Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Cubanfoodla - Ito Popular Na Rating Ng Alak At Mga Review, Ang Ideya Ng Mga Natatanging Mga Recipe, Impormasyon Tungkol Sa Mga Kumbinasyon Ng Mga Balita Coverage At Kapaki-Pakinabang Gabay.

Australia,

Sa pagitan ng Sydney at Melbourne

Pamilyar ang mga deboto ng alak sa Amerika sa mga pangalan ng mga kilalang distrito ng alak sa Australia: ang Barossa, McLaren Vale, Margaret River, Hunter Valley at iba pa. Ngunit sa katunayan, mayroong higit sa 60 malawak na magkakaibang mga lumalagong alak na rehiyon sa buong bansa. At pamilyar ang mga Amerikano sa blockbuster Shiraz, ngunit ang mga pagawaan ng alak ng Australia tulad ng Clonakilla, Campbells at Castagna ay gumagawa ng maraming mga estilo at uri ng alak.
Wala kahit saan ang pagkakaiba-iba ng winemaking ng Australia sa mas mahusay na pagpapakita kaysa sa kahabaan ng Hume Highway. Nakakalalakad sa higit sa isang dosenang mga hindi kilalang mga rehiyon ng alak sa Australia, ang paghimok sa pagitan ng Sydney at Melbourne ay nag-aalok ng kamangha-manghang paglalakbay sa alak. Walang katulad sa pagmamaneho ng cross country at pagbisita sa mga pinto ng cellar (pagtikim ng mga silid) upang makabuo ng isang tunay na pag-unawa sa epekto ng iba't ibang klima, mga lupa, at tanawin ay nasa mga alak at upang matugunan ang mga idiosyncratic na character na tumutukoy sa Aussie winemaking. Ang pag-book ng iyong paglalakbay kasama ang dalawang mahusay na lungsod ng Australia-parehong na nag-aalok ng isang kahihiyan ng kayamanan para sa alak at kalaguyo sa pagkain-ay nagdaragdag ng apela.
Ang 600-milyang Hume Highway ay pinangalanang sa explorer na si Alexander Hamilton Hume, na noong 1824 ay umalis mula sa Sydney at natuklasan ang makapangyarihang Murray River at ang Australian Alps at natagpuan ang mga pastulan sa buong New South Wales at Victoria. Habang ngayon ay maaari mong gawin ang pagmamaneho sa loob ng 10 oras, mas kawili-wili upang maikalat ang paglalakbay sa loob ng apat o higit pang mga araw upang tikman ang bawat rehiyon ng alak sa daan.



Cool-klima Canberra

Tumungo sa labas ng Sydney sa M5 (na nagiging Hume Highway) at magmaneho sa pamamagitan ng lumiligid na mga burol na sakop ng eucalyptus ng Timog Highlands. Ang Distrito ng Canberra ay apat na oras sa timog ng Sydney. Ang medyo bago, cool na klima na rehiyon ay napapaligiran ng Australian Capital Teritoryo, ngunit ang karamihan sa mga winery ng Canberra District ay talagang nasa New South Wales.
Higit sa 30 mga winery ang kumakalat sa pagitan ng mga istasyon ng tupa at baka at mga bukid ng kabayo at alpaca. Mayroong dalawang magkakaibang mga lugar: isang cool na tagaytay sa silangan na tinatanaw ang isang lambak na dating kilala bilang Lake George, kung saan ang mga lupa ay nakararami na sedimentary rock, at ang malawak na Yass Valley na may pangunahing mga granite soils. Kasama sa mga variety ng alak ang Chardonnay, Riesling, Shiraz (madalas kasama ang Viognier) at mga blangko ng Bordeaux.
Patayin ang Hume sa Federal Highway pagkatapos lamang ng Goulburn, huminto para sa tanghalian sa kakaibang Lynwood Café sa nayon ng Collector. Hindi masyadong malayo, ang makinis na naka-corrugated na lata at semento na Lerida Estate ay may nakamamanghang tanawin sa ibabaw ng lambak ng Lake George. Ito ang nag-iisa lamang na pagawaan ng alak sa Australia na dinisenyo ng Pritzker-award-winning arkitekto na si Glenn Mercutt. Mayroong mga magaan na pagkain at pastry sa barrel cellar cafe, isang petanque pitch, at ilang makapangyarihang pinong Shiraz-Viognier.
Sa tabi ng pinto, nag-aalok ang The Lake George Winery ng isang natatanging Pinot Noir. Sa karagdagang timog, ang biodynamic na Lark Hill Winery ay gumagawa ng isang partikular na pagmultahin Chardonnay. Matatagpuan sa isang lugar ng proteksyon sa kapaligiran, ang ubasan ay tahanan ng maraming mga species ng mga ibon at wildlife.
Malapit sa Canberra Airport, dalubhasa ang Mount Majura sa mga Spanish variety tulad ng Tempranillo at Graciano at nag-aalok ng mga nakaupong panlasa kasama ang mga regional food plate. Dalhin ang kanilang self-guidance gumboot na paglalakbay sa ubasan upang malaman ang tungkol sa kung ano ang nakatanim kung saan at bakit.
Ang pag-save ng pinakamahusay para sa huli, magtungo sa hilaga sa maganda, naka-deck na bulaklak na Clonakilla Winery sa Murrumbateman. Ang akademikong at siyentista sa Cambridge na si John Kirk ay itinuturing na ama ng industriya ng alak sa Canberra. Itinanim niya ang kanyang unang mga puno ng ubas noong unang bahagi ng 1970, na may layunin na tularan ang mga alak ng Côte Rotie. Ngayon, marami ang isinasaalang-alang ang kanyang Shiraz-Viognier isang icon na alak at isa sa pinakamahusay sa bansa.
Nasa Murrumbateman din ang mga dalubhasa sa Riesling na si Helm Vineyards, na ang pinto ng cellar ay matatagpuan sa isang makasaysayang bahay ng paaralan, at Shaw Vineyard Estate, na matatagpuan sa isang makasaysayang pinong pag-aari ng lana. Tikman ang kanilang nagwaging award na mga alak na nakabatay sa Cabernet bago tangkilikin ang isang pizza na pinaputok sa kahoy at iba pang mga specialty sa Italya sa restawran.
Bisitahin ang kaakit-akit na nayon ng Gundaroo sa malapit, na mayroong isa sa pinakamahusay na mga restawran ng New South Wales na matatagpuan sa isang old stage coach inn (Grazing), isang café na nagdadalubhasa sa mga pizza na pinaputok sa kahoy (Cork Street Café), isang country pub ( Ang wine bar ni Matt Crowe) at maraming 100-taong-gulang na mga gusali, kabilang ang isang bahay korte, simbahan, paaralan at istasyon ng pulisya. Ang Globe Inn, isang pambansang gusaling Georgian na nakalista sa tiwala, ay gumagawa ng isang magandang panggabing paghinto sa bayan ng Yass.

Sa pinatibay na hangganan

Aabutin ng halos tatlong oras upang magmaneho kasama ang malawak na lumiligid na mga tablelands at sa buong hangganan patungo sa Victoria. Pasado lang sa Albury patayin ang Hume Highway papunta sa Murray Valley Highway (B400) hanggang sa Rutherglen. Ang susunod na bahagi ng biyahe ay mahalagang isang curve ng S sa paligid ng Hume Highway ... una sa Rutherglen, pagkatapos ay sa Beechworth at King Valley, pagkatapos ay bumalik sa Highway.
Ang Rutherglen ay ang kabisera ng Australia ng pinatibay na mga alak kasama ang mga Muscats (gawa sa pulang ubas na alak na Brown Muscat, o Frontignac) at Muscadelles, dating kilala bilang Tokays (isang puting ubas na ubas na nagbibigay ng isang maliit na kontribusyon sa Sauternes sa Bordeaux). Ito ang ilan sa pinakamayamang alak sa buong mundo. Gumagawa rin ang rehiyon ng buong-katawan na Shiraz pati na rin ang isang natatanging, makalupang, malalim na lila na Durif (Petit Syrah).
Ang mga ubas ay nakatanim sa Rutherglen noong kalagitnaan ng ika-19 na siglo ng mga rushes ng ginto at pagsapit ng 1890s, isang-kapat ng alak ng bansa ang nagawa rito. Marami sa 19 na mga lupain ng Rutherglen ay pinapatakbo pa rin ng ika-apat, ikalima at ikaanim na henerasyon ng mga orihinal na may-ari. Ang klima ng Rutherglen ng maiinit na araw, malamig na gabi at mahabang tuyong taglagas ay nagsisiguro na ang mga Muscats at Muscadelles nito ay mayaman, buong lasa na bumuo ng mga layer ng mga pagiging kumplikado sa kanilang pagtanda at pag-oxidize sa kaba. Ang parehong mga alak ay inuri sa pataas na pagkakasunud-sunod ng kalidad bilang Rutherglen, Classic, Grand at Rare.
Simulan ang iyong pagbisita sa Rutherglen Wine Experience, na masiglang pagsasama ng isang information center, cafe, lokal na alak at gumawa ng tindahan sa dating drapery at pangkalahatang tindahan, noong 1865. Pagkatapos ay magtungo sa Campbells Winery, na ang atmospheric cellar door sa gitna ng ang pagawaan ng ubas ay nakasalansan ng mga barrels ng oak at mga puncheon. Ang ika-apat na henerasyon na sina Colin at Malcolm Campbell ay gumawa ng mga nagwaging award na Muscats, Durif at Shiraz. Subukan ang Bobbie Burns Shiraz o Barkly Durif na may isang pang-rehiyon na pinggan ng pagkain.
Malalapit, ang Chambers Rosewood, na itinatag noong 1858, ay isa sa mga pinakalumang winery sa bansa. Ang pang-lima at pang-anim na henerasyon na sina Bill at Steve Chambers ay nagpapatakbo ngayon ng alak sa isang bukid na lata na binuhusan ng lashings ng quirky Aussie na kagandahan. Ang lahat ng mga mapagkukunan ay inilalagay sa paggawa ng isang napaka-magkakaibang hanay ng mga mahusay na halaga para sa pera na alak, kasama ang mga punong barko na kanilang Muscats at Muscadelles.
Nasa Wahgunyah, isang 1880s na kastilyo na may istilong Scottish na kumpleto sa mga turrets at tower at isang sinaunang elm-tree lined driveway ang nangingibabaw sa tanawin sa All Saints Estate. Masisiyahan sa kagiliw-giliw na lutuing Mod Oz sa Terrace Restaurant o kunin ang mga gamit sa picnic sa regional food center upang masiyahan sa tabi ng Murray River.
Si Dave Morris, isa sa pinaka mataas na iginawad na mga winemaker sa Australia, ay nasa timon ng Morris Wines. Tikman ang alinman sa kanyang mga Muscats at Tokay at ang Morris Durif, pinasimunuan ng kanyang ama na si Mick, sa pintuang-bayan ng bodega ng bodega ng alak. Sa kalapit, isang maliit na bahay na pinalamutian ng bulaklak at cottage ng agahan, ang The Still House at Terravinia, ay tanaw ang isang pag-aari ng baka sa pamamagitan ng isang liko sa Murray River.
Papunta pabalik sa Rutherglen, huminto sa pintuan ng Jones Winery at Vineyard na matatagpuan sa isang kamalig na nakalista sa pamana ng mga brick na gawa sa kamay na may orihinal na bubong ng bark. Dalubhasa sa bihasang Bordeaux na si Mandy Jones ang dalubhasa sa balanseng at matikas na Shiraz. Mayroon ding isang gallery ng magandang-maganda ang mga kasangkapan sa bahay na ginawa mula sa mga timber ng Australia. Ang Beaumonts, na matatagpuan sa mismong bayan, ay isang magandang lugar para sa inspirasyon ng napapanahong pamasahe.

Mga alak ng kulto at kubo ng cattlemen

Tumungo ngayon sa Beechworth sa Chiltern-Beechworth Road. Huminto sa maliit na bayan ng Chiltern habang papunta. Ipinagmamalaki ng Grape Vine Hotel (ngayon ay isang pribadong tirahan), sa mga sulok ng Main St. at Conness St., ang pinakamalaking ubas ng Australia (na makikita mula sa kalye). Ito ay isang Baxter Sherry palomino na nakatanim noong 1867 na nagbibigay ngayon ng lilim sa isang buong patyo.
Itinayo sa ginto na kayamanan 150 taon na ang nakararaan, ang Beechworth ay isa ngayon sa pinakamagaling na napanatili na mga bayan ng lalawigan sa bansa at ipinagmamalaki ang isang umunlad na bayan na may tuldok na mga sopistikadong restawran at tindahan. Ang Wardens Food and Wine ay ang pinakamahusay na restawran / enoteca sa bayan, sa gitna ng matitinding kumpetisyon. Up-to-the-minutong pamasahe ng Italyano at ang pinakamahusay na mga alak na Beechworth ang inaalok. Ang iba pang magagandang mga kainan ay kasama ang The Green Shed Bistro, Gigi's ng Beechworth, ang Ox and Hound, at para sa isang pananghalian sa bansa, ang Bouchon sa isang magandang puwang sa hardin. Bisitahin din ang Bridge Road Brewers para sa ilang magagaling na microbrews. Ang Black Springs Bakery ay isang kagiliw-giliw na French-style bed at agahan, habang ang 1860 ay isang magandang napanumbalik na kubo ng cattleman ng mataas na bansa na may mga marangyang trimmings.
Mayroong tatlong mga winery ng kulto sa cool na klima na lugar ng Beechworth sa paanan ng Victorian Alps. Lahat ay may minuscule acreage sa ilalim ng puno ng ubas at wala sa kanila ang may mga pintuang cellar, ngunit tumatanggap sila ng mga bisita ayon sa appointment. Ang Giaconda ay mayroong reputasyon sa buong mundo para sa Chardonnay nito. Ang Winemaker at dating engineer na si Rick Kinzbrunner ay tumatagal ng isang napaka-cerebral na diskarte sa paggawa ng alak. Ang susunod na pinto ay isang kamag-anak na bagong dating, ang biodynamic Castagna. Ang unang Syrah ng dating ad man na si Julian Castagna, ang matikas na Genesis, ay nakulong sa isang listahan ng nangungunang 100 alak sa Australia. Ginagawa rin niya ang isa sa pinakamahusay na Sangiovese ng Australia, na tinawag na La Chiave. Sa kabilang panig ng bayan, ang mga lupa ng granite ng Sorrenberg ay napatunayan ang perpektong nutrisyon para sa masasabing pinakamahusay na Gamay ng Australia, na naglalarawan ng vitikulturista / winemaker na si Barry Morey bilang isang ballerina na may maayos, maselan na katawan. Ang iba pang mga winery na nagkakahalaga ng pagbisita ay kasama ang Smith's Vineyard, na gumagawa ng mahusay at makatuwirang presyo Chardonnay at Shiraz, Amulet para sa mga Italian varietal nito at nagre-refresh ng cool-climate apple cider, at ang biodynamic Pennyweight Wines.



Karanasan sa Milawa

Susunod na paghinto ay ang hilagang bahagi ng rehiyon ng alak ng King Valley, isang maikling biyahe lamang sa kahabaan ng Beechworth Wangaratta Road hanggang Tarrawingee kung saan ididirekta ka ng mga palatandaan sa Milawa. Sa sandaling isang pangunahing lugar na lumalaki sa tabako na nagtrabaho ng mga imigranteng Italyano, ang mayabong na King Valley ay nagsisuplay ngayon ng mga ubas sa mga nangungunang winery sa buong bansa. Si Chardonnay at Pinot Noir ay may posibilidad na gawin sa mga sparkling na alak Ang Cabernet Sauvignon ay malawak na nakatanim at ang mga Italyano na varietal ay nagiging popular sa mas maliit na mga pagawaan ng alak ng pamilya.
Sa Milawa subregion ng King Valley, si Brown Brothers ay naging tagapanguna mula pa noong itinanim ni John Francis Brown ang mga unang puno ng ubas ng rehiyon noong 1885. Ang kumpanya na pagmamay-ari ng pamilya ay kilalang-kilala sa eksperimento nito sa iba't ibang mga barayti, kabilang ang Barbera, Dolcetto, Moscato at Tarrango. Ngayon ang mataong pinto ng cellar ay nag-aalok sa mga bisita ng pagkakataon na tikman ang limitadong paglabas ng mga bagong botilya at mga pang-eksperimentong batch bilang karagdagan sa kanilang mahusay na pangunahing mga alak. Ang epicurean center restaurant ay tumutugma sa bawat pinggan sa isang baso ng Brown Brothers na alak.
Sa kalapit na Oxley, ang Sam Miranda Wines ay may isang dramatikong pinto ng bodega ng alak na may 40-paa na tore na dumadaloy ng ilaw sa lugar ng pagtikim. Subukan ang ilang mga hindi pangkaraniwang pagkakaiba-iba tulad ng Arneis, Tannat, Petit Manseng at Saperavi bilang karagdagan sa mga mas kilalang patak. Ang kanilang mga plato sa pagtikim sa Mediteraneo ay maaaring tangkilikin sa terasa o, sa pamamagitan ng naunang pag-aayos, istilo ng piknik na binaba ng mga red gum ng King River.
Ang Milawa ay naging isang rehiyon ng gourmet kasama ang Milawa Cheese Company na nag-aalok ng mga keso ng gatas na baka at kambing na pang-European sa makasaysayang Milawa Butter Factory. Nasa site din ang Milawa Chocolates at ang Milawa Cheese Factory bakery kasama ang French at Italian, sourdough at rye breads. Malalapit ang Milawa Mustards at ang Olive Shop. Ang Lindenwarrah Country Retreat hotel, kasama ang magandang restawran at pinong koleksyon ng sining, ay mahusay na basehan para sa paggalugad.

Lambak ng mga lumang puno ng ubas

Sundin ang mga palatandaan sa Hume Highway at magmaneho ng isang oras o sa timog. Patayin sa sub-sibilisasyon ng Nagambie Lakes ng Goulburn Valley. Ang maliit at maligamgam na rehiyon na ito ay sulit na huminto upang bisitahin ang Tahbilk at Mitchelton Wines, na nasa tabi ng Goulburn River. Itinatag noong 1860, ang pagmamay-ari ng pamilya na Tahbilk (mula sa tabing ng Aboriginal tabilk, nangangahulugang 'lugar ng maraming mga waterholes') ay isa sa pinakamagagandang at makasaysayang pag-aari ng Australia. Ang natatanging, multi-tiered na gawa sa kahoy na gawa sa alak ay mayroong isang atmospheric cellar, museo at tasting room. Ito ang may pinakamalaking solong pagtatanim ng mga ubas ng Marsanne sa mundo, ang pinakaluma sa kung aling petsa hanggang 1927. Ang 1860 na mga Shinez na puno ng ubas ay ilan sa pinakaluma sa buong mundo at nag-aambag sa punong barko nito. Tinatanaw ng isang kaaya-ayang café ang bagong wetland at pangangalaga ng wildlife ng accommodation.
Sa kalapit, ang Mitchelton ay mayroon ding kamangha-manghang pinto ng cellar at kontemporaryong restawran, kung saan ang lokal na ani ay luto na may likas at tinatangkilik ng mga kamangha-manghang alak ni Mitchelton, kabilang ang Blackwood Park Riesling at Print Shiraz. Maaari ka ring manatili sa accommodation sa Blackwood Park Country House.
Mula dito maaari kang bumalik sa Hume Highway para sa huling 90 minutong biyahe papuntang Melbourne. (Siguraduhin at kunin ang Western Ring Road para sa pinakamabisang paraan patungo sa lungsod.) Isang beterano ng Hume, hindi mo lamang pamilyar ang lahat ng uri ng mga pangalan ng lugar ng Aussie sa ruta, mula sa Wooloomooloo hanggang Warrandyte (at lahat ng Tarrawingees , Turramurras at Tumbarumbas sa pagitan), ikaw ay maghanap sa ilan sa pinaka-magkakaibang at nakakaintriga na alak na bansa na inaalok ng Australia.

Dourour ng Yarra Valley

Ang mga nais pa, ay maaaring kumuha ng alternatibong ruta patungo sa Melbourne sa pamamagitan ng Yarra Valley, ang pangunahing rehiyon ng paglalagyan ng alak sa Victoria. Sa halip na muling sumali sa Hume Highway sa Seymour, tawirin ito upang sumali sa Goulburn Valley Highway (B340) sa direksyon ng Yea. Sa Yea, lumipat sa B300 (ang Melba Highway) para sa isang kasiya-siyang biyahe sa pamamagitan ng lumiligid na lupang sakahan at ang Toolangi Forest sa paanan ng Great Dividing Range, sa gitna ng Yarra Valley.
Higit sa 70 mga winery ang nagdadalubhasa sa Chardonnay, Pinot Noir at sparkling na alak, sinasamantala ang mainit na araw ng lambak, mga cool na simoy at mga pinatuyo na lupa upang makagawa ng mga cool na klinika na alak na may hinog na prutas na lasa at mahusay na acidic na balanse.
Maaari kang gumastos ng isang buwan na subukan ang sample ng lahat ng mga alak. Ang pinakamahusay na diskarte ay upang magpasya kung anong uri ng karanasan sa alak ang iyong hinahanap. Ang ilang mga wineries ng kulto, tulad ng Mount Mary, Yarra Yarra at Yeringberg, ay mayroong isang maliit na produksyon na may posibilidad silang buksan lamang isang beses o dalawang beses sa isang taon at ibenta ang kanilang buong stock sa isang araw.
Kung ikaw ang habol sa malalaking lugar, bisitahin ang umuusbong na winery complex sa Domaine Chandon (greenpointwines.com.au) Yering Station (yering.com), kilala sa Pinot at Chardonnay, mahusay na restawran at gourmet shop at de Bortoli (debortoli.com .au) para sa Chardonnay nito, Shiraz / Viognier at Noble One botrytis Semillon kasama ang mahusay na silid ng restawran at keso.
Para sa isang mas kilalang karanasan subukan ang Yarra Yering (yarrayering.com) para sa kanilang mga dry red na numero 1, 2, at 3 ang biodynamic Kiltynane (kiltynane.com.au) para sa pino nitong Pinot Noir, at Dominique Portet (dominiqueportet.com), kaninong Ang Provençal-style winery ay may mahusay na rosé. Sa pagitan ng mga seryoso na mga winery na nasa kalagitnaan ng laki tulad ng Coldstream Hills (coldstreamhillls.com), Oakridge (oakridge.com), Sticks (sticks.com.au), TarraWarra (Tarrawarra.com), na mayroong isang kahanga-hangang napapanahong sining museo, at Giant Ang mga Hakbang (higante-step.com.au), kasama ang masalimuot na café, ay gumagawa ng tindahan, panaderya at roaster ng kape.
Maaari mong tuklasin ang mga handog na pagkain ng Yarra Valley sa self-drive na Yarra Valley Regional Food Trail. At may mga kamangha-manghang kaluwagan upang umangkop sa lahat ng kagustuhan at badyet, mula sa Relais et Chateaux Chateau Yering (chateauyering.com.au) hanggang sa Sebel Heritage Yarra Valley (hgcc.com.au), na may dalawang mga golf course, at ang Yering Gorge Cottages (yeringcottages.com.au).

SYNDNEY AT MELBOURNE: Mabilis na pagkuha

SYDNEY
Limang bituin: Park Hyatt
Edgy Boutique: Ang Pagtatag
Wine bar: Wine Odyssey Australia
MELBOURNE
Limang bituin: Langham
Edgy Boutique: Adelphi
Wine bar: Syracuse Wine Bar at Restaurant

DISTRITONG CANBERRA

Wineries
Clonakilla
Helm Wines
Lark Hill
Lerida
Bundok Majura
Shaw Vineyard Estate

Mga restawran
Grazing, Gundaroo
Lynwood Café , Kolektor

Mga akomodasyon
Ang Globe Inn , Yass
Country Guest House , Schonegg

RUTHERGLEN

Wineries
Lahat ng Estate ng Saints
Mga Alak sa Campbells
Kamara at Rosewood
Jones Winery at Vineyard
Morris

Mga restawran
Beaumonts
Mga adobo na Sisters Café

Mga akomodasyon
Tuileries
Ang Still House sa Terravinia

KAPANGYARIHAN

Wineries
Anting-anting
Chestnut
Giaconda
Pennyweight
Smith's Vineyard
Sorrenberg

Mga restawran
Wardens Pagkain at Alak
Gigi’s of Beechworth

Mga akomodasyon
1860
Black Springs Bakery

KING VALLEY

Wineries
Mga Kapatid na Kayumanggi
Sam Miranda King Valley

Mga restawran
Pabrika ng Keso ng Milawa, Milawa
King River Café, Oxley

Mga akomodasyon
Lindenwarrah Country House Hotel

NAGAMBIE LAKES

Wineries, restawran, tirahan
Mitchelton Tahbilk