Marso 11, 2019, minarkahan 130 taon mula nang bayan ng Paso Robles ay itinatag. Matatagpuan sa Central Coast ng California at halos eksaktong kalagitnaan ng pagitan Ang mga Anghel at San Francisco , ang bayan na ito ay puno ng mga pagtikim ng mga silid at restawran na perpekto para sa pagpapahintulot sa isang makilala ang alak at lutuin ng rehiyon.

Tulad ng bayan, mayroong mahabang kasaysayan ng paggawa ng alak sa lugar ng Paso Robles. Ang mga ubas ay ipinakilala noong huling bahagi ng 1700 ng mga misyonero, ngunit ang produksyon ng alak na komersyal ay pinigilan ng Pagbabawal. Gayunpaman, sa nagdaang tatlong dekada, ang bilang ng mga pagawaan ng alak sa rehiyon ay lumago nang mabilis. Ang Paso Robles AVA, na itinatag noong 1983, ay tahanan ngayon ng higit sa 200 mga alak at 40,000 na ektarya ng ubasan. Sa maraming mga pagpipilian, siguradong mayroong isang bote para sa lahat.

Toast sa susunod na 130 magagandang taon sa magkakaibang pagpipilian ng mga pulang alak.

Anim na Tagagawa ang Naglalabas ng Pinakamahusay sa California Zinfandel

Herman Story 2016 Milk & Honey Red (Paso Robles) $ 48, 96 puntos . Si Russell Mula sa masterly kinunan ang hindi mahusay na pagkahinog ng Paso Robles habang pinapanatili ang sapat na istraktura upang mapanatili ang balanseng alak na nagresulta. Ang bigat na timpla ng tungkulin na ito ng 32% Tempranillo, 26% Cabernet Sauvignon, 23% Petit Verdot at 19% Syrah ay makapal at inky sa baso, na may mga transendentong aroma ng blueberry syrup, cappuccino at pinausukang karne na drill malalim sa cortex. Ang isang matatag na istraktura at matatag na acidity ay nagpapakita ng mga lasa ng itim na kurant at uling. Pagpipilian ng Mga Editor . —Matt Kettmann

Benom 2016 Pinagmulan ng Cabernet Sauvignon (Paso Robles) $ 65, 95 puntos . Ang bottling na ito mula sa isang bagong label ng mga kapatid na taga-Fabre na ipinanganak sa Pransya ay madilim sa baso at nagpapakita ng makapal, masarap na aroma ng itim na plum, puro mga violet, mocha, minty cola at katad. Ito ay malambot at malambot sa panlasa, kung saan ang mga chalky tannin ay nagtatanghal ng matinding black-currant, black-pepper at matikas na herbal flavors. —M.K.

MCV 2016 Rosewynn Vineyard Petite Sirah (Paso Robles) $ 52, 93 puntos . Si Matt Villard ay nagpapanday ng isang landas na nagkakahalaga ng pagsunod sa kanyang solong-ubasan na Petite Sirahs, at ang bottling na ito ay isang malakas na halimbawa kung bakit. Malalim at madilim sa baso, nagpapakita ito ng mga aroma ng puro blueberry, lila at lavender. Ang mga bibig ng tannin na bibig ay nakakonsumo ng panlasa, ngunit sapat na malambot upang hayaang lumiwanag ang mga natatanging lasa ng paminta na cassis na paminta, habang ang acid ay malakas na tumataas hanggang sa matapos. —M.K.

Epoch 2015 Sensibility Grenache (Paso Robles Willow Creek District) $ 75, 93 puntos . Bihira para sa isang Grenache na ituring na karapat-dapat sa bodega ng alak, ngunit ang kagandahang ito, na madiskarteng pinalakas ng 4% Syrah, ay nagbalot ng tamang halo ng tannin, alkohol at kaasiman upang makagawa ng trick. Ipinapakita sa ilong ang mga inihurnong pulang seresa, sibuyas at tinapay mula sa luyo, habang hinihigop ng sipsip ang panlasa na may mga chalky tannin, na nagpapakita ng mga lasa ng kaakit-akit, cranberry, orange rind at baking spice. Uminom ngayon hanggang 2028. Pagpili ng Cellar . —M.K.

Dusty Nabor 2015 Cabernet Sauvignon (Paso Robles) $ 65, 92 puntos . Ang isang sariwang aroma ng seresa ay nakabalot ng maraming nakakaintriga na pampalasa sa ilong ng bottling na ito, kabilang ang sibuyas, mint at kakaw. Ang isang chalky texture ng grainy tannins ay nag-frame sa panlasa, kung saan ang plum, blackberry, pinatuyong luya at higit pang mga baking-spice flavors ay sumakay sa isang paulit-ulit na kaasiman. —M.K.

Chronic Cellars 2017 Suite Petite Petite Sirah (Paso Robles) $ 15, 91 puntos . Ang mga kapatid na Beckett ay naghahatid ng isang alak na nagsisimula sa mga aroma ng puro blackberry jam, toasted na kahoy, kaakit-akit at lila. Ang panlasa ay mabulaklak at sariwa, na may mga nakalulusot na lasa ng blueberry sorbet na nakasalalay laban sa isang malakas na istraktura ng tannic. Pinakamahusay na Pagbili . —M.K.

Opolo 2016 Summit Creek Merlot (Paso Robles) $ 20, 91 puntos . Ang kandisadong itim na seresa, hickory usok, banilya at tuyong halaman ay nagpapakita sa kumplikadong ilong ng bottling na ito. Napakalaki, bilugan at kanais-nais sa panlasa, kung saan ang mga lasa ng pulang seresa at karamelo ay nagpapatunay ng napakahaba at katamtamang timbang. —M.K.

Bishop's Peak 2016 Cabernet Sauvignon (Paso Robles) $ 22, 91 puntos . Ang mga snappy blackberry at boysenberry aroma ay nagsasama sa lilac, herbs at olibo sa isang napaka-anyaya sa ilong sa pangalawang-label na bottling na ito ng pamilya Talley. Ito ay isang ganap na may lasa na karanasan sa paghigop, na may itim na kaakit-akit, malasang charred meat at pinatuyong halaman, na nagpapakita ng mahusay na pagiging kumplikado sa ilalim ng $ 25. Pagpipilian ng Mga Editor . —M.K.

Hubba 2016 Dreamland Red (Paso Robles) $ 37, 91 puntos . Ang isang kamangha-manghang pagtingin sa mga cofermented na ubas na hindi karaniwang nakabitin, ang timpla na ito ng 69% Grenache at 31% Cabernet Sauvignon ay nag-aalok ng mga aroma ng candied strawberry, potpourri, pinausukang cranberry at sagebrush sa ilong. Ito ay malambot at plush sa panlasa, kung saan ang mga lasa ng cran-raspberry ay nakakatugon sa ligaw na tim. Pagpipilian ng Mga Editor . —M.K.

McClean 2015 Simone Zinfandel (Paso Robles) $ 15, 90 puntos . Ang mga hinog at kendi na aroma ng strawberry ay nakakatugon sa nutmeg sa masarap na ilong ng bottling na ito. Mayroong isang malakas na acidic tang sa panlasa, kung saan ang macerated strawberry flavors ay nararamdaman na sariwa at bata. Madali itong bumababa. Pinakamahusay na Pagbili . —M.K.

Ipinapakita Ngayon ... 2016 Pula (Paso Robles) $ 15, 90 puntos . Ang mga aroma ng red paste ng kurant, pampalasa ng kahoy at durog na pulang bulaklak ay nagpapakita sa ilong ng maaasahang halagang alak na ito. Puno at kaibig-ibig ito sa panlasa na may mayaman ngunit maasim na pulang seresa at isang kaunting langis ng lavender. Pinakamahusay na Pagbili . —M.K.

Hilahin ang 2016 BDX Estate Grown Red (Paso Robles) $ 18, 90 puntos . Ang timpla na ito ng 70% Merlot at 30% Cabernet Sauvignon ay nagpapakita ng mga aroma ng mga pulang berry, peppercorn at isang pahiwatig ng mga berdeng halaman sa ilong. Mahigpit na hinabi ito sa panlasa, kung saan ang isang tangy red-plum na lasa ay humahantong sa isang caramel-kiss finish. —M.K.