Habang lumalakas ang mga araw, naiintindihan ang isa patungo sa pana-panahong pamasahe tulad ng barbecue at inihaw na pinggan na pinakamahusay na sinamahan ng isang sariwa at prutas na alak. Ang mga mainam na alak na may cool na klima ay nagmula sa isang maliit na bansa sa gitna ng Europa: Austria. Walang lugar sa Earth kung saan ang mga nakakapresko na alak ay puro at malaki, o kung saan ang masagana na alak ay nagpapakita ng gayong biyaya. Mayroong 17 tinukoy na mga rehiyon ng pagtubo ng alak sa Austria, kung saan ang mga alak na partikular na tipikal ng kanilang pinagmulan ay ginawa at may label na pangalan ng rehiyon at ang pagdadaglat na DAC (Districtus Austriae Controllatus).

Banayad na Grüner Veltliner: Ang Grüner Veltliner ay ang punong barko ng fleet ng alak ng Austria, na nakatanim sa halos isang katlo ng kabuuang lugar ng bansa sa ilalim ng mga ubas. Ang Grüner Veltliner ay isang maraming nalalaman na pagkakaiba-iba, kapwa sa mga tuntunin ng estilo at kakayahang umangkop sa mesa. Sa mas magaan na mga pagkakaiba-iba, madalas itong napakahanga para sa pampalasa nito, madalas na mga peppery note at aroma ng prutas na bato. Karaniwang mga halimbawa ng pagkakaiba-iba ay nagmula sa Weinviertel DAC, Wachau DAC, Kremstal DAC, Kamptal DAC at Traisental DAC.

Ipares ng maayos sa: Sushi at sashimi, Mga rolyo sa tag-init, Mga sariwang salad, Pizza

Halo-halong pangungusap ng Viennese Dacian : Halo-halong pangungusap (timpla ng patlang) dati ay mayroong mahusay na presensya sa buong buong Austria. Ngayon, higit sa lahat, ang Vienna ay kilala pa rin at mahal para dito — ang tradisyonal na halimbawa ay nagmula sa Wiener Gemischter Satz DAC. Sa tipikal na alak na panrehiyon na ito, hindi bababa sa tatlong puting barayti ng ubas ang co-nakatanim sa isang ubasan at pagkatapos ay aani at binigyan ng vinified na magkasama. Ang mga Viennese winegrower ngayon ay lubos na nauunawaan kung paano makagawa ng maayos na mga alak na may kanilang sariling natatanging karakter sa tradisyunal na fashion.

Ipares ng maayos sa: Avocado toast na may itlog, Caprese, Dim Sum, Peking Duck

Credit sa Larawan: AWMB / Manuel Zauner

Mga iba't-ibang mabango: Ang mga mabangong varieties ay isang term na karaniwang ginagamit para sa mga varieties ng ubas na nagbubunga ng mabango at maanghang na alak. Sa Austria, ang mga halimbawang unang naisip ay sina Sauvignon Blanc at Gelber Muskateller mula sa Steiermark. Ang mga tipikal na alak na pang-rehiyon ng Vulkanland Steiermark DAC, Südsteiermark DAC at Weststeiermark DAC ay pinangalanan mula sa mga pagkakaiba-iba, bukod sa iba pa, at kamangha-manghang kaakit-akit para sa kanilang mga kamangha-manghang aroma, hindi pa banggitin ang kanilang tipikal na pagiging bago ng Styrian.

Ipares nang maayos sa: Antipasti, Pasta na may pagkaing-dagat, Strawberry shortcake

Rosé, Sparkling at Pet Nat: Ang mga alak na ito ay ang perpektong kasama sa tag-init, lalo na para sa mga sandaling ginugol sa araw. Ang mga makukulay na alak para sa mga makukulay na sandali, lahat ng mga rehiyon na lumalagong alak ng Austria (Niederösterreich, Burgenland, Steiermark at Wien) ay gumagawa ng mahusay na mga rosas, sekt at pét-nat na alak. Bukod dito, ang alam ko ang mga alak ay hindi lamang gumawa ng isang kahanga-hangang aperitif, ngunit may iba't ibang mga timpla at lasa, gumagawa din sila ng mahusay na saliw sa mga pagkain.

Ipares ng maayos sa: Mga sariwang salad, Pasta na may pagkaing-dagat, Blueberry pie

Photo Credit: AWMB / Blickwerk Photography

Banayad na pula: Ang Zweigelt at Blaufränkisch ang pinakakaraniwang mga red wine variety sa Austria. Ang kanilang mga lasa ng prutas na sinamahan ng pampalasa at marahan na bilugan na mga tannin, ginagawa itong, sa mas magaan na mga pagkakaiba-iba nito, ang perpektong pula sa tag-init. Maghanap ng tradisyunal, panrehiyong mga pagpipilian mula sa Burgenland bilang Neusiedlersee DAC o mula sa Niederösterreich bilang Carnuntum DAC. Tip sa tag-init: tamasahin ang mga alak na ito nang basta-basta pinalamig.

Ipares ng maayos sa: Klasikong BBQ, Burgers, Maanghang na pakpak ng manok, Pizza, Pastrami sandwich, Tacos

Splash: Naglalakad sa duyan sa labas ng hardin, nagpapahinga sa isang silya sa kubyerta sa balkonahe o nakapatong sa isang bench sa panlabas na lugar ng pag-upuan ng lokal na tavern, sa Austria, walang tag-araw na dumadaan nang walang kaaya-ayang maligayang gabi na sinamahan ng isang spritzer. Ang simpleng nakakapresko ngunit mapanlikha na timpla ng kalahating ilaw na puting alak na Austrian at kalahating sparkling na tubig ay isang imbensyon ng Austrian na nababagay sa bawat okasyon at halos tuwing ulam sa tag-init. Kaya tamasahin ang iyong tag-araw sa natatanging paraan ng Austrian, na-refresh sa isang spritzer!

Suriin ang mga pagsusuri sa Austrian na alak dito

Para sa karagdagang impormasyon sa Austrian na alak mangyaring bisitahin austrianwine.com