Daan-daang mga propesyonal sa industriya ng alak ang natipon sa Culinary Institute of America sa Copia sa Napa, California, noong Martes, Pebrero 18, para sa pagpapasinaya I-export ang 2020: Kumperensya sa Pandaigdigang Pag-export ng California Alak , isang araw upang pag-isipan ang alak sa California sa pandaigdigang pamilihan.

Ang pag-export ng alak sa California ay tumaas ng 60% ayon sa halaga sa huling dekada, na nagkakahalaga ng halos $ 1.5 bilyon sa kita sa alak. Gayunpaman, Honore Comfort, ang bise presidente ng internasyonal na pagmemerkado para sa Wine Institute , na nakabalangkas din ng isang mapaghangad na pangmatagalang layunin para sa figure na lumampas sa $ 2 bilyon sa pamamagitan ng 2030.

Kinakatawan ng California ang 95% ng lahat ng pag-export mula sa Estados Unidos, kasama ang Canada ang numero unong merkado sa pag-export para sa alak sa California, ayon kay Robert P. Koch, pangulo at CEO ng Wine Institute.

Ang layunin na 2030 ay maaaring maabot sa pamamagitan ng parehong pagdadala ng maraming mga alak ng California sa pag-export at mas maraming alak sa California sa mga internasyonal na merkado. Ito ay isang kaakit-akit na prospect na isinasaalang-alang ang balita ng labis na ubas ng estado sa taong ito, at ang mga takot ng mga vintner sa domestic na presyo ay nabawasan bilang isang resulta.

Sa kasalukuyan, ang Canada ang pinakamalaking merkado sa pag-export para sa mga alak sa California. Sa Ontario, tahanan ng 40% ng populasyon ng bansa, ang mga alak ng California ay kumakatawan sa 15% ng merkado ayon sa Lupon ng Pagkontrol sa Alak ng Ontario (LCBO), na may California Cabernet Sauvignon lamang na nagkakahalaga ng $ 187 milyon bawat taon. Sa Ontario, ang alak sa California ay pangalawa lamang sa 18% bahagi ng merkado ng Italya.

Ang pangulo at CEO ng LCBO na si Dr. George Soleas ay nagsalita sa mga pangunahing kalakaran na nakikita niya sa mga mamimili. Sinabi niya na habang ang mga customer ay bumibili ng mas kaunti, ang mga ugali sa pagbili ay pinapaboran ang mga mas mataas na alak na may mataas na benta ng mga ultrapremium at iconic na produkto. Ang nakakapresko, mas magaan na alak tulad ng rosé at sparkling na alak ay nakakakuha ng interes, pati na rin ang mga alternatibo na may malasakit sa kalusugan tulad ng mga low-alkohol o low-calorie na bottling. Binigyang diin din niya ang pagtaas ng kahalagahan ng pagpapanatili at pagkukuwento.

Manunulat at may-akda ng alak Jancis Robinson , MW, nagkomento sa posisyon ng alak ng California sa buong mundo sa isang sesyon ng Q&A kasama ang manunulat ng alak na si Elaine Chukan Brown. Naalala ni Robinson kung paano siya unang dumating sa California noong 1969 at taunang bumalik mula noon.

'Ang mga unang bahagi ng 1980 ay isang mahiwagang oras para sa alak sa California sa U.K.,' sabi niya. Nag-baskob sa afterglow ng 1976 Paris Tasting, naobserbahan ni Robinson, ang mga winemaker ng California ay maglalakbay sa buong mundo upang ipakilala ang mga ito sa kanilang mga bote.

Gayunpaman, sinabi ng may-akda na hindi siya tagahanga ng kung ano ang nangyari sa mga alak ng California noong dekada 1990, isang panahon na inilarawan niya bilang pinangungunahan ng mas matagal na mga oras ng pag-hang at 'mas mayaman, mas matapang, mas malakas na alak na hindi maganda ang tunog sa consumer ng U.K.' Ni ang tumataas na presyo ng dekada.

'Sa ngayon, ito ay isang masa ng hindi magastos na alak sa California sa ilalim na istante sa U.K.,' dagdag ni Robinson. 'Pinaghihinalaan ko na ang mga taong bumili nito ay hindi alam o alintana kung saan ito nagmula. Presyo ang driver. ”

Ilang dekada na ang nakalilipas, nais ng mga umuusbong na rehiyon na gumawa ng mga kopya ng magagaling na alak ng France, sinabi niya, at 'sumang-ayon kami sa pagraranggo.'

Ngayon, napagmasdan niya na ang merkado ay mas malayang libreng form.

Ang industriya ng alak ay nasa 'pinakadakilang estado ng pagkilos ng bagay ngayon kaysa kailanman sa aking 44 na taon,' ayon kay Robinson. 'Ang nais ng mga nakababatang kabataan ay ang lawak, ayaw nilang umakyat sa itaas, nais nila ng pagbabago mula sa kaunting mga iba't ibang mga ubas sa internasyonal at hindi nila hinahabol ang alkohol, oak o kulay.'

Naobserbahan niya ang paglipat sa mas magaan, mas sariwang alak sa buong mundo, at isang pagsabog sa interes ng hindi gaanong kilalang mga ubas, lalo na mula sa mga katutubo at sinaunang mga puno ng ubas. Tinantya niya na mayroong kasalukuyang 1,500 na mga pagkakaiba-iba na ginagamit sa winemaking ngayon, kasama ang California na naglalaman ng isang kayamanan ng mga lumang puno ng ubas na hindi pa magagamit.

Ang potensyal para sa California, sa pananaw ni Robinson, ay nasa mga mid-range na alak mula sa parehong itinatag at umuusbong na mga tatak, at hindi mga generic na nasa ilalim na istante ('isang kalakal na likido at alkoholiko') o masyadong mahal na alok.

'Ang gitna ay kapanapanabik,' sabi ni Robinson. 'Maraming mga natuklasan, kung ito ay lumang mga puno ng ubas [o] iba't ibang mga paraan ng paggawa ng alak. Kailangang muling ma-dynamize ang pang-unawa sa alak sa California, [at] mahusay na halaga sa mga mas matandang tatak na may tunay na kalidad. '

Inihatid din niya ang pamayanan ng winemaking ng California bilang isa na pinahahalagahan ang kooperasyon at pamumuhunan sa pamayanan, mga paksang pinahahalagahan ng isang mas batang henerasyon ng mga umiinom ng alak, at binanggit ang estado bilang may pinaka-may malay-kalidad na mga growers at prodyuser.

'Ang nangungunang mga tagagawa ng California ay kumuha ng mas maraming problema upang makuha ang bawat detalye ng tama kaysa sa kahit saan pa,' sabi ni Robinson. 'Kung ang isang lugar sa mundo ay maaaring tumingin sa pagpapanatili holistically, ito ay California.'