Mga naghahanda ng pagkain at tagahanga ng takeout, tandaan. Kung hindi mo iniimbak nang maayos ang iyong nilutong bigas, maaari kang mauwi sa pagkalason sa pagkain. Maaaring narinig mo na dati na ang pag-init ng natirang bigas ay mapanganib at maaaring magdulot ng pagkalason sa pagkain, at ang ilan ay nagbabala laban sa pag-imbak ng iyong mga natira kung gagawa ka ng isang side of rice para sa hapunan o mag-order ng fried rice kasama ng iyong takeout. Ngunit sa katotohanan, ang panganib ay hindi nagmumula sa pag-init ng iyong bigas ngunit nagmumula sa hindi wastong pag-iimbak ng bigas bago ito ilagay sa refrigerator. Magbasa para sa mga detalye upang maiwasan ang anumang pagkakataon ng tirang rice food poisoning sa hinaharap.

Jason Donnelly

Natirang Bigas Pagkalason sa Pagkain

Maaari bang bigyan ka ng tirang bigas ng pagkalason sa pagkain? Sa kasamaang palad, oo. Ang problema ay ang hilaw na bigas ay maaaring magkaroon ng mga spore Bacillus Cereus , na isang bacterium na maaaring magdulot ng food poisoning. Ang mga spores na ito ay maaaring mabuhay kahit na ang bigas ay luto, at kung iiwan mo ang iyong bigas sa temperatura ng silid, ang mga spores ay maaaring tumubo sa bakterya at dumami.Ang bakterya ay maaaring makagawa ng mga lason na maaaring makapagdulot sa iyo ng sakit.

Kung mabubuo ang mga lason na iyon, hindi mahalaga kung gaano kainit ang iyong kanin kapag iniinit mo ito, nandiyan pa rin ang mga lason na iyon. Bacillus Cereus ang sakit ay maaaring magdulot ng ilang masasamang sintomas tulad ng pagduduwal, pagsusuka, at pagtatae. Ang mga sintomas ay karaniwang makikita sa loob lamang ng ilang oras pagkatapos mong kainin ang iyong mga natira ngunit sa kabutihang palad ay tatagal lamang ng mga 24 na oras.

Oo, Maaari Ka Pa ring (Karaniwan) Kumain ng Pagkain Lampas sa Petsa ng Pag-expire nito, At Narito Kung Bakit

Gayunpaman, ang bigas ay hindi lamang ang pagkain na iyon Bacillus Cereus o iba pang bakterya ay maaaring tumubo. Inirerekomenda ng U.S. Department of Agriculture's Food Safety and Inspection Service na itago ang lahat ng pagkain sa labas ng temperatura mapanganib na lugar para mapanatili silang ligtas sa bacteria. Ibig sabihin, ang mga maiinit na pagkain ay dapat na 140°F o mas mainit, at ang malamig na pagkain ay dapat na 40°F o mas malamig. Sa tuwing ang temperatura ng iyong natira ay nasa 100°F na hanay sa gitna, ang temperatura ay nasa pinakamabuting kondisyon para sa paglaki ng bakterya.

Hindi mo kailangang itapon ang lahat ng iyong natira, bagaman; pansinin mo lang kung kamusta ka paglamig at pag-iimbak sila. Inirerekomenda ng USDA na mabilis na palamigin ang mga natira. Para sa mga pagkain tulad ng sabaw o kanin, kung saan maaari kang magkaroon ng isang malaking palayok ng mga ito, hatiin ang iyong mga natira sa maraming mas maliliit na lalagyan (sa halip na isang malaking lalagyan) upang palamig sandali sa iyong countertop, pagkatapos ay itabi sa refrigerator.Ayon sa USDA, maaari kang maglagay ng mga maiinit na pagkain nang direkta sa refrigerator, o maaari mong mabilis na palamigin ang mga natira sa isang ice bath bago ilipat ang mga ito sa refrigerator. Huwag mag-iwan ng pagkain sa refrigerator sa loob ng higit sa dalawang oras, at mas mabuti, subukang ilagay ang iyong natirang kanin sa refrigerator sa loob ng isang oras upang ang bakterya ay hindi magkaroon ng maraming pagkakataon na lumaki.

Kailangan Mo Bang Gumamit ng Panghugas ng Prutas at Gulay? Narito ang Sabi ng mga Eksperto

Sa partikular, mag-ingat sa takeout, dahil hindi mo laging alam kung gaano katagal na nakalagay ang iyong pagkain sa temperatura ng kuwarto. Ang isa sa mga pinakamahusay na paraan upang matiyak na ang iyong takeout na sinangag, o iba pang takeout na pagkain, ay ligtas na kainin sa susunod na araw ay ilagay ito sa refrigerator sa sandaling maiuwi mo ito. Ayusin ang iyong plato sa hapunan, ngunit bago ka maghukay, ilipat ang mga natira sa mga lalagyan ng airtight at ilagay ang mga ito sa refrigerator.

Talagang dapat kang mag-ingat sa mga natirang bigas, dahil maaari itong maging sanhi ng pagkalason sa pagkain kung hindi ito maiimbak nang maayos. Ngunit sa totoo lang, ang bakterya ay maaaring tumubo sa halos anumang pagkain na hindi nakaimbak nang tama at maaari kang magkasakit. Kaya habang hindi na kailangan itapon ang iyong mga natira , siguraduhing binibigyang pansin mo kung gaano katagal sila nakaupo sa temperatura ng silid, at ilagay ang mga ito sa refrigerator sa lalong madaling panahon.

Nakatulong ba ang page na ito?Salamat sa iyong feedback!Sabihin sa amin kung bakit! Iba pang IsumiteMga pinagmumulanAng Better Homes & Gardens ay nakatuon sa paggamit ng mataas na kalidad, mapagkakatiwalaang mga mapagkukunan—kabilang ang peer-reviewed na pag-aaral—upang suportahan ang mga katotohanan sa aming mga artikulo. Basahin ang tungkol sa aming

Rodrigo, Dolores et al. 'Ang panganib ng Bacillus Cereus Kaugnay ng Rice at Derivatives.' Mga pagkain . vol. 10, hindi. 2, 2021, doi:10.3390/pagkain10020302

Kagawaran ng Kalusugan at Serbisyong Pantao ng U.S. Bakterya at Virus

Kagawaran ng Agrikultura ng U.S. Mga Natira at Kaligtasan sa Pagkain