Kapag itinakda ang mas malamig na temperatura, wala serbesa istilo bilang kaakit-akit bilang isang madilim, maugat na mataba. Oo naman, ang mga ito ay masarap sa buong taon, ngunit may kaunting ihambing sa kasiyahan na ang isang mahusay, malakas na matapang na inaalok sa isang malamig na araw: pinupuno ang iyong panlasa ng matatag at mabulok na mga lasa at nagpapadala ng nakagagalit na sensasyon ng pag-init hanggang sa iyong core, nakapapawi ang kaluluwa at pag-init ng katawan mula sa loob.

Mayroong maraming iba't ibang mga estilo ng mga stout na magagamit na may halos tiyak na isang bottling para sa anumang panlasa. Bagaman lahat sila ay may lasa, ang bawat isa ay magkakaiba sa tindi, bigat, alkohol at pangkalahatang kakayahang uminom.

Maraming isinasaalang-alang ang mga stout ng imperyo ng Russia na maging hari, na may mataas na nilalaman ng alkohol (karaniwang nasa pagitan ng 8-12%) at matindi, inihaw na mga profile sa malt. Ang iba ay maaaring mas gusto ang mga stout ng oatmeal, na puno ng katawan, na may katamtamang antas ng alkohol (karaniwang nasa pagitan ng 4-7%) at ang creaminess mula sa pagdaragdag ng mga oats sa mash.

At huwag nating kalimutan ang malago, kagandahang bibig na puno ng gatas o matamis na mataba, bilugan ng pagdaragdag ng mga walang lebad na asukal, karaniwang lactose. Ang ilang mga stout ay maaaring maging napaka-creamy, mayaman at makinis, mahalagang sinasabi namin ang boozy chocolate milkshakes para sa mga matatanda.

Ang mga matapang na profile ng matinding lasa at mataas na alkohol ay nagmumungkahi ng mahabang buhay na maaari silang magbago sa mas kumplikado at may layered na mga pagpipilian.

Sa loob ng bawat isa sa mga key stout style na ito, maaaring maganap ang isang kamangha-manghang dami ng eksperimento at pagmamanipula. Mula sa halamang gamot infusions sa soured mga pagpipilian at, syempre, mga bariles na may edad na bariles, ang mga posibilidad ng profile ay mukhang malapit nang walang katapusan.

Mula sa mga Bourbon casks hanggang sa mga barrels na dati ay may hawak na maple syrup, molass at kahit asin, mayroong isang malawak na mundo ng oaky na impluwensya na masisiyahan.

Ang isa pang mahusay na bagay tungkol sa mga stout, lalo na ang mga malalakas at bariles na bersyon, ay ang mga ito ay mahusay na mga kandidato sa bodega ng alak. Ang mga matapang na profile ng matinding lasa at mataas na alkohol ay nagmumungkahi ng mahabang buhay na maaari silang magbago sa mas kumplikado at may layered na mga pagpipilian. Kaya't kapag nakakita ka ng isang gusto mo, mag-enjoy ng isang bote ngayon, ngunit maglatag din ng ilang mga bote para sa kasiyahan sa hinaharap!

Nakakatagpo ang Dessert ng Mga Stout sa Limang Bote na Ito

Tagapagtatag ng 2018 Barrel Aged Series CBS (American Imperial Stout Founders Brewing Company, MI) $ 25/750 ML, 96 puntos . Ang mga tagapagtatag ng CBS, o ang Canadian Breakfast Stout, ay isa sa mga pinaka-iconic na stout ng edad na ng bariles, hanggang doon sa may KBS. Bahagi ng Mga Tagalikha ng Barrel Aged Series at limitado sa paglabas, ang CBS ay isang imperyalisadong bersyon ng Founders 'Breakfast Stout, na nilagyan ng tsokolate at kape, pagkatapos ay nasa edad na sa mga bariles ng Bourbon na kamakailan lamang na mayroong maple syrup. Ito ang isa na sulit sulit, mga kabayan. Madilim at malalim ang hitsura, humantong ito sa matinding samyo ng tsokolate malt, inihaw na kape at mapait na kakaw na tinamaan ng mga pahiwatig ng vanilla bean, maple cream, caramelized turbinado sugar at boozy woodspice. Ang mga tala na iyon ay nagdadala sa buong, luntiang at makinis na panlasa, na may isang creamy texture na dala ng sapat na carbonation lamang. Ang tapusin ay kumplikado at matibay, at ito ay isa para sa bodega ng alak na magpapatuloy lamang na paunlarin at magbabago sa susunod na limang taon o higit pa. Pagpili ng Cellar . abv: 11.6%

Organic Chocolate Stout ni Samuel Smith (English Stout Samuel Smith's Brewery [Tadcaster], U.K.) $ 5/550 ML, 95 puntos . Ito ay isang klasikong, balanseng timbang, makinis at madaling uminom ng mataba. Ang lahat ay nasa perpektong proporsyon para sa agarang kasiyahan, isang pagbabago mula sa dagat ng masarap ngunit madalas na hindi kapani-paniwalang malakas at masugid na mga stout ng domestic na edad na ng bariles na kasalukuyang nangingibabaw sa merkado. Malalim na kayumanggi ang kulay, na may isang buong, mag-atas na kulay-ulo na ulo, agad itong nakakaakit ng mga tala ng mga natakip na tsokolate na bola ng gatas, inihaw na butil, toasted brown na tinapay at magaan na pagpindot ng balat ng peanut at matamis na usok. Nag-aalok ang panlasa ng higit pa sa mga tala sa loob ng isang mayaman at buong katawan na bibig, balanseng sa pamamagitan ng katamtamang carbonation na pinapanatili ang anumang pagluluto o labis na matamis na impression. Merchant du Vin. abv: 5%

Hardywood Park Kentucky Christmas Morning (American Imperial Stout Hardywood Park Craft Brewery, VA) $ 16/750 ML, 94 puntos . Ang matamis, walang galang na mataba na ito ay nilagyan ng lokal na luya, pulot at inihaw na mga beans ng kape at pagkatapos ay may edad na sa mga bariles ng Bourbon. Ito ay isang perpektong sorpresa sa umaga ng Pasko para sa anumang may sapat na gulang na mapagmahal sa serbesa, na nag-aalok ng maginhawa at nakakaaliw na mga bango ng spice cake ng prutas, pinatuyong mga petsa, sariwang cookies ng gingerbread, maple glaze at creamy coffee. Ang panlasa ay makinis at nakakaakit, na may mahusay na kabuhayan, kahit na hindi ito masyadong makapal o malagkit salamat sa sapat na carbonation at pag-init ng mga baking-spice tone na makakatulong na panatilihing maayos ang panlasa. Ang umuusbong na tapusin ay magdadala sa iyong panlasa sa pamamagitan ng isang ipoipo ng madilim na pinatuyong prutas sa matamis na pampalasa at inihaw na kape bago matapos sa isang magaan na char ng whisky. Pagpili ng Cellar . abv: 10.6%

Avery Taunang Barrel Series Uncle Jacob's Stout Batch No. 7 (American Imperial Stout Avery Brewing Co., CO) $ 15/12 ans, 93 puntos . Ang imperyal na mataba na ito na may edad na anim na buwan sa mga barrels ng Heaven Hill Bourbon ay hindi para sa mahina. Ito ay isang malakas at makapangyarihang magluto, at ang isa na may palaman na mabuti sa bodega ng alak para sa susunod na 3-5 taon, kung hindi na. Sa kasalukuyan, matindi ito sa aroma at lasa, na may masigasig at nakakainit na tala ng vanilla bean, pasas, prune, date, molass, sinunog na brown na tinapay at mga oodle ng toasty, oaky spice. Katamtaman-plus sa katawan, ito ay bahagyang malapot sa panlasa, na may katamtamang carbonation upang maiangat ang makinis na bibig at isang binibigkas na init na nananatili sa malapit. Pangwakas na lasa ng mapait na kakaw at baking spice na matagal sa pagtatapos. Pagpili ng Cellar . abv: 15.9%

Si Kapitan Lawrence Fudgie the Beer (American Stout Captain Lawrence Brewing Co., NY) $ 18/16 oz 4 pack, 93 puntos . Itinulak muli ni Kapitan Lawrence ang mga hangganan ng beer sa paglabas ngayong taon ng Fudgie the Beer, isang pakikipagtulungan sa ice cream shop na Carvel. Brewed sa pirma ng mga crunchies ng tsokolate ni Carvel, fudge at ice cream, pati na rin asukal sa gatas, ang beer na ito ay kabutihan sa pagkabata sa isang basong pang-adulto. Ang ilong ay purong tsokolate-matapang na kaligayahan, na may binibigkas na samyo ng mga natabunan na tsokolate na bola ng gatas na may gatas, tsokolate-kape iling at tsokolate-molass chews. Ipinagmamalaki ng buong-katawan na panlasa ang isang balanseng kayamanan at buong-gatas na texture, na may higit na inihaw na malt, kape at mapait na lasa ng kakaw na natapos hanggang sa matapos. abv: 6%

Hardywood Park Roots Series Raspberry Stout (American Imperial Stout Hardywood Park Craft Brewery, VA) $ 6/500 ML, 91 puntos . Madilim na kayumanggi ang kulay, na may isang siksik, matagal na kulay-ulo na ulo, ang prutas na ito ng pagiging mabagsik ng imperyo ay ginawa ng mga pulang raspberry na lumaki sa Virginia. Ang palumpon ay redolent ng itim na cake ng kagubatan, na may kaakit-akit na mga aroma ng maputik na hinog na mga raspberry at mapait na kakaw. Ang medium-weight palate ay nag-aalok ng higit sa pareho, na may malambot na mga pahiwatig ng char at matamis na usok para sa dagdag na lalim. Ang malasutak na mouthfeel ay naka-frame sa pamamagitan ng sapat na carbonation, isang kaaya-aya na tartness ng prutas at isang maalikabok, tuyong cocoa character na nagpapahiram ng isang gaanong gripping texture hanggang sa matapos. abv: 9.2%