Kultura

Habang ang Oregon Wineries ay nagdaragdag ng Impormasyon sa Sahog at Nutrisyon sa Mga Label, Mas Marami pa bang Susundan?

Noong nakaraang Disyembre, inihayag ng European Union bagong mga regulasyon sa label na minarkahan ang isang matinding pag-alis mula sa nakaraan. Lahat ng alak na ibinebenta sa E.U. simula Disyembre 8, 2023 ay dapat maglaman ng sangkap at nutritional na impormasyon sa label o sa pamamagitan ng QR code. Ang mga allergenic substance at calories ay dapat ding naroroon sa pisikal na label.

Lumingon ang mga ulo sa buong mundo. Dalawang Oregon wineries ang umupo at kumilos.

Noong Enero 18, Winery ng Sokol Blosser sa Dundee ay naglabas ng kanyang 2023 Estate Rosé ng Pinot Noir na may label na naglilista ng mga sangkap at mga nutrition facts para sa limang onsa na paghahatid, kabilang ang mga halaga ng calorie, carbohydrate, taba at protina. Sa hinaharap, plano ng Sokol Blosser na ialok ang impormasyong ito para sa lahat ng alak nito.

Makalipas ang dalawang linggo, Ubasan ng Troon sa Grants Pass ay inihayag na nagdaragdag ito ng mga QR code sa mga label ng sangkap na inilunsad nito noong 2023. Ang mga code ay nagdidirekta sa mga mamimili sa website ng gawaan ng alak upang makatanggap ng impormasyon sa mga sangkap, impormasyon sa nutrisyon at packaging ng alak, kabilang ang timbang ng bote.

Bahagi ng pagganyak ng mga gawaan ng alak na kumilos, sabi nila, ay isang paniniwala na malapit nang sundin ng United States ang pangunguna ng E.U., at na ang Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB) ay mangangailangan ng mga sangkap at nutritional label sa ilang sandali. anyo. Para sa Sokol Blosser, ito ay isang bagay din ng pagtiyak na ang mga alak na kanilang iniluluwas sa Europa ay sumusunod sa E.U. batas.

Iniisip ni Craig Camp, pangkalahatang tagapamahala ng Troon, na bagama't hindi maiiwasang susunod ang TTB sa pangunguna ng Europa, inaasahan niya ang pagtulak mula sa mas malalaking producer. Naniniwala siya na ang mga malalaking industriyal na prodyuser ay natatakot na ang mga mamimili ay mag-react nang negatibo sa mga additives na kanilang ginagamit.

'Ninety percent of the wines in the marketplace are made that way,' sabi ng Camp. 'Sa palagay ko ang mga tao ay partikular na magugulat sa kung gaano karaming asukal ang nasasangkot.'

Ngunit sina Troon at Sokol Blosser ay sabik na makasabay sa pagnanais ng mga consumer at trade partner para sa pag-access ng impormasyon sa sangkap at nutrisyon. 'Kami ay isang maliit na niche winery na nagtatrabaho sa mga niche varietal,' patuloy ng Camp. 'Gustong malaman ng mga taong bumibili ng aming mga alak ang impormasyong ito, at gusto naming magkaroon sila nito.'

Para sa presidente ng Sokol Blosser na si Alex Sokol Blosser, isa rin itong usapin ng pagkuha ng atensyon ng isang partikular na segment ng merkado. 'Gusto ng mga millennial at Gen Z-ers ang impormasyong ito, at wala silang pakialam sa mga paglalarawan sa label tulad ng 'ang alak na ito ay parang mga itim na rosas na hinahalikan ng mga butterflies,'' sabi niya.

Troon Vermentino Wine Label – Imahe sa kagandahang-loob ng Troon Vineyard

Ang Sokol Blosser at Troon ay panandaliang nauuna sa kurba. Nag-aalok ba ang kanilang pagpoposisyon ng competitive advantage? 'Gusto kong isipin na magiging mabuti ito para sa mga benta dahil gusto ng mga mamimili ang impormasyong ito, at gusto naming ipakita sa kanila na kami ay isang bukas na libro,' sabi ni Robin Howell, ang pinuno ng winemaker ng Sokol Blosser.

Idinagdag ni Howell na inaasahan niyang maikumpara ng mga mamimili ang kanyang mga alak sa mga tatak na nagbibigay-diin sa mas mababang calorie, tulad ng Skinnygirl Wines . Ang isang Skinnygirl na alak ay karaniwang nagrerehistro ng 100 calories bawat limang onsa na paghahatid, kumpara sa Sokol Blosser's rosé, na may 117 calories, o Troon's Roussanne, na may 102 calories.

Binanggit din ni Sokol Blosser ang isang malaking sorpresa: ang positibong reaksyon mula sa mga miyembro ng team ng winery na mga diabetic. 'Maraming tao sa bansang ito ang may diabetes, at hindi ako tumigil sa pag-iisip tungkol sa kung gaano kahalaga para sa kanila ang kakayahang masubaybayan ang mga carbs sa kanilang alak,' sabi ni Sokol Blosser.

Siyempre, hindi bago ang paglalagay ng nutritional information sa mga label. Oregon wineries tulad ng Brick House Wines , Mga Cellar ng Homer at Sining + Agham nag-alab na ang landas na ito. Ngunit ang aksyon mula sa Sokol Blosser at Troop ay nagmumungkahi na hindi ito magtatagal hanggang ang iba pang mga gawaan ng alak sa Oregon ay sumunod—at sa kanila, potensyal, mga gawaan ng alak sa buong bansa. Sa taunang Willamette Valley Wineries Association noong Pebrero, humigit-kumulang kalahati ng mga dumalo ang nagtaas ng kanilang mga kamay nang tanungin kung nagpaplano silang magdagdag ng sangkap at/o nutritional na impormasyon sa kanilang mga label.

'Sa tingin ko ang ganitong uri ng pag-label ay magiging mas tipikal, at hindi lamang sa biodynamic at regenerative wineries,' sabi ng Camp. 'Sa tingin ko, ang Oregon, gaya ng dati, ay mangunguna sa kategoryang ito.'

Gayunpaman, nagtatagal ang mga tanong tungkol sa anumang mandatoryong regulasyon sa pag-label ng TTB sa hinaharap. 'Ano ang itinuturing na sangkap?' Pagtataka ni Sokol Blosser. 'Iyon ang pinakamalaking alalahanin ng mga gawaan ng alak.'

`; }

Umaasa si Howell na ang TTB ay nangangailangan ng mga gawaan ng alak na ilista lamang kung ano ang ginagawa nito sa alak at hindi sa pagproseso ng mga tulong, na ayon sa kanya ay kung paano ang E.U. humahawak ng mga sangkap. Halimbawa, ginamit ng Sokol Blosser ang bentonite bilang ahente ng pagpinta para sa kanilang rosé. Dahil naubos na ito at hindi natutunaw ng consumer, hindi lumalabas ang bentonite sa label ng alak.

Isa pang alalahanin? Ang halaga ng nutritional testing sa isang laboratoryo, na sinasabi ni Sokol Blosser ay nagkakahalaga ng $400 para sa bawat vintage ng alak. Jay Somers ng J.C. Somers Vintner naniniwala na kahit isa pang gastos sa produksyon ay maaaring maging mahirap. 'Ang aming mga margin ay lumiliit bawat taon,' sabi ni Somers. 'Kahit na binabayaran ang isang empleyado ng katawa-tawang mababang suweldo, bilang isang maliit na producer, kami sa pinakamahusay na break even.'

Ang $400 na pagsubok na iyon ay maaaring hindi kailangan para sa bawat alak, pag-amin ni Howell, na sumusuri na para sa antas ng alkohol, mga antas ng asukal at titratable acidity. Gamit ang isang standardized na glycerin number, sinabi ni Howell na maaari niyang kalkulahin ang mga nutritional number para sa mga label sa hinaharap. Ngunit para sa kanyang bahagi, inilalarawan ni Sokol Blosser ang kabuuang gastos sa pag-label ng kanyang winery bilang 'minimal.'

Anuman ang desisyon ng TTB na gawin, sabi ni Sokol Blosser, “Gusto namin at ng iba pang mga gawaan ng alak ang TTB at ang E.U. na nasa parehong pahina.'

Ang Aming Saklaw sa Pag-label

Sa ' Ang E.U. Ay Nagdaragdag ng Impormasyon sa Nutrisyon sa Mga Label ng Alak. Ang U.S. Susunod? ' Ang Writer-at-Large na si Aleks Zecevic ay naghuhukay ng malalim sa mga detalye ng mandato at kung paano ito makakaapekto sa mga producer ng U.S.
Mga organikong alak mula sa E.U . maaaring hindi na mamarkahan ng ganoon sa America dahil sa mga bagong regulasyon ng U.S. Department of Agriculture. Ipinaliwanag ng reporter na si Kate Dingwall kung bakit.
' Ano ang Gumagawa ng Magandang Label ng Alak? ' tanong ni Paul Gregutt. Sa bahaging ito, ibinahagi niya ang tatlong pangunahing elemento.
Kadalasang nakakalito at nakakapanlinlang ang mga termino sa pag-label. Sinaliksik ni Gregutt kung aling mga salita ang may kahulugan, alin ang wala at kung ano ang dapat bigyang pansin ng mga mamimili .