Ito ay halos 14 taon mula nang ang dating NFL quarterback na si Drew Bledsoe ay muling naimbento ang kanyang sarili bilang isang vintner kasama ang kanyang Dalawang likod mga alak, itinatag kasama ng mataas na paaralan pal Chris Figgins ng Leonetti Cellar .

Sa oras na iyon, ang Estado ng Washington katutubong ay inilapat ang parehong drive na siya ay kilala para sa panahon ng kanyang panunungkulan sa New England Patriots upang makabuo ng nangungunang mga antas ng alak mula sa Walla Walla vines. Nakatanim o nakakuha siya ng apat na ubasan, idinagdag ang ate winery Bledsoe Family Vineyards sa kanyang portfolio, at noong Oktubre, pinasimulan ang isang Walla Walla Syrah at Willamette Valley Pinot Noir sa ilalim ng isang bagong label na Bledsoe | McDaniels, na inilunsad kasama si Josh McDaniels, ang CEO / director ng winback ng Winback.

Dito, nag-check in kami kasama si Bledsoe upang malaman ang higit pa tungkol sa kanyang pinakabagong mga pagsusumikap.

Ano ang nag-spark ng iyong interes sa trabaho ing kasama sina Pinot Noir at Syrah?

Umiinom kami ng maraming Oregon Pinot sa bahay sa Bend. Gustung-gusto namin ito, at pinag-uusapan sa nakaraan tungkol sa nais na gawin ang isang proyekto ng Pinot Noir. Ang pagtutol na kailangan ko sa New World Syrahs ay nagmula sa mga napakalaking, super-extracted, napaka-hinog na Aussie Shiraz-style na alak.

Si Greg Harrington [founder / winemaker ng Walla Walla's Gramercy Cellars] ang unang nagtanim ng binhi na kung ang Syrah ay mas pinili nang mas maaga at tapos nang pigilan, talagang may mas kahusayan at pananarinari, mas katulad ng Pinot Noir. Ang Gramercy Syrahs ay isang epiphany. Magkaiba sila. Hindi ka nila sinuntok sa mukha. Ang iyong huling baso ay mas kawili-wili kaysa sa iyong una.

Paano ka nagpasya na magsimula ng isang bagong proyekto kasama si Josh?

Hindi namin alam ang sinuman na gumagawa ng solong-ubasan na Walla Walla Syrah at Willamette Valley Pinot Noir sa ilalim ng parehong label. Gayunpaman, may katuturan dahil ang parehong mga pagkakaiba-iba ay nagpahiram sa kanilang sarili sa isang purong pagpapahayag ng lugar, at gustung-gusto namin iyon. Si Josh ay gumagawa ng napakahusay na trabaho para sa amin, at ang kanyang pangalan ay nasa likod ng mga label. Akala ko nagkaroon kami ng isang mahusay na pakikipagsosyo at nais na palawakin iyon, at ito ang tamang oras para sa kanya na magkaroon ng kanyang pangalan sa harap ng bote.

Saan ka kumukuha ng mga ubas ng Pinot?

Mayroon kaming dalawang mga site sa Eola-Amity Hills [American Viticultural Area (AVA)], nagtatrabaho kasama si Larry Stone sa Karaniwang wika . Ultimate credit kay Josh-hindi nila bibigyan ang prutas na iyon sa sinuman. Ngunit ang mga taong tulad ni Larry Stone ay handang magtiwala sa amin. At pupunta ka kung saan pinakamahusay na lumalaki ang isang partikular na ubas. Si Syrah ay nagniningning dito, at si Pinot ay nagniningning doon. Nasa Walla Walla kami dahil doon ka makakapagpalaki ng magagaling na Bordeaux varietals at Syrah. Parehas sa Willamette Valley para sa Pinot Noir.

Si Oregon ay nakaupo sa ilalim ng maraming usok sa loob ng maraming linggo sa pagtatapos ng kamakailang mga sunog. Paano ito nakaapekto sa iyong produksyon?

Sa kabutihang palad, mukhang ang aming prutas ay higit na hindi naapektuhan. Ang aming free-run juice ay hindi nagpapakita ng anumang bahid ng usok. Ang aming press juice ay nagpapakita ng usok. Mayroon kaming maraming mga tangke ngayon, kaya maaari naming panatilihin ang lahat ng maraming pinaghiwalay. Panatilihin naming pinaghihiwalay ang lahat hanggang sa makarating kami sa paghahalo ng mga pagsubok. Botelya lamang namin ang alak na sa palagay namin ay karapat-dapat. Maaaring magkaroon kami ng bagong label para sa mausok na bagay. Ang 'BBQ Pinot' ay may magandang singsing dito.

'Nakatira Ako Sa gitna ng Isang Minahan ng Ginto': Paano Na-iskor ang CJ McCollum ng NBA sa Hukuman at Sa ubasan

Kumusta naman ang vintage dito sa Walla Walla?

Patuloy akong nasasabik tungkol sa 2020 vintage. Si Josh at ang aming buong koponan, lalo na ang aming mga tauhan sa pagsasaka, ay gumawa ng isang pambihirang trabaho sa buong taon. Ang aming mga ubasan sa lupain ay patuloy na tumatanda sa ilalim ng kanilang masusing pangangalaga. Naging isang mainit na antigo, halos isa pang 2015, ngunit ang aming koponan ay kumpleto sa kagamitan upang masulit ang ibibigay sa atin ng Ina Kalikasan. Ang aming 2020s ay humuhubog upang maging pambihirang.