Nitong nakaraang Hulyo ay minarkahan ang aking ikawalong beses na pagdalo sa taunang Mga Tale ng Cocktail kumperensya sa New Orleans, hindi lahat ng mga magkakasunod. Habang mainit, malagkit na Hulyo ay hindi aking paboritong oras upang bisitahin ang NOLA, ang Tales ay nananatiling isang dapat bisitahin para sa akin. Nagbibigay ito ng ilang higit pang mga piraso na akma sa palaisipan, na ipinapakita kung saan maaaring mapunta ang industriya ng cocktail at espiritu. Batay sa kung ano ang nakita ko, napag-usapan sa mga tagaloob sa industriya at syempre, sumipsip, narito ang limang mga kalakaran na mananatili sa radar sa susunod na taon.

Ang cocktail na nagawang Instagram: Kung paano ang hitsura ng mga cocktail ay mahalaga pa kaysa dati. Sa Ganyan , inihain ang mga inumin sa mga may tatak na mga shell ng niyog, tanso squirrels at bote ng reseta na faux , pagkatapos ay pinunan ng mga magarbong garnish at naisulat ng masalimuot na mga halimuyak. Ang mga inumin ay patungo sa isang mas baroque, haka-haka na direksyon. Mayroong presyon upang wow isang jaded mas bata madla, na dumating sa edad kapag ang cocktail rebolusyon ay nag-bukas na. Hindi na sapat para sa mga inumin upang maging mahusay ang isang 'wow factor' ay isang sapilitan na elemento ngayon.

Mabilis, mas mabilis, pinakamabilis: Ang talakayan tungkol sa bilis at kahusayan ay pinangungunahan ng mga seminar sa industriya, mula sa isang pag-uusap tungkol sa mga robot ng cocktail upang magtipon ng mga inumin habang ang mga bartender ay humahawak ng mabuting pakikitungo sa martinis na nasa edad na ng mga bote. Sa mga kaganapan sa industriya, ang mga Jungle Birds at iba pang magarbong mga cocktail ay naipamahagi sa gripo at papasok pre-batched na bote at mga lata. Sa edad ng instant na kasiyahan, ang malinaw na mga katanungang ito ay malinaw na malinaw: Kung gaano kabilis makakakuha kami ng inuming iyon sa iyo? Gaano pa kadali ang makakagawa tayong lahat?

Ang rum ay mainit pa rin: Anumang seminar o kaganapan na nagtatampok ng rum ay tila nagbebenta muna, sa isang malawak na margin. Ang sigasig para sa mga tiki bar at tropikal na inumin ay nagpapatuloy pa rin.

Pagpapanatili sa pagtuon: Tumawag ang isang samahan Basura Tiki nagtapon ng isang rooftop cocktail bash, naghahain inumin na gawa sa mga upcycled scrap , tulad ng mga ginugol na kalamansi na hull na ginawa sa 'lime cordial,' at ang natitirang katas ng peach na fermented sa 'peach beer.' Ang kaganapan ay sumunod sa kauna-unahan Summit ng Sustainability sa Tales, isang buong araw na sesyon na naglalayong tulungan ang mga bartender at bar na mabawasan ang kanilang sama-samang epekto sa kapaligiran. Hanapin ang pag-uusap sa paligid ng napapanatiling mga cocktail upang magpatuloy.

Wellness at 'malusog' na inumin: Habang ang ilan ay hindi magugulo sa pinaghihinalaang intersection ng alkohol at kabutihan, ang dalawang konsepto ay magkakaugnay nang higit pa kaysa dati sa Tales. Seedlip , isang di-alkohol na distillate, nagkaroon ng isang malakas na presensya sa kumperensya, habang ang mga seminar at kaganapan na nagtataguyod ng mga mababang-alkohol na aperitivos at spritze ay pinatunayan na sikat, at isang Spirited Dinner na hinanda ng William Grant nakatuon sa mga pagkaing batay sa halaman na ipinares sa mga gin cocktail.

Samantala, maraming seminar at kaganapan ang humimok sa mga bartender na maghanap ng balanse sa trabaho-buhay. Bagong sunog sa cachaca naka-sponsor na isang umaga na 'zen den' na nagtatampok ng mga blender na pinapatakbo ng bisikleta upang palabasin ang mga smoothies sa isang gabi-gabi bartender boxing -Napapanahon sa kaganapan sa tema ang buhay na pampalakasan. Ang mga pagkukusa ba ay magreresulta sa mas malusog na bartender? Posibleng. Sa kabilang panig ng bar, tatanggapin ba ng mga mamimili ang mas katamtamang mga pagpipilian sa alkohol? Mukhang mas mahirap itong ibenta. Maliban, siyempre, ang inuming mababa ang alkohol na iyon ay dumating sa isang karapat-dapat na sisidlang tupong na tupong.