Ang Executive Chef na si Didier Elena, na nakikipagtulungan kay Alain Ducasse nang higit sa 20 taon, ay lumilikha ng isang menu ng 'lutuing dinisenyo kasama ng alak.' Nakikipagtulungan sa Sommelier André Compeyre at sa kanyang koponan, bumuo si Elena ng mga recipe at mga kumbinasyon ng lasa na nagbibigay diin at umakma sa mga napiling alak ng restawran.

Mga Boteng patutunguhan:

Château Signac 2007 Combe d'Enfer (Côtes du Rhône Villages)
Château Certan de May 2001 Pomerol
Pisoni Vineyards 2007 Miura Pinot Noir (Santa Lucia Highlands)

Nakatuon ang Compeyre sa mga partikular na apela sa loob ng bawat rehiyon upang matulungan ang mga kumain na maunawaan ang terroir. Ang mga bisita ay maaaring bumili ng maliliit na dami mula sa mga magnum at binuksan ang mga Jeroboam bawat gabi.

Para sa karagdagang impormasyon tungkol sa restawran sa New York City, pindutin dito .

Para sa higit pang mga restawran sa New York City, bisitahin ABC Kusina , Sa iyo , Mono House , Daniel , Lokal , Labing isang Madison Park , APPLIES , Gramercy Tavern , Jean Georges , Ang Bernardin , Pagtaas ng tubig , Minetta Tavern , Per se , Picholine , Sho Shaun Hergatt , Ang Lambs Club at Veritas .