20 East 76th Street
New York, New York
212.772.2600 danielnyc.com

Naaalala ang kanyang kabataan sa kanayunan ng Pransya, ang pinakahihintay na alaala ni Chef Daniel Boulud ay ang pinamamahalaan ng pamilya, café na pinagtutuunan ng komunidad. Sa Café Boulud, lumikha siya ng isang bagong bersyon, bersyon ng New York: mayroong isang communal table para sa mga preprandial o kaswal na kainan, ngunit ang pangkalahatang pakiramdam ay makinis at urbane. Ang Chef ng Ehekutibo na si Gavin Kaysen ay nagluluto ng mga klasikong Pranses noong pagkabata ni Boulud pati na rin pamanahon at pamasahe na pinapatakbo ng merkado, na may mga foray sa iba pang mga lutuing etniko. (Isipin ang pinalamanan na siyahan ng tupa na may flageolet beans, sunchoke purée, ligaw na kabute at inihaw na juice ng bawang, ipinares sa Domaine Henri Gouges's 2002 Clos des Porrets Premier Cru mula sa Nuits-St-George.) Ang Sommelier Emmanuel Moosbrugger ay sinisingil ng bituin na French cellar, sa ilalim ng direksyon ng direktor ng alak sa grupo ni Boulud na si Daniel Johnnes.

Ang Stats
Bilang ng mga napili: 620
Mga botelya sa imbentaryo: 3,900
Bilang ng mga alak sa pamamagitan ng baso: 31
BYO: Hindi.
Mga highlight ng listahan ng alak: Malakas na diin sa Burgundy: Domaine de la Romanée-Conti Echézeaux, Domaine Armand Rousseau Chambertin at Chambertin Clos de Beze, Domaine Liger-Belair La Romanée at Echezeaux mula sa maraming mga vintage, pati na rin mga klasikong puti tulad ng Domaine de la Romanée -Conti Montrachet, Joseph Drouhin Marquis de Laguiche Montrachet at Domaine Leflaive. Mahusay na mga alak na solong ubasan ng Côte-Rôtie La Mouline ng Guigal, La Landonne at La Turque. Ang mga klasikong Amerikano tulad ng Oregon's Ponzi Reserve Pinot Noir ay bumalik sa 1992 na solong ubasan ni Peter Michael Chardonnays mula sa Sonoma at Marcassin Chardonnay mula sa Zio Tony Ranch at Three Sisters. Ang California Cabs at Cab blends tulad ng Beaulieu Vineyard Georges de Latour, Opus One, Dominus, Ridge at Dalla Valle. Ang mga pagpipilian mula sa buong mundo upang ipares sa seksyong 'Voyage' ng menu. Dagdag ng isang malakas na listahan ng $ 60-at-sa ilalim.