Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Cubanfoodla - Ito Popular Na Rating Ng Alak At Mga Review, Ang Ideya Ng Mga Natatanging Mga Recipe, Impormasyon Tungkol Sa Mga Kumbinasyon Ng Mga Balita Coverage At Kapaki-Pakinabang Gabay.

Mga Espiritu

Paghiwalay ng Mga Pagkakaiba sa Pagitan ng Gin at Genever

Kung hindi ka pamilyar sa genever, tiyak na hindi ka nag-iisa. Ngunit ang isang pagdagsa ng mga genevers sa Estados Unidos — pati na rin ang mga domestic bottling ng gin na inspirasyon ng espiritu — ay nangangahulugang ngayon ay isang mahusay na oras upang makilala ang katutubong distillate ng Holland.



Ngunit ano ang genver, eksakto? Ang isang mapagmahal na tagagawa ng espiritu ay nais na ipaliwanag ito sa ganitong paraan: 'Tinukoy ni Genever, para sa Trekkies: 'Ito ay tulad ng gin, ngunit hindi sa alam natin.''

Kidding aside, iyon ay isang naaangkop na paglalarawan. Ang Genever ay katulad ng gin. Parehong naglalaman ng juniper, at madalas pamilyar na pampalasa tulad ng coriander o anise citrus peels o mga mapait na ahente tulad ng orris root o angelica.
Ngunit hindi rin ito gin. Ang Gin ay maaaring gawin saanman habang ang genever ay may tiyak na mga panrehiyong denominasyon. Ito ay karamihan ay ginawa sa Holland at Belgium, pati na rin ang mga tukoy na lugar ng France at Alemanya .

Ang Gin ay maaaring dalisay mula sa anumang hilaw na materyal, habang ang genever ay palaging ginawa mula sa mga butil tulad ng rye, malted barley at mais.

Ang Gin ay maaaring dalisay mula sa anumang hilaw na materyal, habang ang genever ay palaging ginawa mula sa mga butil tulad ng rye, malted barley at mais. Hindi nakakagulat na madalas na inilarawan ito ng mga tagagawa ng genever bilang isang krus sa pagitan ng gin at whisky.



Ilang taon na ang nakakalipas, maaaring magkaroon ng katuturan na sabihin na ang gin ay palaging walang kurso, habang ang genver ay maaaring alinman sa hindi nagawa ( bata pa ) o may edad na ( matanda na ) kahit na ang pangkulay ng caramel ang lahat ng ginamit upang magbigay ng impression ng edad. Gayunpaman, sa isang lumalaking bilang ng mga gins na nagpahinga sa mga barrels, ang linyang iyon ay lumabo. Sa parehong mga kaso, ang mga espiritung may edad na bariles na iyon ay dumidikit sa kalapit na teritoryo ng wiski, na pinapamahalaan ang maliwanag na juniper na may mas maiinit na banilya at mga almond note, katulad ng mga oude-style na genvers.

Kadalasan, ang gin ay itinuturing na malulutong at klasiko-isang maliit na fuddy-duddy na may reputasyon ng prim country club. Ngunit nakatayo sa tabi ng tradisyonal na nakagapos na genver, ang gin ay parang freewheeling talaga. Hangga't mayroon itong maraming juniper, anupaman ay mapupunta.

Sinuri namin ang tradisyunal na mga bottler ng genever, pati na rin ang ilang mga gins, na may kaunting gumaya sa istilong Dutch.

Geneva

de Borgen Malt Genever Cask Tapos (Holland Hooghoudt Distillers Import, Bridgeport, PA) $ 45/1 L, 94 puntos . Ang pagtanda sa oloroso sherry casks ay nagbigay ng isang malalim na kulay ng amber na may mga pahiwatig ng kakaw at sarsaparilla sa banayad na aroma. Ang kumplikadong panlasa ay nagmumungkahi ng kulay kahel na alikabok na kulay kahel na balat, anis at espresso, na nagtatapos sa caraway at matamis na niyog sa pagbuga. Paghaluin at Lumang Modelo o katulad na cocktail, o sumipsip sa tabi ng panghimagas. abv: 40%

Old Duff Genever Single Malt (Holland Disruptive Craft Spirits, Manhasset, NY) $ 50, 93 puntos . Malinaw sa baso, isang malty, mainit na aroma pahiwatig sa anis. Ang palate ay umalingawngaw sa anis na tono nang mas matapang, na tinatapos na may malasakit, maputi at rosas na peppercorn, juniper at isang citrusy note sa paligid ng mga gilid. abv: 45%

de Borgen New-Style Genever (Holland Proof and Wood Ventures, New Canaan, CT) $ 35, 90 point . Maliwanag na mabango sa anis, maghanap ng isang malabong straw tinge sa baso. Ang palate ay umalingawngaw sa anise note, na pinahiran ng isang hawakan ng matamis na almendras. Ang tapusin ay nagpapakita ng isang mabilis na floral note bago mawala sa isang maanghang luya at paminta ng peppercorn. abv: 40.8%

Bols Genever (Holland Lucas Bols, Manhasset, NY) $ 30, 90 puntos . Ginawa pa rin ang orihinal na resipe mula 1820, kasama ang 22 botanicals, ang genver na ito ay malinaw sa baso na may isang mainit, matamis na banayad na amoy na banilya. Ang malty palate ay butilin at bahagyang malapot, na nagtatapos ng mahabang vanilla at cinnamon heat. abv: 42%

Old Duff Genever (Holland Disruptive Craft Spirits, Manhasset, NY) $ 30, 90 puntos . Ang genver na ito mula sa bartending / brand legend na si Philip Duff ay tila ginawa para sa paghahalo. Malinaw sa baso, na may malty aroma at banayad na panlasa na binubuksan ng anis at banilya, pagkatapos ay natapos ang maanghang na may puting paminta, cayenne at luya na init. abv: 40%

10 Mga Cocktail na Matutulungan kang Sumali sa Gin-Crowd

Gin

Citadelle Gin (France Deutsch Family Wine & Spirits, Stamford, CT) $ 25, 94 puntos . Mabilis, malinis, at citrusy sapat upang mahimok ang Martini-with-a-twist na mga pagnanasa. Ang aroma ay banayad, halos walang kinikilingan. Ang panlasa ay bubukas ng malambot na brushes ng mint, juniper at citrus, lumalaki nang mas mapilit na sitrusy, juniper-forward at pagpapatayo sa bawat paghigop. Pinakamahusay na Pagbili . abv: 44%

Ang Fords Gin Officers ’Reserve No. 01 (England 86 Company, Ukiah, CA) ay $ 35, 94 na puntos . Isang handog na may limitadong edisyon, sa puso ito ay isang hindi matiyak na bersyon ng orihinal na Fords Gin na natapos sa mga amontillado sherry barrels. Ang pagtatapos ng cask ay nagdaragdag ng isang maputlang straw tinge at banayad na mga almond note sa ilong at panlasa. Ang mga matapang na lasa ng pinatuyong prutas at banilya ay pinatong sa banayad na pampalasa ng pagluluto, na may lumalabas na juniper sa tapusin. Ang pagbabanto ay binabago ang gin sa isang mas malambot, warming, mas malumanay na spice sip. abv: 54.5%

Bimini Gin (USA Round Turn Distilling, Biddeford, ME) $ 32, 93 puntos . Maliwanag, naka-bold at naka-bracing, bubukas ito ng mga lasa ng juniper, mint at haras. Ang lemon verbena at grapefruit zest ay nagdaragdag ng interes sa midpalate at umaabot sa isang mahabang, palate-coating finish na nag-eensayo ng puting peppercorn heat. abv: 47%

Glendalough Wild Botanical Gin (Ireland Mark Anthony Crafted Spirits, Chicago, IL) $ 33, 93 puntos . Maghanap ng banayad na haras, licorice at mga tala ng pantas sa ilong at panlasa, na may banayad, nagre-refresh na paghinga na nagpapahiwatig ng lemon at kalamansi alisan ng balat. Ito ay 'foraged mula sa kung ano ang lumalaki sa mga bundok,' sabi ng tagagawa ng mga botanical na ito ng Irish gin. abv: 41%

Si McQueen at ang Violet Fog Gin (Brazil Sovereign Brands, New York, NY) ay $ 37, 93 puntos . Ang gin na ito ay malinaw, na may isang natatanging matamis na candied lemon peel fragrance. Ang malambot na panlasa ay natapos na may banayad na bayolet na nasilaw ng puting paminta at isang pahiwatig ng coriander. Tailor-made para sa isang Aviation. abv: 40%

Roku Gin (Japan Beam Suntory, Chicago, IL) $ 28, 93 puntos . Banayad, nuanced at ilaw, ang unang sips buksan na may citrusy yuzu peel at isang banayad na floral note na nakapagpapaalala ng sakura na bulaklak, na walang kahirap-hirap na nagtatapos hanggang sa matapos. Ang mga botanical ng tsaa sencha at gyokuro ay nagdaragdag ng isang saligan, makalupang elemento na nakabalot sa isang kisap-mata ng luya na init. Pinakamahusay na Pagbili . abv: 43%

Ang Copley London Dry Gin (The Netherlands Copley Spirits, Boston, MA) ay $ 17/1 L, 92 puntos . Ang malambot, masalimuot na mga layer ng aroma na juniper at licorice, habang ang malabnaw na panlasa ay maliwanag, na tinatapos na may isang makitid na nakatalagang tala, puting paminta at lemon-dayap na alisan ng balat. Angkop para sa isang Gimlet. Pinakamahusay na Pagbili . abv: 42%