Ang pinakadakilang mga ubasan ng Chardonnay ng Burgundy-Montrachet at Corton- Charlemagne, na pinangalanan dalawa - ay nalubog malapit sa unibersal na pagkilala mula sa mga nagtitipon ng alak sa buong mundo. Sa loob ng daang siglo, ang mga winemaker ay nagnanasa ng prutas mula sa engrandeng crus na ito, na nakatuon sa loob ng maigsing distansya ng bayan ng Beaune.

Sa California, ang mga winemaker ay nakilala din ang kanilang mga nangungunang site para sa Chardonnay — mga ubasan na gumagawa ng kamangha-mangha, natatangi at kung minsan ay nasusugatan ng alak taon-taon. Ngunit hindi katulad ng Burgundy, ang mga prized na plots na ito ay nakakalat kasama ang higit sa 300 milya, mula sa hilagang Sonoma County hanggang Santa Barbara.

Marami lamang ang dalawa o tatlong dekada na ang edad, ngunit ang ilan ay bumalik sa 1960s, at hindi bababa sa isang mga petsa sa pre-Prohibition. Ang aming mga tagasuri sa California ay nagbibigay ng kanilang mga pick ng grand cru ng Chardonnay ng mga ubasan ng estado at tawagan ang mga tagagawa na gumagawa ng alak mula sa kanila.

Ritchie / Larawan ni Michael Housewright

Ritchie Vineyard, Russian River Valley

Nagsasaka mula pa noong 1972 ni Kent Ritchie, isang Detroit transplant at dating manlalaro ng semipro hockey, ang ubasan ay isang lugar na iginagalang ng mga tagagawa ng alak bilang isang lugar ng bihirang intensidad at pagiging kumplikado, na matatagpuan sa kahabaan ng Eastside Road malapit sa Forestville. 'Smack dab sa gitna ng appellation ng Russian River Valley, ang klima nito ay isang mahusay na balanse ng paglamig ng fog ng karagatan at bahagyang mas mainit na temperatura sa loob ng bansa,' sabi ng winemaker na si David Ramey, na nagtatrabaho sa site sa loob ng 15 taon. 'Palaging may mahusay na kaasiman, ngunit ... ang bahagyang nasa loob ng lokasyon ay nagbibigay ng labis na kayamanan na nagdaragdag sa pagiging masarap.'

Susunod sa mga tuntunin ng kahalagahan, sinabi ni Ramey, ay ang lupa, na kung saan ay Goldridge loam na may speckled na may graba. Nagbibigay ito ng mahusay na kanal habang nililimitahan ang lakas ng ubas at ani. Pangatlo, ang clone, na ang karamihan ay Old Wente, ay nagbibigay ng pinaniniwalaan niyang isang klasikong profile ng Chardonnay, nang walang mga tala ng tropikal na prutas.

'Susunod, panahon ng puno ng ubas,' sabi ni Ramey. 'Bihirang magkaroon ng pag-access sa 45-taong-gulang na Chardonnay. Sa palagay ko, saan nagmula ang lalim at haba ng panlasa. At ang panghuli, ang maingat na pansin ni Kent Ritchie, na nangangasiwa sa pagsasaka nang may detalyadong mata. ' —V.B.

Mga alak

Edge , Aubert , Ni Loach , Flanagan , Joseph Swan , Paul Hobbs , Ramey , Pulang kotse , Sampung Acre

Savoy Vineyard, Anderson Valley

Isang maliit na 5.5-acre na parsela ng Chardonnay sa cool na 'deep end' ng Anderson Valley na unang itinanim noong 1991, kasama ito ng 35 ektarya ng Pinot Noir nang bilhin ng NEL na nakabase sa FEL ang pag-aari noong 2011. Una nang inilagay ng Radio-Coteau si Savoy Chardonnay sa mapa. Ang FEL winemaker na si Ryan Hodgins ay nag-credit ng mga magagandang ani at simoy ng hapon para sa mahusay na balanse ng mga alak. —J.G.

Mga alak

FEL , Radio-Coteau

Bacigalupi Vineyard, Russian River Valley

Ang ubasan ay nagsimula pa noong 1956, nang bumili sina Helen at Charles Bacigalupi ng 121 na ektarya sa kahabaan ng Westside Road sa labas ng Healdsburg. Pinapanatili ito ngayon ng pangatlong henerasyon, ang kambal na sina Nicole at Katey Bacigalupi, kasama ang kanilang mga magulang, sina John at Pam, na lumaki sa pamilyang alak ng Korbel. Natuklasan ang ubasan 40 taon na ang nakararaan nang ibenta nito ang mga ubas ng Chardonnay kay Chateau Montelena, na nagputi sa nagwaging puti noong 1976 na 'Paghatol ng Paris' na natikman. —V.B.

Mga alak

Bacigalupi , Gary Farrell , Kumokonekta , Peter Paul

Rochioli Vineyard, Russian River Valley

Ang nagpasimulang Rochiolis ay mayroong maraming mga seksyon ng ubasan sa kabuuan ng 140 nakatanim na ektarya, kabilang ang Wente, Hanzell at Mt. Ang mga napili ng Eden ng Chardonnay sa loob ng Sweetwater Vineyard, Rachael's Vineyard, South River, Little Hill at River Block. Ito ay unang inaalagaan ni Joe Rochioli Sr., at ang kanyang anak na si Joe Jr., ay nasa pag-aari na mula nang siya ay ipinanganak noong 1934. Itinanim muna niya ang Pinot Noir, noong 1968, na sinundan ng ilang sandali pagkatapos ni Chardonnay. Ngayon, ang anak na si Tom Rochioli ay gumagawa ng alak sa pamilya. —V.B.

Mga alak

Gary Farrell , Longboard , Rochioli

Zio Tony Vineyard, Russian River Valley

Noong 1990, itinanim ni Lee Martinelli Sr. si Zio Tony, ang dating apple orchard ng kanyang tiyuhin. Ang pag-aari, isang 45-acre na balangkas na may mababang ani at mayamang lupa na Goldridge, ay binago si Martinelli mula sa guro ng high school hanggang sa magsasaka. Nagtanim pa siya rito noong 2001 at 2006. Ang Patz & Hall ay gumawa ng isang Zio Tony Chardonnay mula pa noong 2003, na kinukuha ang mataas na kaasiman, luntiang bibig at lasa ng honey, melokoton at aprikot. 'Ang pamilyang Martinelli ay gumagawa ng ilan sa pinakamahusay na pagsasaka sa Sonoma County,' sabi ni Anne Moises, isa sa mga nagtatag ng Patz & Hall. —V.B.

Mga alak

Martinelli , Patz & Hall

Durell / Larawan ni Michael Even Sewell

Durell Vineyard, Sonoma Coast / Sonoma Valley / Carneros

Si Rob Harris, tagapamahala ng ubasan para sa Durell, ay tinawag ang lupain nito na isang pag-aaway ng mga puwersang pangheograpiya sa isang lugar na mahusay na paglipat.

'Kakaunti, kung ang anumang iba pang mga pag-aari ng ubasan ay maaaring magyabang tulad ng magkakaibang topograpiya at mga kaugnay na epekto sa isang maliit at may hangganan na pisikal na lugar,' sabi niya. 'Ang mga pagkakaiba na ito ay naging mga prinsipyo at palatandaan ng mahabang kasaysayan ng Durell sa paggawa ng Chardonnay sa isang malawak na hanay ng mga istilo, mula sa maraming mga tagagawa.'

Sa kanlurang gilid ng Sonoma Valley, na may mga lugar na nahuhulog sa loob ng apela ng Sonoma Coast at mga bahagi na malapit sa Carneros, ang mga lupa ni Durell ay lubos na naiiba sa istraktura at komposisyon. Ang mga magaan, mabuhanging lupa ay karaniwang matatagpuan sa ilalim ng banayad na dalisdis ng ubasan, na may mas mabibigat, mas madidilim na mga lupa sa loob ng mga subvalley nito.

'Maaaring isipin si Durell bilang isang microcosm ng kalidad na produksyon ng Chardonnay hindi katulad ng kahit saan sa mundo,' sabi ni Harris. 'Nagkataon lamang na marami sa magkakaibang impluwensya at likas na pagkakaiba ay laganap at malakas sa higit sa 160 ektarya sa isang pag-aari.' —V.B.

Mga alak

Chardenet , Mangangaso , Dunstan , Gary Farrell , dumi , Patz & Hall , Gate ni Ram , Si Sakon Brown , Manirahan , Tatlong Sticks , Tor Kenward

Richard Dinner Vineyard, Sonoma Mountain

Ang balangkas na nakaharap sa hilagang kanluran ay nakaupo sa pagitan ng 600 at 800 talampakan ang taas at unang itinanim sa Chardonnay ni Buddy Dinner noong 1980s. Dito, ang mga ubas ay lumalaki nang mahaba at mabagal, salamat sa mga cool na simoy na dumaan sa pamamagitan ng Bennett Peak at ng San Pablo Bay, at ang fog na pumaparada sa gabi. Matagal nang itinampok ni Paul Hobbs ang ubasan na ito bilang kanyang punong barko na Chardonnay, na kinukuha ang kombinasyon ng kayamanan at kaasiman, na binibigkas ng magagandang mga bulaklak na aromatikong at inihurnong peras. —V.B.

Mga alak

Paul Hobbs , Rocky Hill

Charles Heintz Vineyard, Sonoma Coast

Pag-aari ng pamilya mula pa noong 1912, ang Heintz ay makikita sa ikalawang tagaytay mula sa Dagat Pasipiko sa 900 talampakan sa ibabaw ng antas ng dagat. Ang kalahati ng third-henerasyong magsasaka na si Charlie Heintz na 100 Goldridge-rich (sandy loam) ektarya ay nakatanim sa mga ubas. Binubuo ang Chardonnay ng 25 na ektarya, kasama ang mga orihinal na pagtatanim na nagsimula pa noong 1982. Malamig ngunit protektado mula sa mga kalubihan ng Pasipiko, ang mga ubas ay huminahon sa isang nakakarelaks na estado, na minarkahan ng balanseng kaasiman. —V.B.

Mga alak

Banshee , Ceritas , DeLoach , DuMOL , Heintz , Landmark , Littorai , Paglipat , Radio-Coteau , Mula kay Holt , Williams Selyem , Zepaltas

Hanzell Vineyard, Sonoma Valley

Itinatag noong 1950s sa labas ng bayan ng Sonoma sa isang matarik na pagsabog ng Mayacamas, si Hanzell ay mayroon lamang 46 nakatanim na ektarya, na nag-aalok ng kagalang-galang Chardonnay pati na rin ang Pinot Noir at Cabernet Sauvignon. Ang Ambassador's 1953 Vineyard, isang 2-acre plot, ay ang pinakaluma na patuloy na gumagawa ng ubasan ng Chardonnay sa Hilagang Amerika, na responsable para sa tinatawag ngayon na Hanzell Clone ng Chardonnay. Sa loob ng 35 taon, inalagaan ni Jose Ramos Esquivel ang ubasan, na kilala sa mabatong, terraced, contoured na lupain. —V.B.

Mga alak

Hanzell

Mount Eden / Larawan ni Michael Housewright

Mount Eden Vineyard, Santa Cruz Mountains

Ang Fine California winemaking ay nagsimula sa Santa Cruz Mountains noong huling bahagi ng 1800 kasama si Paul Masson. Inirekomenda ni Masson ang masikip na lupain na ito sa kanyang protege, si Martin Ray, na nagtanim nito noong 1943. Ang lupa ay Franciscan shale, at ang usbong na kahoy ay Pranses na nagmula, marahil ay mula sa Corton-Charlemagne, kahit na walang siguradong nakakaalam. Ang kalahati ng 40 ektarya ng pag-aari ay nakatanim sa Chardonnay, na ang natitira ay halo ng Pinot Noir at Cabernet Sauvignon.

'Ang aming alak ay may isang mas masarap na karakter na hinihimok kumpara sa hinihimok ng prutas,' sabi ni Ellie Patterson, na nagpapatakbo sa Mount Eden kasama ang kanyang asawa ng winemaker, na si Jeffrey, mula pa noong unang bahagi ng 1980.

'Ito ay may kaugaliang maging medyo katulad ng puting Burgundy, at ang aming alak ay napakahusay dahil sa klima at sa lupa at sa clonal na pagpipilian.'

Karagdagang ebidensya: Ano ang pinakatanyag na clone ng pamana ng Chardonnay sa Amerika? Bundok Eden. —M.K.

Mga alak

Bundok Eden

Hudson Vineyard, Rams

Ang 2,000-acre na pagkalat ni Lee Hudson ay kumalat sa gitna ng Carneros ay nagkaroon ng mga ubas ng alak mula pa noong 1970s. Ngayon, ibinebenta niya ang mga ito sa 35 mga tagagawa. Si Steve Kistler ang unang naghimok kay Hudson na pumasok sa lumalagong fine-wine, lalo na sa Chardonnay, na sinimulang itanim ni Hudson noong 1982. Nagsimula siya sa 10 hanggang 15 ektarya nang paisa-isa, karamihan sa tinatawag na Old o Shot Wente. Nakatuon siya sa mga napiling pamana mula pa noon. —V.B.

Mga alak

DuMOL , Failla , Hudson , Kistler , Kongsgaard , Mga tatak nang wala , Patz & Hall , Ramey , Gate ni Ram , Tor Kenward

Hyde Vineyard, Carneros

Ang Chardonnay ay prayoridad Bilang 1 sa 200-acre Hyde, kung saan ang pinakalumang bloke ay 35 taong gulang. Pinaghihinalaan ng Grower na si Larry Hyde na ito ay isa sa pinakamatandang bloke ng Chardonnay sa California, nasa AXR roottock pa rin at hinamon ng phylloxera, ang mga pinagputulan na unang nakuha mula sa Wente. Nag-abuloy si Hyde ng mga clone ng Chardonnay sa Foundation Plant Services sa University of California (Davis) upang magamot ng init at magawang magamit sa publiko, kasama na ang kilalang Hyde clone. —V.B.

Mga alak

Aubert , Domaine Carneros , Hyde & Sons , Hyde de Villaine , Kongsgaard , Minero , Patz & Hall , Paul Hobbs , Ramey , Si Sakon Brown

Larawan ni Dan Mills

Wente Estate Vineyard, Livermore Valley

Wente ay halos magkasingkahulugan sa California Chardonnay. Ang isang malaking bahagi ng 100,000 Chardonnay ektarya ng estado ay pinunan ng mga puno ng ubas na nagmula sa mga itinanim sa pag-aari ng Livermore Valley ng pamilya noong 1912. Noong 1936, si Wente ang unang naglagay ng 'Chardonnay' sa mga label nito, at ngayon, ang pagawaan ng alak ay gumagawa ng 250,000 mga kaso taun-taon Ang dalawang pinaka-natatanging Chardonnay ng portfolio ay ginawa sa kaunting dami: layered at ageworthy Nth Degree, at malulutong, hindi nagamit na Eric's Small Lot. Parehong nagmula sa 11 na ektarya sa mga matagal nang pinagmamay na mga ubasan, kung saan ang lupa ay malalim at graba, at ang mga simoy ng araw at pagbagsak ng gabi ay hinihikayat ang kumplikadong pag-unlad ng lasa. Ikalimang henerasyon ng tagagawa ng alak na si Karl D. Wente ay nagsabi na ang kombinasyon ng Old Wente Clone o 2A — madaling makilala para sa mga 'hens at sisiw' na berry siizing-at ang mas masiglang Clone 4 ay isang nagwagi. 'Ito ay hindi lamang masarap na prutas na dumarating, ngunit sa halip masarap na prutas na layered na may isang talagang kawili-wiling hindi madaling unawain na mineral,' sabi niya. —J.G.

Mga alak

Wente

Thomas Fogarty Vineyard, Santa Cruz Mountains

Itinanim higit sa 30 taon na ang nakaraan sa halos 2,000 talampakan sa ibabaw ng dagat, sa tuktok ng Skyline Ridge, ang ubasan na ito ay minsan ay hindi aani hanggang Nobyembre.

'Ang mga lasa ay hindi mapag-aalinlanganan sa California, ngunit may isang istraktura na hindi partikular na karaniwan dito,' sabi ni Nathan Kandler, ang winemaker. 'Ang desisyon ni Doctor Fogarty na magtanim sa hilagang Skyline ridge ay, noong panahong iyon, ay nakikita na medyo mabaliw.' —M.K.

Mga alak

Thomas Fogarty

Stony Hill Vineyard, Spring Mountain

Isa sa mga pinakamaagang winery ng Napa Valley, ang Stony Hill ay itinatag noong 1943 sa isang talampas sa hilaga ng St. Helena. Nagsimula ito bilang mga ubasan, at noong 1952, ang mga tagapagtatag na sina Fred at Eleanor McCrea ay nagdagdag ng isang komersyal na gawaan ng alak upang gawin ang Chardonnay, Riesling, Gewürztraminer at Sémillon. Ang mga McCreas ay naisip na kabilang sa mga unang growers sa California na nagtanim ng Chardonnay kasunod sa Pagbabawal. Ang kanilang mga alak ay pinupuri bilang kaaya-ayang balanseng, matikas, gaanong na-oak at kaaya-aya sa pagkain. Maraming inihalintulad ang kanilang Chardonnay kay Chablis. —V.B.

Mga alak

Stony Hill

Bon Appetit / Alamy

Well Born Vineyard, Santa Maria Valley

Itinanim noong 1973 ng pamilyang Miller, ang malawak, halos 900-acre na ubasan, halos isang-katlo na Chardonnay, ay bumagsak mula sa isang hilagang-timog na canyon papunta sa silangan-kanlurang mga benchland na umakyat sa itaas ng Ilog Santa Maria.

'Nararamdaman namin na ang klasikong karakter ng BNV Chardonnay ay tunay na ipinahayag mula sa bench,' sabi ng Vineyard Manager na si Chris Hammell, na kinikilala ang mga gravelly, alluvial soils na ito. Sinabi ni Hammell na ang 100 ektarya ng sariling-ugat na Chardonnay ay partikular na kinasasabikan.

'Ang mga kadahilanan nito ay isang mahusay na terroir, ang kasanayan sa winemaking ng aming mga kliyente at promosyon ng ubasan, at ang walang tigil na pangako ng mga may-ari sa tatak at lupa.'

Isinasaalang-alang ang 'pinaka-tinukoy na ubasan ng ubasan sa mundo,' si Bien Nacido ay tumaas upang kumilala sa likuran ng naturang mga winemaker tulad nina Jim Clendenen ng Au Bon Climat, Adam Tolmach ng The Ojai Vineyard, at Bob Lindquist ng Qupé. Habang ang karamihan sa mga ubas ay ipinagbibili pa rin, pagkatapos ng higit sa 40 taon ng mga lumalaking ubas lamang, ang Millers ay naglunsad ng kanilang sariling tatak ng alak ng Bien Nacido Estate noong 2010. —M.K.

Mga alak

Mahigit sa 30 mga tagagawa, kasama ang Sa tamang klima , Mahusay na ipinanganak , Foxen , Kuko , Liquid Farm , Peklat ng dagat , Nang wala ito , Stephen Ross , Doorbell

Inaantok na Hollow Vineyard, Santa Lucia Highlands

Itinanim noong 1972 sa mga burol na 13 milya timog ng Monterey Bay, ang 565-acre na ubasan na ito ay nagtatampok ng maraming mabangong mga uri ng lupa, maraming mga clone at iba't ibang mga aspeto.

'Ang pagkakaiba-iba ng Sleepy Hollow ay nagbibigay sa amin ng kakayahang gumawa ng mga alak na may isang hanay ng mga expression, habang pinapanatili ang lagda tropikal na lasa ng prutas at mineralidad ng ubasan sa bawat alak,' sabi ni Dan Karlsen, isang winemaker para sa E&J Gallo, na bumili ng ubasan at Talbott Winery noong nakaraang taon. —M.K

Mga alak

Talbott

Double L Vineyard, Santa Lucia Highlands

Ang nagmamay-ari na si Dan Lee, ang nagtatag ng Morgan Winery, ay nagsabi na ang 48.5 na mabulang ektarya na ito ay bumubuo sa nag-iisang organikong bukid na taniman sa apela, at na ang orientation ng hilaga-timog na hilera ay nakukuha ang malamig na epekto ng kalapit na Monterey Bay na pinakamahusay.

'Sa bibig, ipinapakita nila ang laman na kayamanan o isang masarap na kadahilanan na ginagawang tanyag ang Chardonnays, ngunit ang kayamanan na ito ay pinanghahawakang balanse sa natural na kaasiman ng aming lamig ng Region I,' sabi niya. —M.K.

Mga Alak: Morgan

Nielson Vineyard, Santa Maria Valley

Itinanim ito ni Uriel Nielson bilang unang komersyal na ubasan ng Santa Barbara County noong 1964. Sinabi ni Byron Winemaker Jonathan Nagy na ang site-mga mabuhanging lupa na may mga paputok na shale at limestone-na mga benepisyo mula sa cool na temperatura ng tagsibol at tag-init.

'Pinahiram nito ang sarili sa mas maraming oras ng hang hang para sa pag-unlad ng lasa at maraming likas na kaasiman,' sabi ni Nagy. 'Madalas kaming maputol ang bud bud sa kalagitnaan ng Pebrero dahil sa aming banayad na taglamig.' —M.K

Mga alak

Byron , Ken Brown

Talley-Rincon Vineyard, Arroyo Grande Valley

Noong 1984, nakilala ng pamilya Talley na ang mga calcareous na luad na lupa na pitong milya mula sa dagat ay magiging isang espesyal na lugar upang mapalago ang Clone 4 at iba pang mga clone ng Wente ng Chardonnay.

'Ito ay isang cool na site na nagbibigay ng isang mahabang lumalagong panahon na may puro mga lasa sa medyo mababang antas ng brix,' sabi ni Brian Talley. 'Ang mga alak ay palaging may natatanging mineral.' —M.K

Mga alak

Stephen Ross , Talley , Kasaysayan

Sanford & Benedict / Larawan ni Loren J. Root

Sanford at Benedict Vineyard, St. Rita Hills

Mayroon pa ring malusog na 44-taong-gulang na Chardonnay dito na nakatanim sa sarili nitong mga ugat noong 1972 nina Richard Sanford at Michael Benedict. Ang dahan dahan, nakaharap sa hilagang ubasan ay nakaupo sa mayaman na kaltsyum, mga lupa sa karagatan sa timog na bahagi ng apela.

'Ang simoy, maritime na klima, na sinamahan ng napakahabang lumalagong panahon, ay nagbibigay sa amin ng mayaman na naka-text na Chardonnay na may isang matatag na gulugod ng acid,' sabi ni Steve Fennell, ang winemaker para sa Sanford Winery. 'Ang mga alak ay lubos na natatangi sa kanilang mahihinang, mineral na mga katangian kasama ang mga saline note. Pareho ang pagkakapareho nila sa kanilang mga katapat sa Burgundy habang ginagawa nila ang mas maraming prutas na Chardonnay na nagmula sa karamihan ng California. '

Sa 144 na ektarya nito, 23 ang may hawak ng matandang mga puno ng ubas na 1972. Mula nang kunin ang pagmamay-ari noong 2007, ang pamilyang Terlato ay nagsama ng karagdagang 10 ektarya kay Chardonnay. —M.K.

Mga alak

Sa tamang klima , Chanin , Deovlet , dumi , Sandhi , Sanford , Si Tyler

Mt. Carmel Vineyard, St. Rita Hills

Hindi tulad ng karamihan sa apela, ang ubasan na ito ay nakaharap sa timog, na nagbibigay sa mga nagreresultang alak ng isang creamy richness pati na rin ang electric acidity na karaniwang sa ito maalab, cool na klima. Ang mga ubas ay nakatanim sa maluwag, mahusay na pinatuyo na luwad, apog at diatomaceous na mga lupa sa lupa sa taas na 800 hanggang 1,000 talampakan noong 1990. —M.K.

Mga alak

Babcock , Brewer-Clifton , Longoria , Kalsada ng Mail , Rusack

Rancho Salsipuedes Vineyard, Sta. Rita Hills

Ang tahanan ng Bentrock at Radian na mga ubasan, ang site na ito ng hangin ay ang pinakamalayong timog-kanlurang hangganan ng apela.

'Napakalubha doon,' sabi ng winemaker na si Matt Dees ng The Hilt, na gustong-gusto ang mga kombinasyon ng mga lupa at aspeto. 'Ito ay karaniwang 30 mga ubasan sa isa. Gumagawa ito ng kamangha-manghang mga alak na may kasariwaan at buhay. ' —M.K.

Mga alak

Babcock , Dragonette , Liquid Farm , Sandhi , Ang Hilt