Shhh, huwag mong sabihin: Kami ay kumukuha ng peligro sa kategoryang ngayong buwan —ang bariles na edad ng bariles- dahil sa technically wala ito.

Kita mo, hindi kinikilala ng mga regulator ng Estados Unidos ang 'may edad na gin' bilang isang uri ng espiritu, kaya dapat itong bigyan ng isa pang pagtatalaga. Bilang isang resulta, ang mga tagagawa ng espiritu ay nagsasagawa ng lahat ng uri ng mga contortion ng pag-label upang makapalibot sa pagkakadalubhasa sa teknikal na iyon. Sa halip na tawagan ang kanilang produkto na 'bariles na may edad na,' tulad ng makikita mo sa ibaba, sinusubukan nila ang mga limitasyon ng pagkamalikhain sa mga paglalarawan tulad ng 'pinahinga ng bariles,' 'natapos ang bariles,' o 'na-larong.' Marahil ang gin ay 'madilim' o 'kalawangin,' o marahil ay sisingilin ito bilang 'reserba ng bariles' o 'solong bariles' na gin.

Maaaring itulak ng oras ng barrel ang gin sa mga bagong direksyon.

Gayunpaman, ang malagkit na isyu ng pagngangalang iyon ay hindi tumigil sa mga tagagawa ng gin mula sa patuloy na pagbagsak ng gin sa mga barel, paglalagay ng mga botanikal na sprightly na may mga tala ng banilya at honey na oaky. Ano ang akit?

'Natagpuan ko ang inspirasyon mula sa Bourbon barrels,' sabi ni Ben Capdevielle, tagapagtatag / distiller sa Seattle Nakuha ang mga Espirito , na nag-eksperimento sa pag-iipon ng punong barko nito na Big Gin sa mga barrels na dati ay mayroong Bourbon at American single-malt whisky (tingnan ang mga pagsusuri sa ibaba). 'Ang mga bariles ay pumupunta sa buong mundo at tinatanda ang lahat ng uri ng mga espiritu sa kanila. Sinabi ko, panatilihing buhay natin ang tradisyon na ito at magdagdag ng isang bagong lasa sa likido, 'sa kasong ito, gin. Inilalarawan niya ang nagresultang lasa bilang isang 'ginskey,' isang halo ng mga impluwensya ng gin at whisky.

Mula sa pananaw ng isang distiller, sinabi niya na ang oras ng bariles ay maaaring itulak ang gin sa mga bagong direksyon halimbawa, kasalukuyang nagtatrabaho siya sa isang bottling ng Reserve na gugugol ng tatlong taon sa oak. 'Ang dyuniper ay nahuhulog sa bariles,' paliwanag niya, habang 'ang mga pampainit na pampalasa tulad ng cassia, cardamom, butil ng paraiso, talagang nangunguna.' Ang resulta ay nagtulak sa kabila ng gin upang maging katulad ng isang maanghang na botanikal na wiski. '

Ang mga eksperimento sa wine cask ay sagana din sa puwang na ito (partikular ang No. 209 ng California na sumira ng ilang mga ground na may mga cask na may edad na alak-maghanap para sa kanilang Chardonnay na may edad na bottling), pati na rin ang mga eksperimento sa wiski bariles.

Para sa amin na higit na nag-aalala sa paghahanap ng magagandang bagay na maiinom, ang mga bariles na may edad na bariles ay maaaring maging isang kapanapanabik na karanasan.

Gin Botanicals, Na-decode

Citadelle Reserve Solera Gin (France W.J. Deutsch & Sons, Stamford, CT) $ 35, 94 puntos . Isang hindi pangkaraniwang, kumplikadong gin na ginawa gamit ang isang kabuuang 23 casks, kabilang ang mga barrels na dating humahawak sa Cognac, Pineau de Charentes, at Bourbon, bukod sa iba pa. Mayroon itong isang ilaw na kulay ng dayami at banayad na amoy ng banilya, binubuksan ang makinis at matamis na may mga pahiwatig ng balat ng kahel, luya at rosas na peppercorn zing, at isang malambing na pagkupas na minarkahan ng kanela, coriander, almond at coconut. Sip o ihalo. Pinakamahusay na Pagbili . abv: 44%

Bristow Gin Single Barrel Reserve (USA Cathead Distillery, Jackson, MS) $ 55, 93 puntos. Nagpapaalala ng tinapay mula sa luya, ang honey-hued gin na ito ay nasa edad na ng bagong American oak nang higit sa isang taon at may matamis na amoy at naka-bold na panlasa na nagpapakita ng vanilla bean, cinnamon, clove, cardamom at isang hint ng molases, na tinatapos sa isang tulad ng sarsaparilla root-and-bark finish. Subukan ito sa isang Old-fashioned-style na cocktail. abv: 56.5%

Ang Revivalist Botanical Gin Solstice Expression (USA Brandywine Branch Distillers, Elverson, PA) $ 40, 92 puntos . Ang matatag, masarap na makatas na humihigop ay gumugol ng oras sa dating mga red casks ng alak. Mayroon itong kulay rosas na ginto at nagpapakita ng maraming prutas at pampalasa, nagsisimula sa pinatuyong cherry at humahantong sa luya, nutmeg at kanela, kasama ang isang pagsabog ng anis sa tapusin. Ang ginang na ito na may edad na bariles ay nagmamakaawa na magpakasal sa matamis na vermouth, kaya ihalo ito sa Old Fashioned- o Manhattan-style cocktail na cherry garnish, syempre. abv: 46.5%

Nagpahinga si Woodcut Barrel Gin (USA Temple Distilling, Lynnwood, WA) $ 39, 92 puntos. Ginawa ng isang base ng Lakas ng Navy Lakas na nagpahinga sa mga ex-Bourbon barrels, ang gin na ito ay may isang light straw tint at mga aromatikong nagmumungkahi ng isang klasikong dry gin: banayad na juniper at sitrus, kasama ang isang hint ng almond nods sa impluwensya ng oak. Ang panlasa ay natatanging matamis at magaan, paghabi ng pulot, buto ng coriander at lemon peel na may mala-lychee na mga floral note. Maraming puting paminta at luya ang nagpapatibay sa tapusin. Isipin ang gin at tonics. abv: 45%

Ang Boest's Finest Dry Gin Cask Mellowed (England Diageo, Norwalk, CT) $ 45, 91 puntos . Ang gin na ito, 'mellowed in sherry oak casks,' ay nag-aalok ng isang kasiya-siyang balanse sa pagitan ng citrus, spice at juniper. Banayad na dayami sa baso, hanapin ang banayad na tamis ng banilya, maselan na banilya, cardamom at lemon peel, at isang solidong gulugod ng juniper. Ang malulutong, bahagyang pagpapatayo tapusin ay may accent na may puting paminta. abv: 45%

209 Chardonnay Barrel Reserve Gin (USA Distillery No. 209, San Francisco, CA) $ 60, 91 puntos. Bahagi ng isang serye ng mga gintong natapos na bariles ng alak, lalugdan nito ang mga hindi makapagpasya sa pagitan ng martini o isang baso ng Chard. Masalimuot at may kulay, ang malambot na panlasa ay bubukas ng banayad na banilya, almond at niyog, na humahantong sa isang banayad na spiced midpalate na may mga pahiwatig ng coriander, cardamom at puting paminta at pambalot ng lemon zest zing. abv: 46%

Ang Peat Barreled Big Gin (USA Captive Spirits, Seattle, WA) ay $ 33, 91 puntos. Ang impluwensya ng peat sa nakakaintriga na FrankenGin na ito ay napaka banayad, na ipinapakita bilang isang mahinang simoy ng yodo lamang sa panlasa. Sa pangkalahatan, ang gin na ito, na gumugol ng apat na buwan sa mga walang laman na Peated American Single Malt Whiskey na mga barrels mula sa Westland Distillery, ay may isang light straw tinge at halos walang kinalaman sa amoy, habang ang panlasa ay nagpapakita ng almond, isang juniper-menthol zing, kasama ang kaunting mainit na init sa ang tapusin Pinakamahusay na Pagbili. abv: 47%

Beehive Distilling Barrel Reserve Gin (USA Beehive Distilling, Salt Lake City, UT) $ 39, 90 puntos. Ang maliit na batch gin na ito ay nagsisimula sa isang klasikong profile sa London Dry, ngunit tumatagal ng isang nakakagulat na turn, na may edad na sa charred French oak barrels na dating may hawak na puting alak. Ang huling resulta ay isang banayad na honeysuckle samyo at pag-init, honeyed lasa na may isang spiced midpalate, pagtatapos sa juniper twang. abv: 42.5%

Bourbon Barreled Big Gin (USA Captive Spirits, Seattle, WA) $ 33, 90 puntos. Nagtanda ng anim na buwan sa dating mga bariles ng Heaven Hill Bourbon, ang gin na ito ay may isang ilaw na kulay ng dayami at mga aroma na nagpapahiwatig ng niyog at puting mga bulaklak. Ang panlasa ay nagtatayo sa banayad na tamis ng niyog na may banilya at maraming maanghang na paputok — kulantro, puting paminta at cayenne - na nagtatapos ng masarap ngunit medyo mainit. Inirekumenda upang ihalo. Pinakamahusay na Pagbili. abv: 47%

Stonecutter Spirits Single Barrel Gin (USA Stonecutter Spirits, Middlebury, VT) $ 55, 90 puntos . Nakatanda sa dating mga bariles ng Bourbon sa loob ng apat hanggang anim na buwan, ang ginawang 'Bourbon barreled' na gin ay may isang maputlang straw tinge at maanghang na aroma. Ang panlasa ay nagpapakita ng mint, vanilla at cardamom. Ang pagpapatayo, oaky finish sizzles na may init ng kanela. Sip o ihalo. abv: 45%