Ang mga mahilig sa alak na iniiwasan ang sobrang oak na mga puti sa mga buwan ng tag-init ay madalas na umuusok patungo sa kabaligtaran — na umaabot sa agresibong mga acidic na alak tulad ng New Zealand Sauvignon Blanc. Zesty at hindi maikakaila na mabulok, ang mga alak na ito ay may pagkakapare-pareho at pagiging maaasahan na kapwa isang pagpapala at sumpa para sa mga naghahangad na maiwasan ang oeno-ennui. Subukan ding ayusin ang iyong pag-aayos mula sa isa sa mga karapat-dapat na kahalili na ito:

Albariño
Ilang maikling taon na ang nakalilipas, ang Albariño ay wala sa radar ng karamihan sa mga umiinom ng alak, pabayaan mag-isa sa kanilang mga racks. Sa katunayan, tungkol sa tanging lugar na maaari mong hanapin ito ay sa seksyong 'mga kagiliw-giliw na bote' ng mga pinakalawak na listahan ng restawran. Ngunit salamat sa buhay na buhay na kaasiman nito, mineralidad at mga peach, ang katutubong Espanyol na ito mula sa mahirap bigkas na Rias Baixas (REE-as BUY-zhas) na rehiyon ay naging isang mabilis na paboritong tamasahin sa lahat mula sa tapas hanggang sa tuna tartare. Hanapin ang 2008 Pazo Señoráns Albariño ($ 16).

Vermentino
Bagaman hindi alam ang eksaktong pinagmulan nito - malamang na Portugal o Espanya - ang malutong na puting ito ay malawak na lumaki ngayon sa isla ng Corsica ng Pransya at isla ng Sardinia ng Italya. Ang Vermentino ay may kaakit-akit na balanse ng masarap na prutas at nakaka-bibig na kaasiman na may kaaya-aya na hint ng mapait na pagiging kumplikado. Ang mga residente ng parehong mga isla ay sinipsip ito ng lokal na catch, kaya subukan ang isang bote ng Argiolas Vermentino di Sardegna Costamolino ($ 15) kasama ang ilang mga bagong shucked na talaba o simpleng inihaw na isda.

Gavi
Lumaki sa rehiyon ng Piemonte sa hilagang kanluran ng Italya na may ubas na Cortese, ang Gavi ay acidic ngunit may prutas, tuyo at balanseng, na may isang bakal na hindi madalas matatagpuan sa mga Italyano na puti. Kamangha-mangha sa pagkaing-dagat, nakikipagsosyo rin ito nang maayos sa pasta na may mga sarsa na may cream na batay sa lemon, inihaw na gulay o manok na Caesar salad. Suriin ang mga istante ng tindahan ng alak para sa Banfi Gavi Principessa ($ 12).

Unoaken Chardonnay
Ang Chameleon na tulad ng Chardonnay ay halos hindi makilala kapag hindi ito nakikipagtagpo sa isang bariles ng oak. Sa halip na mga masarap na tala at isang malambot, pakiramdam ng bibig na may buttery, hindi nababalot (o 'hindi kahoy') Ang Chardonnay ay nananatiling malutong, na may mga lasa mula sa mansanas at peras kapag lumaki ito sa isang mas malamig na rehiyon, upang mag-peach, aprikot at kahit tropical pineapple at mangga sa mainit ang klima. Napaka maraming nalalaman sa pagkain, ang mga alak na ito ay gagawa ng mga nagko-convert ng kahit na ang pinaka-nakatuon na 'Anthing-But-Chardonnay' -ers. Subukan ang 2007 Domaine Chandon Monterey County Unoaked Chardonnay ($ 20).

Si Kelly Magyarics ay isang manunulat ng alak at espiritu, at tagapagturo ng alak, sa lugar ng Washington, DC. Maaari siyang maabot sa pamamagitan ng kanyang website, www.trywine.net .