Mga pangunahing kaalaman

Sulit ba ang mga mamahaling baso ng alak?

Ang puckish 2020 na libro Paano Uminom ng Alak: Ang Pinakamadaling Paraan para Matutunan Kung Ano ang Gusto Mo ipinapahayag kung ano ang katumbas ng mga salitang nakikipaglaban sa ilang mga lupon: 'Ang kailangan mo lang ay isang baso ng alak na may layunin.' Mga kapwa may-akda Grant Reynolds , ang sommelier at tagapagtatag ng Dimes Square wine shop na Parcelle, at Chris Stang , ang nagtatag ng Ang Infatuation , kumuha ng isang napaka-demokratikong diskarte sa paghigop, na lumalabas sa dictum: 'Kung gusto mo rin ng Champagne flute, sige at kumuha ng isa. Ngunit ang tanging pagkakaiba sa pagitan ng pag-inom ng Champagne mula sa isang plauta at Champagne mula sa isang all-purpose na baso ay kung gaano kaganda ang pakiramdam mo kapag hawak mo ito.' Napansin din nila na ang kailangan mo lang ay isang murang susi ng alak—paumanhin, Kuneho —at iyon kung gusto mo Pinot Grigio iyon ay marahil dahil ito ay nagpapaalala sa iyo ng tubig.

Ang isang Champagne flute—o coupe—ay maaaring ang pinakatanyag sa mga kagamitang babasagin na partikular sa alak, ngunit mayroong hanay ng mga detalye ng disenyo na sinasabing nagbibigay-pansin sa mga elemento ng anumang iniinom mo. Ang mga proporsyon ng baso ay mahalaga, lalo na ang hugis ng mangkok, ang taas ng tangkay, ang talas ng isang gilid at ang materyal na kung saan ito ginawa. At ang mga ito ay naaayon sa presyo, mula sa limang dolyar na stemware sa Crate & Barrel hanggang sa isang $420 na pares ng Mga baso ng Baccarat Grand Burgundy at isang $4,500 kristal na kopita mula sa Lobmeyr.

Kahit na tiyak na makakabili ka ng lahat ng uri ng baso mula sa mga high-end na gumagawa tulad ng Riedel at Zalto , o medyo mas abot-kayang opsyon tulad ng Wine Enthusiast's Pirouette at Hangin stemware, ang katotohanang maraming brand ang nag-aalok ng isang unibersal na baso ay nagmumungkahi na, sa ilang antas, ang industriya ay sumasang-ayon na ang isa lang ang talagang kailangan mo. Kaya kung sapat na ang isa, magkano ang magagastos? At higit sa lahat, gaano kalakas ang presyo ng isang baso ng alak sa karanasan ng pag-inom mula dito?

Bumaling ako kay Jonah Beer, Principal at CEO ng Gabriel-Glas North America, isang Austrian stemware brand na itinatag ng kilalang Swiss wine critic na si René Gabriel, upang tanungin kung ang pag-inom mula sa isang $100 na baso ng alak ay talagang mas mahusay kaysa sa pag-inom mula sa isang balon -gawa na salamin para sa, sabihin nating, $30. Siya ay mapurol bilang Reynolds at Stang. 'Hindi, walang gaanong pagkakaiba,' sabi sa akin ni Beer.

Sa tindahan

Riedel Winewings 4-Piece Tasting Collection

Nasa Stock | $ 200

Mamili ngayon

Inihalintulad ng Beer ang karanasan ng pag-inom mula sa mga baso ng alak sa pag-inom mismo ng alak. 'Ang pagkakaiba sa pagitan ng isang tatlong-dolyar na bote ng alak sa tindahan ng grocery at isang $30 na bote mula sa isang maliit na ubasan at gawaan ng alak ay tunay na isang sampung-tiklop o kahit na 100-tiklop na pagpapabuti sa kalidad at lasa,' sabi niya. 'Ngunit mula sa isang $500 na bote hanggang $1,000 na bote, nagbabayad ka para sa kakulangan at pambihira.'

Marahil, nagbabayad ka rin para sa isang uri ng prestihiyo ng tagaloob. Nag-aalala ang Beer na sa pag-asa sa mga mahilig sa alak ng pagkakataon na bawiin ang bawat nota mula sa bawat varietal, ang glassware market ay lumaki sa mga sukat ng komiks.

'Ang madalas nating nakikita sa sobrang pag-fetishization ng mga baso ng alak ay isang aparador na puno ng bawat laki at hugis,' sabi niya. 'Ang ilang mga tao ay may 30 baso para sa Chardonnay at mayroong isang punto kung saan kailangan mong tumawag ng kalokohan tungkol doon.'

Ang Gabriel-Glas ay nag-aalok lamang ng isang universal, stemmed wine glass—alinman sa machine-blown para sa $34 bawat isa, o mouth-blown para sa $99. Ang pagkakaiba sa pagmamanupaktura, at sa gayon ay presyo, sa pagitan ng kanyang dalawang baso ay hindi tungkol sa pag-andar at ganap na tungkol sa isang aesthetic na karanasan. 'May isang punto kung saan ito ay naging disenyo para sa kapakanan ng disenyo at iyon ang aming itinutulak pabalik,' dagdag ni Beer. 'Ang $100 na baso ay hindi nagpapabuti sa pakiramdam ng alak. Isa itong baso na binibili mo dahil sa nararamdaman mo. Kapag may hawak kang isang bagay na ginawa ng artisan, yari sa kamay, walang industriyal tungkol dito—iba ito.'

Maaari mo ring magustuhan: Ang Pagkakaiba sa pagitan ng Red at White Wine Glasses

Inirerekomenda ng Beer na tingnan mo ang disenyo at pagkakagawa ng baso sa presyo nito. Makina man o gawa ng tao, ang isang de-kalidad na salamin ay may, sa kanyang mga mata, ng ilang mga tanda.

Una ay ang mga materyales. Naghahanap siya ng kristal (hindi salamin), na mas pino, mas matibay, at nagbibigay ng mas mahusay na kalinawan, na nagpapahintulot sa mga mahilig sa alak na pahalagahan ang kagandahan at paggalaw ng alak sa baso. Ipinipilit din niya ang isang manipis, matibay na kristal, na may labaha na matalas na labi. Pinipigilan nito ang pag-splash ng alak sa iyong bibig, sa halip ay pinahihintulutan itong dumaloy sa panlasa.

Mahalaga rin ang laki ng aperture ng salamin upang maipasok mo ang iyong ilong sa loob, ngunit dapat manatiling proporsyonal sa lapad ng mangkok. 'Iyon ay kung ano ang alinman sa nagpo-promote o demures ang palumpon at mga aroma,' paliwanag niya.

Tinutukoy din ng mga detalyeng ito ang Wine Enthusiast's Summer universal glass , na hinipan ng kamay na may malawak na mangkok na hugis orasa at manipis na gilid na idinisenyo upang pagandahin ang mga aroma sa iyong iniinom. Mas gusto ni Anna-Christina Cabrales, Direktor ng Pagtikim sa Wine Enthusiast, ang Hangin , na hinipan ng kamay mula sa kristal at may mahaba at makitid na mangkok para sa mas mabagal na oksihenasyon. Ginagamit ng kanyang team ang basong ito para sa mga blind na lasa nito. 'Nakita ko ang Aria glass na pare-pareho sa pagpapahayag ng iba't ibang varietal at kani-kanilang mga rehiyon,' sabi ni Cabrales.

`; }

Sina Orenda at Peter Hale ay nagmamay-ari at nagpatakbo Maine at Loire , isang natural na tindahan ng alak sa Portland, Maine, mula noong 2015. Nananatili sila sa isa sa dalawang baso, alinman sa Stölzle Exquisit o ang Stölzle INAO Tasting, $16 at $14 ayon sa pagkakabanggit.

“Mula sa unang araw, sinisikap naming bawasan ang mga stake para mas maraming tao ang pumasok at malaman ang tungkol sa natural na alak,” sabi ni Orenda. 'Para sa amin, ang mga kagamitang babasagin ay kasama niyan-pinapanatili itong naa-access, paghahanap ng pinakamahusay na bagay na magagawa namin na abot-kaya.'

Ibinebenta nina Maine at Loire ang parehong mga babasagin na ginagamit nina Orenda at Peter sa bahay. Ang mga baso ng Stölzle ay may magandang sukat, hugis-V na base ng mangkok na nagbibigay-daan sa sapat na hangin para makahinga ang alak. Maselan din ang mga ito upang magkaroon ng kaunting kahusayan, mahalaga ngunit hindi mahalaga.

'Umiinom ka ng Zalto at, sigurado, ibang nilalang ito,' sabi ni Peter. 'Maninipis na kristal, ang paraan ng paggalaw ng alak. Mayroong tiyak na mga baso na idinisenyo upang palakihin ang mga aspeto ng alak tulad ng aromatics. Ngunit sa palagay ko hindi ito mas mahusay. Ang Zalto ay maaaring hindi kahit sa iyo, ikaw ay nasa isang restawran na may mataas na antas ng aesthetic at mayroong lahat ng kahanga-hangang pakiramdam sa paligid mo. Iyon ay dahil ikaw ay nasa isang mataas na kalagayan. Tingnan mo, mas masarap ang lahat sa France, at hindi ito dahil sa salamin.'

Maaari mo ring magustuhan: Ang Tamang Glassware para sa Bawat Inumin

Si Shelley Lindgren ay isang sommelier, may-ari at direktor ng alak ng A16 mga restawran sa San Francisco at Oakland at may-akda ng aklat Italian Wine . Lahat siya ay para sa mga kagamitang babasagin na partikular sa varietal na nagbibigay-pansin sa mga natatanging katangian ng alak. Gumagamit siya ng siyam na iba't ibang baso ng alak sa kanyang mga restaurant, ngunit alam na alam niya na kapag nagpapatakbo ng negosyo, isang aparador na puno ng Josephines —Ang bagong brand ni Kurt-Josef Zalto—ay isang luho kahit na hindi kayang bayaran ng kanyang wine-forward A16 na lokasyon.

Para sa karamihan, ang A16 ay gumagamit Riedel Restaurant Matinding salamin. 'Nagbukas kami sa kanila 20 taon na ang nakalilipas, at kahit na mayroong higit pang mga pagpipilian sa merkado ngayon, si Riedel ay gumawa ng mahusay na trabaho sa agham ng pagtikim ng alak,' sabi ni Lindgren. 'Nagde-deliver sila, pero hindi rin masisira ang bangko kung masira. Though, boy, maganda ba kung mas kaunti ang breakage natin.”

Bilang mga mahilig sa alak na nagmula sa mundo ng restaurant, ang mga Hale ay nag-echo sa breaking point ni Lindgren at muling tinawag ang kanilang minamahal na Stölzles para sa pag-upo sa isang presyo kung saan walang luluha kapag may tumama sa likod na patio.

'Bilang isang panghabambuhay na bartender, ang pinakamahalagang bagay sa aking isipan ay malinis ang isang baso ng alak,' sabi ni Peter. 'Iyan ay pumapalit sa anumang elemento ng disenyo. Malinis at maayos na pinakintab, walang sabon, walang basa sa basahan. ibig kong sabihin malinis malinis.'