Matatagpuan sa baybayin ng Tuscan sa lalawigan ng Livorno, ang perpektong nayon ng Bolgheri , na pinangungunahan ng kanyang iconic na cypress-lined avenue, ngayon ay naging ilan sa ng Italy pinakatanyag na alak. Ngunit minsan ay tila isang hindi malamang na lugar upang ipanganak ang ika-20 siglong rebolusyon ng kalidad ng alak ng Italya.

Hanggang sa kalagitnaan ng 1900s, nang maubos ang mga latian nito, ang Bolgheri ay isang malaria-infested backwater. Pagkatapos, nang walang tradisyon ng de-kalidad na produksyon ng alak, naging tahanan ito ng mga walang laman na puti at walang kinang rosatos sa loob ng ilang dekada. Ang reputasyong iyon ay nagbago halos magdamag noong 1971 sa unang paglabas ng Sassicaia , patunay na ang Bolgheri’s microclimate at ang mga lupa ay mainam para sa mga red wine na ginawa mula sa Bordeaux ubas.

Ang Pinakamahusay na Italian Red Wines ng 2020

Ang mga stellar red ng rehiyon ay kinailangang lagyan ng label na 'table wines' sa kabila ng kanilang umuusbong na reputasyon, dahil ang mga lumang regulasyon ng DOC (Denominazione di Origine Controllata) ng zone ay walang mga probisyon para sa mga Bordeaux varietal (o anumang pula sa lahat). Noong 1994, in-update ng gobyerno ng Italy ang mga panuntunan upang isama ang mga bantog na bottling na ito at nilikha ang Bolgheri Rosso DOC at Bolgheri Superiore DOC (dapat may edad na hindi bababa sa dalawang taon bago ilabas). Ngunit ang iba't ibang Bolgheri DOC reds ay kailangan pa ring pagsamahin, hanggang sa isang pagbabago noong 2011. Marami sa Bolgheri's celebrity reds ay varietal wines na nilikha ilang taon bago ang binagong mga code ng produksyon at matagal nang na-label bilang IGT (Indicazione Geografica Tipica), isang pagtatalaga na inaprubahan noong 1995 at nilalayong hikayatin ang mga winemaker na ang mga alak ay hindi nakakatugon sa mas mahigpit na pamantayan ng DOC na ihinto ang paglalagay ng label sa kanilang mga prestihiyosong alok bilang mga table wine. Gayunpaman, marami sa mga tanyag na producer ng bote ng Bolgheri ang nagpasya na panatilihin ang kanilang mababang katayuan dahil ang kanilang mga alak ay kasingkahulugan ng Bolgheri bilang kanilang mga katapat sa DOC.

Dito, pito sa mga pinaka-iconic na handog ng Bolgheri, mula sa mga klasikong timpla nito hanggang sa mga rebeldeng varietal, ang nagsisilbing sentro.

Ang Classics

Isa sa mga pinakatanyag na alak sa Italya, Sassicaia ay ang brainchild ni Marchese Mario Incisa della Rocchetta, na nagtanim Cabernet Sauvignon sa kanyang San Guido estate estate sa Bolgheri noong 1944. Ayon kay Nicolò Incisa della Rocchetta, anak ni Mario at presidente ng Tenuta San Guido, “Gustung-gusto ng aking ama ang fine Bordeaux at gustong subukang gumawa ng red wine. Pinili niya ang mga ubasan para sa perpektong pagkakalantad sa araw at taas ngunit higit sa lahat, para sa kanilang mabatong lupa—katulad ng graba sa bass .”

Ang orihinal na mga halaman ay mga pinagputulan ng 50-taong-gulang na mga baging mula sa ari-arian ng isang kaibigan malapit sa Pisa, na matagal nang hinugot. “Karamihan sa aming mga ubasan ay itinanim ng clone na ito mula sa mga lumang baging na ito na may mahigit isang siglo upang umangkop sa ng Tuscany klima,” paliwanag ni Nicolò. Sa loob ng mga dekada, si Sassicaia ay nanatiling pribadong stock ng pamilya, ngunit si Nicolò at ang kanyang pinsan na si Piero Antinori ay nakumbinsi si Mario na ibenta ito sa komersyo simula sa 1968 vintage na inilabas noong 1971. Ito ay isang agarang hit sa mga kritiko at connoisseurs.

Ang ari-arian ay kumuha ng sikat na consulting enologist na si Giacomo Tachis upang higit pang pinuhin ang alak habang pinapataas ang produksyon. Orihinal na 100% Cabernet Sauvignon at may edad na sa French barriques, itinulak ni Tachis na magdagdag ng 15% Cabernet Franc . Sa huli, ang Sassicaia ay nagpasiklab ng isang de-kalidad na red wine revolution sa mga producer sa buong Tuscany na nagpapansin sa tagumpay nito at nag-aagawan na magtanim ng mga French na ubas at bumili ng mga barrique.

Napakahalaga sa Bolgheri ang Sassicaia, na noong binago ng gobyerno ng Italya ang mga code ng produksyon upang isama ang mga pinuri na pula ni Bolgheri noong 1994, ginawaran ang Sassicaia ng sarili nitong proprietary subzone. Noong 2013, isa pang pagbabago ang ginawang hiwalay na denominasyon ang subzone, ibig sabihin, ang Bolgheri Sassicaia DOC ay isa na ngayong autonomous na apelasyon. Ang Sassicaia ay ang tanging alak sa Italya na humawak ng karangalang ito.

Ornellaia malapit na sumunod sa mga yapak ni Sassicaia. Ngayon ay isang halo ng Cabernet Sauvignon, Merlot , Cabernet Franc at Petit Verdot , ang 1985 debut vintage ni Ornellaia ay 80% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot at 5% Cabernet Franc may edad na sa mga barrique. Ang agarang tagumpay ng alak nang ito ay inilabas noong 1988 ay nakatulong sa pagtibayin ang lumalagong reputasyon ng Bolgheri bilang isang duyan para sa mga timpla ng Bordeaux na ginawa sa Italya.

Ang ari-arian na ipinapahiram ang pangalan nito sa Ornellaia Bolgheri Superiore ay itinatag ni Marchese Lodovico Antinori noong 1981. Isang supling ng isa sa pinakasikat na pamilya sa paggawa ng alak ng Tuscany, pumunta si Lodovico sa lugar na may tanging layunin na gumawa ng magagandang red wine tulad ng Sassicaia ng kanyang tiyuhin. Matapos matanggap ang ari-arian sa labas lamang ng nayon mula sa kanyang ina, inalis ni Antinori ang mga puno ng olibo at iba pang pananim at nagtanim ng Cabernet Sauvignon, Merlot at Cabernet Franc.

Kumbinsido si Antinori sa kumbinasyon ng mga simoy ng dagat, mainit na temperatura at halo ng calcareous, luwad at mabuhangin na lupa ang magkaribal sa mga kondisyong matatagpuan sa mga bahagi ng California . Isang tapat na tagahanga ng alak ng California, lalo na ng napa Valley Ang Cabernets, kinuha ni Antinori ang sikat na ipinanganak sa Russia na si André Tchelistcheff, na kilala bilang ama ng California Cabernet, bilang kanyang orihinal na consultant.

Simula noon, ilang beses nang binago ng ari-arian ang pagmamay-ari. Pagmamay-ari ng pamilya Frescobaldi mula noong 2005, patuloy na ipinahayag ni Ornellaia ang pinakamahusay na Bolgheri.

Ang Pinakamahusay na Italian Red Wines ng 2020

Ginawa gamit ang Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc at kung minsan ay isang maliit na porsyento ng Petit Verdot, Ford sa Tasso Bolgheri Superiore ay ginawa ni Piero Antinori at ng kanyang pamilya sa kanilang Ford sa rate tag-init sa Bolgheri.

Unang ginawa noong 1990, ang alak ay ginawa gamit ang mga ubas na itinanim sa mga alluvial soil na mula sa clay at buhangin hanggang sa clay at loam na may mabatong deposito na kilala bilang scletro. Ang 790-acre na ari-arian ng estate ay sumasaklaw sa Bolgheri Amphitheatre, isang kapatagan na napapalibutan ng mga gumulong gilid ng burol na nakaharap sa Tyrrhenian Sea na may mataas na antas ng sikat ng araw at isang natatanging microclimate. Ang mga ubasan ng estate ay 'matatagpuan sa paanan ng amphitheater, kung saan ang malamig na simoy ng hangin sa gabi ay nagpapasariwa sa mga baging,' sabi ni Albiera Antinori, presidente ng Marchesi Antinori .

Pagkatapos ng masusing pagpili ng ubas, ang bawat parsela ng ubasan ay hiwalay na ibuburo sa bakal pagkatapos ay inililipat sa mga barrique upang tapusin ang malolactic fermentation. Noong Pebrero, ang alak mula sa pinakamahusay na mga bloke ng ubasan ay gumagawa ng panghuling timpla na pagkatapos ay nasa edad na 18 buwan sa bago oak mga barrique. Ipinagmamalaki ang istraktura at kahusayan, ang Guado al Tasso ay mayroon ding napakatagal na buhay—20 taon o higit pa sa mga nangungunang vintage.

Bolgheri Superiore Castle ay ginawa sa pinakamatandang cellar ng Bolgheri, na itinayo ng marangal na pamilya Gherardesca noong 1796. Federico Zileri Dal Verme, ang kasalukuyang may-ari ng Bolgheri Castle , ay isang direktang inapo ng dinastiyang Gherardesca.

'Isang tapat na tagahanga ng alak ng California at lalo na ng Napa Valley Cabernets, kinuha ni Antinori ang sikat na consultant na ipinanganak sa Russia na si André Tchelistcheff, na kilala bilang ama ng California Cabernet.'

Kahit na ang estate ay may mahabang kasaysayan ng winemaking, nanatili itong medyo hindi kilala hanggang sa kinuha ito ni Zileri noong kalagitnaan ng 1990s at ipinagpatuloy ang tradisyon ng winemaking ng pamilya. Noong 1995, muling itinanim niya ang mga ubasan na may Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah at Petit Verdot, na naglabas ng kanyang debut 2001 vintage noong 2004.

'Kapag itinanim dito sa Bolgheri, ang mga varieties na ito ay gumagawa ng mga alak na may bilog, hinog tannin at naglalaman ng mahusay mineralidad salamat sa pinaghalong calcareous, clay at mabuhangin na mga lupa na puno ng napakaliit na bato at dahil sa tindi ng liwanag na sumasalamin sa dagat,” sabi ni Zileri, na nagsisilbi rin bilang enologist kasama si Alessandro Dondi. Dagdag pa niya, “May ari-arian din ako sa Chianti zone kung saan ko itinanim ang parehong mga ubas, nilinang ang mga ito at binibigyang-buhay ang mga ito sa parehong paraan. Ngunit ang mga resulta ay ganap na naiiba, na nagpapatunay sa kahalagahan ng terroir .”

Ang mga Rebelde

Masseto IGT ay palaging lumalabag sa mga patakaran. Ginawa gamit ang Merlot, ipinagmamalaki nito ang Bolgheri convention ng Cabernet Sauvignon-based blends. Isa sa mga pinakadakilang Merlot sa Italya, ang Masseto IGT ay nakikilala sa pamamagitan ng masaganang prutas nito, istraktura at velvety texture.

Masseto , na ang pangalan ay nagmula sa salitang Italyano misa , ibig sabihin ay malalaking bato, ay tumutukoy sa matitigas na bukol ng luwad na bumubuo sa mga lupa sa eponymously na pinangalanang ubasan, utang ang pagkakaroon nito kina Lodovico Antinori, tagapagtatag ng Ornellaia, at André Tchelistcheff, ang orihinal na consulting enologist ng firm.

Habang naghahanap ng mga site ng ubasan, si Tchelistcheff ay umibig sa isang 17-acre na parsela na sa tingin niya ay katugma para kay Merlot. Ang burol, na karamihan ay binubuo ng compact bluish-gray na clay, ay nasa labas lamang ng orihinal na hangganan ng Ornellaia estate. Nakumbinsi ni Tchelistcheff na ang site ay magbubunga ng stellar na Merlot, nakuha ni Antinori ang plot at itinanim ang Merlot. Pagkatapos ng isang eksperimentong bottling noong 1986 ay nagpakita ng hindi kapani-paniwalang potensyal, ang unang opisyal na pagpapalabas ng Masseto ay ang 1987 vintage. Salamat sa masaganang prutas nito at masalimuot na amoy ng mga nababalot na tannin, ito ay isang magdamag na tagumpay.

'Ang kaluluwa at gulugod ni Masseto ay nagmumula sa compact clay sa gitnang bahagi ng burol, habang ang tuktok ng burol ay mas buhangin at mas mabato, na nagdaragdag ng kagandahan,' sabi ni Axel Heinz, direktor ng ari-arian ng Masseto. 'Ang luad at buhangin sa ibaba ay nakakatulong din sa pagpapakinis ng tannic structure ng Masseto.'

Na-ferment sa mga kongkretong tangke at barrique, ang Masseto ay sumasailalim sa malolactic fermentation sa lahat ng bagong barrique, at pagkatapos ng huling paghahalo ng lahat ng magkahiwalay na lote, edad 24 na buwan sa barriques at isang taon sa bote bago tumama sa merkado.

Pag-aari ni Marchesi Frescobaldi at dating bahagi ng Ornellaia estate, noong 2019 naging independyente ang Masseto, kumpleto sa sarili nitong avant-garde vinification at pagtanda mga cellar.

Sa ilang kamakailang vintages, ang Masseto ay naglalaman ng maliit na porsyento ng Cabernet Franc. 'Nagtanim kami ng Cabernet Franc ilang taon na ang nakalilipas at ngayon ang mga baging ay may edad at kalidad na idaragdag sa Masseto, ngunit malinaw na ang Masseto ay mananatiling nakararami sa Merlot. Kami ang magpapasya sa bawat vintage kung magdagdag o hindi ng isang maliit na halaga ng Cabernet Franc,' sabi ni Heinz.

Ang Pinakamahusay na Italian Red Wines ng 2020

Kung isa kang deboto sa Cab Franc, may magandang pagkakataon na magugustuhan mo Le Macchiole Paleo Rosso IGT . Mayroon pa itong sariling pandaigdigang fan club: Kaibigan ni Paleo .

Ganap na ginawa gamit ang Cabernet Franc, ang Paleo ay pinangalanan sa isang ligaw na damo na tumutubo sa kahabaan ng baybayin ng Tuscan. Unang inilabas noong 1989 bilang isang timpla ng karamihan sa Cabernet Sauvignon na may maliit na halaga ng Sangiovese , noong 1993, ni Le Macchiole ang mga tagapagtatag, sina Eugenio at Cinzia Merli, ay nagpasya na idagdag ang Cabernet Franc sa halo. Nagbago ang kapalaran ng alak noong 2000, isang nakakapasong vintage. Para magdagdag pa ng sariwa kaasiman at enerhiya, dinagdagan ng ari-arian ang halaga ng Cabernet Franc sa 30% ng timpla—na may kapanapanabik na mga resulta.

Mula noong 2001, ang Paleo Rosso ay naging 100% Cabernet Franc, mapanganib dahil sa reputasyon ng ubas. 'Ang Cabernet Franc ay madalas na nakikita bilang ang kapus-palad na nakababatang kapatid ni Cabernet Sauvignon,' sabi ng may-ari na si Cinzia Merli, 'dahil ito ay mas luntian, mas hindi pino, hindi nababagay, at mahirap katrabaho. Ngunit sa Bolgheri, ang Cabernet Franc ay nabago sa isang kakaibang bagay: Ito ay napakabunga, nakakagulat na sariwa at may malambot na tannins.

Michele Satta Ang IGT Knight , ginawa gamit ang 100% Sangiovese, niyanig ang status quo ng Bolgheri bilang hotbed para sa mga Bordeaux varieties na may debut vintage nito noong 1990. Pinatunayan nito na ang Tuscany's ubiquitous red grape (at ang pinakatinanim na red variety sa buong Italy), ay maaaring maging mahusay sa slice na ito. ng coastal Tuscany.

Si Michele Satta ay nahulog kay Bolgheri noong 1974 habang naglalakbay sa paligid ng Tuscany sa camper ng kanyang pamilya sa panahon ng bakasyon sa tag-araw. Tubong Varese sa hilagang Italya, pinahaba ni Satta ang kanyang paglalakbay upang manatili para sa pag-aani sa isang maliit na sakahan, pagkatapos ay lumipat mula sa Unibersidad ng Milan sa Unibersidad ng Pisa para maging mas malapit. Pagkatapos makapagtapos ng isang degree sa agronomy, nagsimula siyang magtrabaho sa isang lokal na gawaan ng alak sa Castagneto Carducci mga pitong milya sa labas ng nayon ng Bolgheri, kalaunan ay nagtatag ng sarili niyang gawaan ng alak noong 1983, naghanap ng lupa at nagtayo ng cellar noong 1987 at nagtanim ng kanyang unang ubasan sa 1991—kay Cabernet Sauvignon at Merlot, kundi pati na rin sina Syrah at Sangiovese, na inakala niyang 'maaaring maging mahusay na pagpapahayag ng Mediterranean terroir ng Bolgheri.'

Ayon sa kaugalian, ang Sangiovese na lumaki sa lumalagong zone ng Bolgheri ay ginamit upang gumawa ng mga rosatos. Pinatunayan ni Satta na ang Sangiovese na nilinang sa Bolgheri ay maaaring magbunga ng buong katawan na pula na may lalim, kagandahan at mahabang buhay. 'Ang Sangiovese ay mas masigla kaysa sa Cabernet Sauvignon at nangangailangan ng mas maraming trabaho sa mga ubasan. Kailangan nito ng mas maraming espasyo at mas maraming berdeng ani para makontrol ang mga ani at makabuo ng kalidad,” paliwanag ni Satta.

Ang pagbuburo, kabilang ang 30% buong kumpol, ay isinasagawa gamit ang mga katutubong lebadura sa malalaking, bukas na mga tangke ng oak na sinusundan ng 12 buwang pagtanda sa mga kongkretong tangke. Ang mga resulta ay buong katawan, pinakintab na alak na may makatas lasa, saline notes at supple tannins.

Dahil hindi pinapayagan ng kasalukuyang mga regulasyon ang isang 100% Sangiovese na ma-label bilang isang DOC, ang Il Cavaliere ay isang IGT. 'Panahon na tayong tumuon sa mga mahahalagang bagay, na siyang pinagmulan ng alak, hindi ang mga ubas o timpla,' sabi ni Satta. 'Dahil ang Il Cavaliere ay isang tunay na alak ng Bolgheri. Ipinakikita nito ang katangiang Mediterranean nito na nagpapaiba sa Sangiovese sa ibang mga lugar.”

Ang artikulong ito ay orihinal na lumabas sa Agosto/Setyembre 2022 na isyu ng Mahilig sa Alak magazine. I-click dito para mag-subscribe ngayon!