Ang isang nano ay isang maliit na maliit na yunit ng pagsukat, isang bilyon. Kaya, ang isang nanobrewery ay isang maliliit na brewery. 'Napag-uusapan namin ang super-duper maliit,' quips Julia Herz, Craft Beer Program Director for the Boulder, Colo. based Brewers Association. Ang mga nanobrewer ay isang nano niche sa pagitan ng mga homebrewer at microbreweries. Ang mga ito ay ultra-masigasig na homebrewers na nakikipag-usap sa limitadong commerce.

Kahit na inaamin ng mga eksperto na ang nanobrewing ay tiyak na isang kalakaran, walang sinuman ang makakapagsiguro kung gaano karaming mga nanobrewer ang naroon. Ang mga bilang ay nag-iiba mula sa isang marka na nakakalat tungkol sa Estados Unidos hanggang sa higit sa isang daang nanobrewers sa pagpapatakbo. At sa ngayon, wala ring kahulugan kung ano ang bumubuo sa nanobrewing.

'Sa aking impormal na kahulugan, karamihan sa mga taong ito ay mahalagang nagbebenta sa kanilang mga bakuran, mga kaibigan at network ng pamilya at marahil isang [restawran] na account o dalawa,' sabi ni Herz. Tinantya niya ang paggawa ng mas mababa sa 100 barrels sa isang taon, maraming gumagawa lamang ng isang dosenang. Sa kaibahan, ang mga malalaking brewer ay gumagawa ng higit sa 2 milyong mga barrels taun-taon, at kahit na ang mga tinatawag na microbreweries ay gumagawa ng hanggang sa 15,000 na mga barrels.

Anuman ang laki ng kanilang produksyon, ang hindi pangkaraniwang bagay na nano ay sapat na malaki upang makuha ang pansin ng Fed. Binalaan ng Alkohol at Alkohol na Buwis at Kalakalan ng Kalakal (TTB) ang mga namimiling homebrewer, na habang ang mga sambahayan ay maaaring ligal na makagawa ng hanggang sa 200 galon para sa pagkonsumo ng personal at pamilya, sa sandaling masimulan nilang ibenta ang mga bagay-bagay, may utang silang buwis – kahit gaano kaliit ang halaga.

Sa katunayan, ang mga nagsisimulang brewer ay nangangailangan ng parehong mga lisensya ng pederal at estado upang ibenta ang kanilang serbesa. Ang pagkuha ng mga permis na ito ay maaaring maging isang mahabang, magastos at mahirap na proseso. 'Kailangan mong maging dedikado kung pupunta ka sa nano,' sabi ni Herz, na binabanggit ang maraming mga hadlang na nakaharap sa mga hobbyist sa bahay na naghahangad na maging legit. Maaaring tumagal ng taon bago sila makakita ng anumang kita. 'Ginagawa nila ito karamihan para sa pag-ibig.'

Ang ilang mga nanobreweries ay panandalian tulad ng isang quark na maliit na butil, ngunit ang mga bago ay sumisibol sa lahat ng oras. Kabilang sa mga bagong nanos ay ang Black Husky Brewing sa Eagle River, Wis., Cave Mountain Brewing sa Windham, NY, at Mattingly Brewing Co., na nagmula sa Bud Country, St. Louis, Mo. Bagaman ang nano tag ay isang bagong likhang termino , ang salpok ay hindi.

Mahigit sa kalahati ng mga propesyonal na brewer ngayon ang nagsimula bilang mga homebrewer, ayon sa Brewers Association. At sa tinatayang 750,000 na regular na homebrewer doon, higit na walang alinlangan na makagat ng nano bug. Na nangangahulugang maraming mga pagpipilian sa beer – mula mismo sa iyong likod-bahay.

Basahin din Sino ang Natatakot sa Big Bad Brett? para sa karagdagang impormasyon tungkol sa mga uso sa paggawa ng serbesa.