Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Cubanfoodla - Ito Popular Na Rating Ng Alak At Mga Review, Ang Ideya Ng Mga Natatanging Mga Recipe, Impormasyon Tungkol Sa Mga Kumbinasyon Ng Mga Balita Coverage At Kapaki-Pakinabang Gabay.

Alak At Pagraranggo

Bagong Kabanata ni Chenin Blanc

Kahit na nasisiyahan ito sa isang mahabang kasaysayan, Chenin Blanc sa wakas ay tumatanggap ng pandaigdigang pagkilala na nararapat. Ang pagkakaiba-iba ay dumating sa Loire Valley ng Pransya higit sa isang libong taon na ang nakalilipas ay matatag na itinatag noong ika-15 siglo. Gayunpaman, hindi ito nasisiyahan sa parehong caché tulad ng iba pang mga nakaimbak na Prutas na ubas.



Nagbabago iyon, salamat sa malaking bahagi sa mga pakikipagsapalaran na lampas sa mga soils ng Europa.

Ang paunang katanyagan ni Chenin Blanc sa Bagong Daigdig ay isang resulta ng masigla, mataas na ani na puno ng ubas. Ang ubas ay nakakuha ng isang reputasyon bilang isang workhorse na madalas itong ginagamit para sa simple, malalaking produksyon na alak at bilang isang batayan para sa brandy.

Ngayon ay nagsisimula na ito ng isang bagong kabanata sa Bagong Daigdig: Hindi lamang ang Chenin Blanc ay makakasama sa iba't ibang mga kundisyon, maaari din nitong maipahayag nang detalyado ang terroir nito. Karaniwan, ang ubas ay namumuko nang maaga at mahinog nang huli, na ginagawang isang maraming nalalaman na manlalaro sa paggawa mula sa tuyo hanggang sa matamis at kahit na mga sparkling na alak.



Bakit nagmamarka ang 2015 Vintage ng isang Panahon ng Ginto para sa South African Wine

Timog Africa

Timog Africa ay may isang matagal nang itinatag na ugnayan sa Chenin Blanc. Kilala rin bilang Steen, ang pagkakaiba-iba ay maaaring isa sa mga unang lumaki sa bansa, simula pa noong kalagitnaan ng 1600s. Nakatanim na ngayon sa buong mga winelands, partikular sa Breedekloof, Paarl, Swartland at rehiyon ng Olifants River, at kumakatawan sa humigit-kumulang 18% ng kabuuang acreage sa ilalim ng puno ng ubas, ginagawa itong pinaka malawak na nakatanim na ubas. Ang mga Chenin ngayon ay ginawa sa lahat ng mga istilo, mula sa sparkling at dry hanggang sweet.

California

Si Chenin Blanc ay isang tanyag na blending kultivar sa buong estado noong dekada '70 at '80, madalas na sinamahan sina Chardonnay at Colombard upang maipahiram ang kaasiman sa malalaking dami, madaling uminom ng puting alak. At kahit na ang acreage na nakatuon sa ubas na minsan ay lumampas sa Pransya, ang malawak na presensya nito ay panandalian lamang. Mayroong higit sa 4,700 ektarya sa kabuuan California , kasama ang Clarksburg, Mendocino at Napa Valley kabilang sa pinakatanyag na mga Amerikanong Vitikultural na Lugar (AVA).

Estado ng Washington

Si Chenin Blanc ay mayroong higit sa 70-taong kasaysayan sa Estado ng Washington . Nasa panganib ang kasaysayan na iyon.

Noong 1993, ang Washington ay tahanan ng 600 ektarya ng Chenin. Habang ang ubas ng ubas ng estado ay tumaas ng higit sa 500% sa sumunod na 25 taon, si Chenin ay hindi nagbahagi sa tagumpay. Ang isang maliit na 67 ektarya ay mananatili.

Kadalasang pinahahalagahan, ang panahon ng puno ng ubas ay hindi nai-save ang Chenin mula sa kapalaran nito. Sa pagsisimula ng dekada na ito, halos lahat ng 207 mayroon nang mga ektarya ay may hindi bababa sa 20 taong gulang. Ngayon, 30 na lamang na old-vine ektarya ang natitira-ang natitira ay napunit upang magtanim ng mas sikat at kumikitang mga barayti.

Hindi lahat nawala. Wineries tulad ng Paaralan Blg. 41 , na gumagawa ng Chenin Blanc mula pa noong 1987, na patuloy na magdala ng banner para sa ubas. Ang pagtikim ng mga alak na ito ay isang paalala ng kapwa kung gaano masarap ang Washington Chenin at kung gaano sa kasaysayan ng vitikultural nito ang panganib na mawala sa estado. –Sean Sullivan

Washington State Chenin Blancs upang Subukan:

Kiona 2017 Estate Grown Ice Wine Chenin Blanc (Red Mountain) $ 50, 91 puntos . Ang mga aroma ay mapagbigay, na may mga tala ng pinatuyong pinya, mangga at aprikot. Ang mga pang-bato at prutas na tropikal na prutas ay mayaman, matamis at nakatuon, na nagpapakita ng isang kaibig-ibig na balanse na nagdadala sa pagtatapos. Ang maliwanag na kaasiman ay nagbibigay ng frame. –S.S.

L'Ecole No. 41 2017 Old Vines Chenin Blanc (Columbia Valley) $ 15, 91 puntos . Ang old-vine Chenin Blanc ay nagiging bihirang sa estado habang ang mga ubas ay hinugot upang muling itanim ang mas maraming mga kumikitang mga barayti. Nakakahiya naman. Ang mga aroma ay nag-aalok ng mga tala ng sariwang hiniwang peras, cantaloupe, saging, melon rind at papaya. Ang mala-buto na panlasa ay nagdudulot ng isang masarap na tropikal na prutas na lasa at isang malakas na pakiramdam ng kaasiman. Nagtatagal ito sa pagtatapos. Pinakamahusay na Pagbili. –S.S.

Block Wines 2016 Old Vine Gnarl Block Rothrock Vineyard Chenin Blanc (Yakima Valley) $ 20, 90 puntos . Ang matandang puno ng ubas na si Chenin Blanc ay mabilis na nadulas sa Washington habang pinuputol ng mga nagtatanim ang mga ubas para sa higit na kumikitang mga barayti. Ito ay isang kahihiyan dahil maaari itong maging mahusay dito, tulad ng ipinapakita ng alak na ito. Pagdating sa isang halos hindi naririnig na antas ng alkohol para sa estado, mga aroma ng poached pear, apple, lees, citrus at spice ay sinusundan ng dry-bone, sleek, tart flavors na may lemon na tapusin. Ang mga acid ay talagang racy. Kailangan nito ng kaunting pagkain sa tabi nito upang maipahahalagahan nang maayos ngunit naghahatid ito. Pagpipilian ng Mga Editor. –S.S.

W.T. Vintners 2017 Upland Vineyard Chenin Blanc (Snipe Mountain) $ 20, 90 puntos . Ang alak na ito ay sumailalim sa isang ubasan na nagbago sa antigo na ito ang prutas ngayon nagmula sa 1979 na pagtatanim sa Upland. Ang aromas pop, na nagpapaalala sa scooped cantaloupe, hinog na peras, pulang mansanas at sariwang hiniwang prutas na bituin, na may nakakaintriga na kaasinan. Sa sabay-sabay na makinis at naka-text na mga lasa ng prutas ay humahantong sa isang pagtatapos na hinimok ng acid. Pagpipilian ng Mga Editor. –S.S

Cedergreen Cellars 2016 Old Vine Chenin Blanc (Columbia Valley) $ 19, 90 puntos . Iguhit ka ng mga aroma sa baso, na may mga tala ng honeycomb, mansanas at sa ilalim ng isang pinya. Uminom ito ng tuyo, na may isang naka-texture na pakiramdam ng mga lasa ng pinya. Yum Pagpipilian ng Mga Editor. –S.S.