Pinaniniwalaang nagmula sa baybayin ng Basque Country, Cabernet Franc ipinakilala kay France's Loire Valley higit sa 700 taon na ang nakakalipas. Doon, nakatanim ito nang malawakan at nakakuha ng pabor sa lokal para sa nervy, madaling pag-inom ng buhos.

Ito ay noong ika-17 siglo, nang dalhin sa Bordeaux , na nakilala ni Cab Franc ang pagkakaiba nito bilang isang sangkap ng paghahalo sa tabi ng Cabernet Sauvignon, Merlot at ang iba pa. Ang reputasyon na iyon ay higit na pinanghahawakang masikip simula noon, at ang ubas, na kumalat ngayon na lampas sa mga hangganan ng Pransya, ay madalas na matatagpuan sa mga blending ng istilong Bordeaux.

Gayunpaman, sa mga nagdaang taon, sinimulan muli ni Cab Franc ang pabor bilang isang varietal na alak, salamat sa bahagi sa pagtaas ng mga kagustuhan para sa maselan ngunit masarap, sariwang lasa tulad ng tipikal na ubas. Partikular na totoo ito sa mga rehiyon sa Hilagang Silangan at Mid-Atlantiko ng Estados Unidos, kung saan ang mga cool na klima ay makakatulong sa salungatin ang mga katangiang ito.

Mula sa New York's Finger Lakes sa Virginia , isang hindi opisyal na Cabernet Franc trail ng mga uri ay bumubuo. Sa unahan, mga gumagawa ng lugar na nagkakahalaga ng pag-alam at kung ano ang aasahan mula sa kanilang mga expression.

Mga Winemaker Applaud Napa's Other Cabernet. Kaya Bakit Hindi Maraming Uminom Ito?

Damiani Wine Cellars

Burdett, NY

Damiani's ang mga ubas ay lumalaki sa isang mosaic ng mga uri ng lupa, slope at aspeto sa baybayin ng Seneca Lake. Karaniwan sa rehiyon ng Finger Lakes, ang Cabernet Franc na ginawa dito ay karaniwang pinipigilan at mataas ang tono, na may isang integrated acidity.

Millbrook Vineyards & Winery

Millbrook, NY

Patuloy na isa sa mga nangungunang alak mula sa Lambak ng Hudson rehiyon, Millbrook's Karaniwang nag-aalok ang Cabernet Franc ng maliwanag, makatas na mga tala ng seresa na katangian ng mas maiinit na klima sa tabi ng bahagyang mahigpit tannin , dill at pagiging makalupang matatagpuan sa Cab Franc mula sa mas malamig na mga clime.

Unionville Vineyards

Ringoes, NJ

Dito, ang mga ubas ay nagmula sa anim na ubasan sa tatlong mga lalawigan upang kumatawan sa isang buong saklaw New Jersey's mga uri ng lupa, microclimates at topograpiya. Unionville Gumagawa din ang isang solong-ubasan na Cabernet Franc, na kung saan ay mas mabunga at hindi gaanong tannic kaysa sa pinaghalong multiite na Cab Franc, na may isang maliit na bramble lamang.

Stinson Vineyards

Crozet, VA

Ito pagmamay-ari ng pamilya sa Blue Ridge Mountains ay gumagamit ng buong-berry pagbuburo na may pagsasama ng stem at isang light touch ng oak upang gawin ang mga maliit na produksyon na alak. Ang iba`t ibang klima ng estado ay maaaring magbunga ng seryosong pagkakaiba-iba ng vintage. Asahan ang matatag, masarap, maanghang na Cab Franc sa mga cool na taon at isang mas prutas at hinog na ekspresyon sa maaraw.