Hindi pa handa na mag-ring sa pagtatapos ng tag-init sa isang pagdiriwang ng Araw ng Paggawa? Sa kabutihang palad hindi mo na kailangan dahil ngayon, sa Agosto 16, maaari mong ipagdiwang ang holiday na cocktail-centric na Pambansang Araw ng Rum. Sa diwa ng walang katapusang tag-init-at walang katapusang pag-booze - binibigyan ka namin ng anim na inumin na dapat mong ihalo sa mga araw na ito ng tag-araw.

---

Ang BACARDI Cocktail

Recipe sa kagandahang-loob BACARDI Rum

Ayon sa lore, ang resipe ng cocktail na ito ang una sa mundo ng mixology na protektado ng batas. Noong 1930s, ang mga bartender sa buong Estados Unidos ay hinahampas ang inuming ito sa stick na walang sangkap na namesake, na pumipili ng 'mas maliit' na mga rum. Isang halimbawa ng mabangong pandaraya sa Barbizon-Plaza Hotel ng New York ang natuklasan at dinala sa paglilitis. Noong 1936, nagpasiya ang Korte Suprema ng New York na 'isang Bacardi Cocktail ang dapat gawin kasama ang Bacardi rum.'

2 onsa Bacardi Superior Rum
⅔ onsa na katas ng dayap
& frac14 onsa Pomegranate grenadine
Crush at cubed ice
Napanatili ang seresa, para sa dekorasyon (opsyonal)

Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang cocktail shaker. Magdagdag ng pantay na bahagi na cubed at durog na yelo sa shaker at malakas na pag-iling hanggang sa malamig ang pakiramdam ng shaker. Dobleng salain ang inumin sa isang pinalamig o frozen na baso ng cocktail. Palamutihan ng isang napanatili na seresa.

---

Goombay Smash

Ang resipe na iniangkop mula sa Miss Emily's Blue Bee Bar, Green Turtle Cay, Bahamas

Ang kasaysayan ni Rum ay maaaring masubaybayan sa pagsasaka ng asukal sa Caribbean noong ika-17 siglo, na may malalim na nakaugat na kasaysayan sa Bahamas, na ipinagdiriwang ang 40 taong independensya nito ngayong taon. Subaybayan ang klasikong Bahamian na ito, na iniangkop mula sa isang lihim na resipe ng pamilya, na nagmula sa lokal na paboritong Miss Emily's Blue Bee Bar sa Green Turtle Cay.

6 kutsarang juice ng pinya
& frac14 cup orange juice
& frac14 tasa rum na may lasa ng niyog
2 tablespoons light rum
2 kutsarang gintong rum
2 kutsarang madilim na rum
2 wedges ng pinya, para sa dekorasyon
2 mga hiwa ng kahel, para sa dekorasyon

Sa isang cocktail shaker na puno ng yelo, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap maliban sa mga garnish. Masiglang iling at ibuhos inumin sa isang matangkad na baso sa yelo. Palamutihan ng mga wedges ng pinya at mga hiwa ng orange.

---

Rum Dum

Recipe courtesy sa John Watling’s Distillery, Nassau, Bahamas

Pinangalanang matapos ang isang pirata ng ika-17 siglo, ang Distillery ni John Watling ay ang pinakabagong pag-export ng rum mula sa Nassau. Nakatira sa isang makasaysayang estate na itinatag noong 1789, ang John Watling's ay gumagawa ng mga maliliit na batch na pale, amber at Buena Vista rums na lahat ay sinala ng uling ng niyog at may edad na para sa iba't ibang mga haba sa oak barrels.

1 & frac14 ounces John Watling's Pale Rum
& frac12 onsa ni John Watling's Amber Rum
1 onsa na puti ang itlog
1 & frac14 onsa lemon juice
Splash ng simpleng syrup o kutsarita ng asukal

Sa isang cocktail shaker, pagsamahin ang maputlang rum, puti ng itlog, lemon juice at simpleng syrup (o asukal), at malakas na kalugin. Ibuhos ang halo sa isang maikling baso na puno ng yelo at itaas na may Amber rum. Matapos lumutang ang Amber rum sa ibabaw ng inumin, huwag gumalaw. Mas masisiyahan ka sa mga layer ng lasa.

---

Dragonberry Mojito

Recipe courtesy The Red Coral Lounge, San Juan Marriott, Puerto Rico

Sa kamakailan lamang naayos na lobby bar ng San Juan Marriott, The Red Coral Lounge, pinangungunahan ng rum. Humiwalay sa parehong luma-parehong matandang mojito na may lagda ng hot spot na Dragonberry Mojito.

1 & frac12 onsa Bacardi Dragon Berry rum
3 sariwang strawberry, diced
8 sariwang dahon ng mint
3 sariwang apog wedges
Cane sugar, tikman
Tubig ng soda, hanggang sa itaas

Muddle lahat ng mga sangkap maliban sa tubig ng soda sa ilalim ng isang cocktail shaker. Punan ng yelo at iling. Ibuhos sa isang matangkad na baso at itaas na may tubig na soda. Paglilingkod kasama ang isang dayami.

---

Whale Rider

Recipe courtesy Kim Kimararud, may-akda, 101 Mga Tropikal na Inumin (Houghton Mifflin Harcourt, 2013)

Ang napakarilag na kulay na cocktail na ito ay nakapapawi tulad ng isang kanta ng balyena, na may coconut cream at sariwang katas na bumabalot sa mga tropikal na lasa ng rum at curaçao. At ang nagliliyab na palamuti ay nagdaragdag ng perpektong likas na talino.

1 & frac12 ounces Cruzan pilak rum
& frac12 onsa asul na curaçao
1 onsa na pineapple juice
& frac12 onsa ng katas ng dayap mula sa kalahati ng dayap, na inireserba ang lamutak na apog para sa dekorasyon
& frac12 onsa simpleng syrup
& frac34 onsa Amoretti coconut cream
& frac12 overproof rum

Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap maliban sa overproof rum sa isang cocktail shaker na may yelo. Mahigpit na iling at salain sa isang malapad na baso. Punan ang kalahati ng kalamansi ng sobrang hindi matipid na rum at lumutang sa tuktok ng inumin. Magaan sa apoy na may isang tugma. Uminom ka kapag namatay ang apoy.

---

Parehong parehong ngunit naiiba

Recipe courtesy courtesy Lebua Hotels & Resorts, Bangkok, Thailand

Ang cocktail na ito ay ipinangalan sa isang tanyag na Thai-English na nagsasabing nangangahulugang 'magkatulad sila sa maraming paraan ngunit magkakaiba pa rin.' Matamis at nakakarelaks, hinahain ito sa Lebua's rooftop Tower Club sa Bangkok. Gamit ang dahon ng pandan, malawak na magagamit sa mga pamilihan sa Asya, ang cocktail na ito ang ipinahihiwatig ng pangalan nito: Katulad ng ibang inumin, ngunit tulad ng wala.

& frac12 onsa Havana Selection
& frac12 onsa Havana Bianco
& frac12 onsa Malibu Rum
2 onsa ng sariwang tubig ng niyog
& frac14 onsa pandan-infused simpleng syrup
1 dahon ng pandan, para sa dekorasyon
Hiniwa ng sariwang karne ng niyog, para sa dekorasyon

Sa isang cocktail shaker, ibuhos ang lahat ng mga sangkap maliban sa dekorasyon. Gumalaw at salain sa isang luma na baso na puno ng mga pandan ice cubes.

Upang gawing yelo ng pandan:

1 piraso ng dahon ng pandan, tinadtad
4 na tasa ng tubig
7 onsa ng syrup ng asukal na isinalin ng dahon ng pandan
& frac14 onsa berdeng pagkain pangkulay (opsyonal)

Pakuluan ang tubig gamit ang dahon ng pandan sa loob ng 3-5 minuto. Hayaang lumamig ang tubig at idagdag ang simpleng syrup na isinalin ng pandan, at kung ninanais, pangkulay ng berdeng pagkain. Ilagay sa mga tray ng yelo at i-freeze.