa cannabis. Hinihikayat ni Evans ang isang simulang mababa / pumunta mabagal na diskarte, at nakikipagtulungan siya sa mga chef upang mahawahan ang mas mababang dosis ng cannabis sa buong pagkain.

Jamie Evans, The Herb Somm / Larawan ni Heather Tafolla

Jamie Evans, The Herb Somm / Larawan ni Heather Tafolla

Sa karamihan ng mga kaganapan, ang pagkain ay naglalaman ng maximum na limang milligrams ng THC, isang maliit na halaga, ayon kay Evans.

'Tumatagal ng halos isang oras upang madama ang mga epekto ng cannabis sa mga natupok na pagkain, kaya't ang ilang mga chef ay nagsisimula sa THC [tetrahydrocannabinol, ang psychoactive na sangkap sa cannabis] sa harap ng pagkain, kaya't ito ay sumisimula sa pagtatapos ng gabi, ”Sabi ni Evans. 'Ang ibang mga chef ay nagtatapos sa gabi sa CBD [cannabidiol, isang hindi nakakalasing na compound sa cannabis] na pumipigil sa THC, kaya't iniiwan ng mga tao ang pakiramdam na talagang mahusay.'

Ang layunin ay upang ma-buzz ang mga kumakain tungkol sa cannabis bilang isang produktong gourmet. Inaasahan ni Wolf na ang lumalagong kalakaran sa pagtikim ay magpapatuloy na lumalaki.

'Habang bumababa ang mantsa sa paligid ng cannabis, papataas ang merkado para sa pagtikim at pagpapares ng mga kaganapan,' sabi ni Wolf. 'Hindi magtatagal bago maging mas karaniwan ang pagtikim ng cannabis tulad ng pagtikim ng alak.'