Sa Chateau Ausone sa Saint-Emilion, inaasahan ng winemaker na si Pauline Vauthier na ibuhos ang 30 panlasa mula sa isang solong bote ng alak sa panahon ng Bordeaux En Primeur. Nilalayon niyang magsakripisyo ng hindi hihigit sa 10 bote sa mahalagang linggong ito kapag ang mga kritiko, importers, négociant mula sa buong mundo ay bumaba upang tikman ang 2016 na vintage.

Chateau Haut-Brion Ang direktor na si Jean-Philippe Delmas, sa Pessac-Léognan, inaasahan ang isang talaang 1,700 mga potensyal na mamimili na dumaan sa pintuan upang tikman ang nangungunang alak, kasama ang walong iba pang mga high-end na alak na ginawa ng iba pang mga hawak ni Domaine Clarence Dillon. Gumagawa sila ng 10 pagbuhos bawat bote (Haut-Brion 2014 pulang $ 330, puting $ 848). Iyon ay mapagbigay ng iba pang mga winery na nagsabing mananatili sila sa saklaw ng Ausone pour.

Ang bawat bote ay ibinuhos at ang bawat kalahating walang laman na baso na naka-tip sa spittoon, ay isang mas kaunting bote na maibebenta. Si Vauthier, ang winemaker ng pamilya, na ang alak noong 2014 ay nagbebenta ng $ 560 sa isang botelya, sinabi na 'sinisira ang aking puso' na makita ang alak na ibinuhos.

Ang layunin ng trade show na ito sa makasaysayang châteaux ay upang kumbinsihin ang mga mamimili mula sa US China, Japan at UK (bukod sa iba pa) na bilhin ang mga alak dalawang taon bago ilabas ang mga bote.

Sa teorya, ang mga mamimili ay nakakakuha ng isang mahusay na presyo, na inaasahan nilang tataas pagkatapos nilang pag-aari ang alak, at ang mga gumagawa ay makakakuha ng kabisera sa unahan upang mapabuti ang kanilang cash flow.

Inihayag ng mga kritiko ang malusog at nakabubusog na 2016 Bordeaux na antigo na may maraming mabubuting prutas. [Tingnan ang mga taong mahilig sa Alak sa European Editor na si Roger Voss na nagrepaso sa buong linggo dito ] Maraming chateaux ang gumawa ng dalawang beses na mas maraming alak tulad ng ginawa nila noong 2013, na sa pangkalahatan ay itinuturing na isang mapanganib na vintage.

Ang pagtukoy kung magkano ang gagasta ng isang château sa panahon ng en primeur ay isang hamon. Ang ilan - kapansin-pansin ang Premier Cru Château Latour - ay piniling hindi lumahok.

Minsan, ang gastos ay maliit - marahil $ 1,000 para sa linggo kapag nagbubuhos ng hanggang sa limang alak at sa mga tauhan na nagtatayo upang matulungan, sinabi ng isang may-ari. Minsan, ito ay isang all-out propesyonal na push sa marketing kasama ang mga tinanggap na tauhan, tagapag-alaga, pagtanggap, hapunan na $ 15,000 - tinatayang $ 50,000 ang isang enologist - sa pagtatapos ng linggo.

'Ito ay depende sa kung ano ang nais ng mga tao,' sabi ni Hubert de Boüard, may-ari ng Chateau Angelus sa Saint-Emilion at consultant para sa 50 wines.

Ang Multimillionaire na si Bernard Magrez, na nagmamay-ari ng 14 na mga ari-arian ng alak sa Bordeaux, ay nag-order ng isang tent tent sa tabi ng kanyang Chateau Pape Clement (2014, $ 120 pula, $ 160 puti), at inilatag ang isang pulang karpet upang gabayan ang mga mamimili sa pamamagitan ng pagtikim ng maraming alak bilang karagdagan sa pagho-host ng mga tanghalian at hapunan. Tumanggi siyang ibigay ang kanyang gastos.

'Ang mga mamimili ay hindi pumupunta para sa (magagandang spring) na hardin o sa pagkain. Dumating sila upang tikman ang alak, ”sabi ni Magrez.

Ibuhos, tikman, dumura, suriin at makipagnegosasyon. Ang 2016 vintage ay gumuhit ng higit sa 6,500 na mga rehistradong mamimili, importers at mamamahayag, umakyat ng halos 2,000 mula noong nakaraang taon. Lalabas ang mga presyo mula ngayon hanggang kalagitnaan ng Hunyo.

Ang prosesong ito ay nagtutulak sa merkado mula sa pinakadakilang mga alak tulad ng Lafite at Margaux sa mid-level at pangunahing Bordeaux. 'Kapag natapos ang lasa, ito ay tumulo,' sabi ni Gavin Quinney ng Bauduc Castle sa Entre-Deux-Mers.