Pagsamahin ang asukal at tubig, at kumulo hanggang matunaw. Ang isang cinch na gagawin, simpleng syrup ay mahalaga para sa mahusay na pagluluto, pagdaragdag ng timbang at balanse sa mga inumin.

Itaas ang bar sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga tinadtad na sariwang damo tulad ng rosemary o lavender, o pinatuyong pampalasa tulad ng kardamono o star anise, sa maligamgam na syrup, at pagkatapos ay ang pag-steep ng takip na pinaghalong magdamag. (Magsimula sa isang dalawang-sa-isang proporsyon ng tubig sa asukal, kaya't ang lasa ay mananatili sa harap at gitna.) Ang mga nakapaloob na syrup ay nagdaragdag ng samyo at pagiging kumplikado sa isang cocktail, na tumutulong sa home bartender na maghalo ng mga inumin na maihahambing sa sopistikadong sips na natagpuan sa bagong lihim na bar sa bayan.

Ang isang pana-panahong diskarte ay susi, ayon kay Chantal Tseng, bartender sa Washington, DC's Tabard Inn. Sinusuri niya ang kusina upang makita kung ano ang sariwa at nasa menu, at isinasama ang mga sangkap na ito sa mga syrup para sa kanyang inumin. Kaya't maaari niyang snip ang mga dahon ng lemon verbena mula sa hardin ng rooftop para sa mas maiinit na paghigop ng panahon, at idagdag ang mga pod ng kardamono sa honey syrup para sa mga libasyon sa taglamig.

Iminungkahi ng Washington, DC Mixologist na si Jonathan Harris na galugarin ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga magagamit na asukal. Mas gusto niya ang matatag na lasa ng panela mula sa Latin America para sa Mojitos, at lumilikha din ng mga pagbubuhos na may asukal sa palma, maple syrup, katas ng birch at Indian jaggery. Isang mabilis na paglalakbay sa isang etniko na grocery store, at 'maaari mo talagang pag-ayusin ang iyong mga infusion upang lumikha ng isang bagay na lubos na nakaka-evocative,' paliwanag ni Harris.

Kaya bago ka magdagdag ng yelo sa shaker, abutin ang mangkok ng asukal at pindutin ang spice rak na iyon.