Ang mga tao ay nagluluto ng alak at kahit beer sa lahat ng oras. Kaya bakit hindi ang mga cocktail?

Kaya't pinangatuwiran si Patricia Williams, ang Executive Chef sa NYC'S Nios na restawran noong nakaraang taglagas, nang lumikha siya ng isang mojito sauce para sa kanyang inihaw na Cuban pot. Naisip ni Williams na ang mint sa loob ng inumin ay pupunan at partikular na mahusay na ihalo sa mga sangkap ng ulam, na kasama ang kasamang kumin, asin baboy, sofrito at orange zest. Gayunpaman, ang kanyang pamamaraan ay hindi kasangkot lamang ng paghahalo ng isa at pagbuhos nito sa karne.

'Kumuha ako ng inspirasyon mula sa inumin sa pamamagitan ng paggamit ng mga sangkap na pumupunta sa mojito, hindi ang aktwal na inumin mismo,' sabi ni Williams. 'Hinila ko mula sa profile ng lasa ng mojito at pumunta doon.' Hindi ito ang unang pagkakataon na ang makabagong chef na ito ay nag-eksperimento sa mga sikat na inumin sa kusina. Sa katunayan, nilikha niya kamakailan ang isang martini salad, kung saan kasama sa pagbibihis ang gin at ang salad ay itinapon ng mga adobo na sibuyas at olibo na pinalamanan ng asul na keso. Para sa mga kusinero sa bahay, iminumungkahi niya na mag-eksperimento sa mga paboritong cocktail at pagmasdan ang mga komplimentaryong lasa. Ang mga resipe para sa kanyang mojito sauce at martini salad ay nakalista sa ibaba:

Mojito Sauce Recipe

1 kutsarang mantikilya
3 kutsarang langis ng oliba
1 kutsarang tinadtad na bawang
1 kutsarang tinadtad na mga bawang
1 kutsarang lemon juice
1 kutsarang 10k rum
¼ tasa ng hiniwang mint
Kurut ng asukal

Init ang mantikilya at langis ng oliba sa mababang init hanggang sa magsimula itong mag-foam. Alisin ang kawali mula sa init at idagdag ang bawang at mga bawang. Magdagdag ng lemon juice, rum at mint, pagdaragdag ng asukal sa panlasa.

Martini Salad Recipe

1 tasa ng sariwang cream
Juice at zest ng 2 lemons
1 kutsarang gin
1 kutsarang dry vermouth
1 kutsarita na ground juniper berry
2 kutsarang mabibigat na cream
2 kutsarita asin
2 grinds ng sariwang paminta
1 lb na hugasan na litsugas ng frisee
12 mga adobo na sibuyas ng cocktail
1 kutsarita na ground juniper berry
12 malalaking martini olives
¼ tasa ng asul na keso
2 kutsarang mabibigat na cream

Ilagay ang crème fraiche, lemon, gin, vermouth, juniper, mabigat na cream, asin at paminta sa isang malaking mangkok at ihalo na rin. Idagdag ang frisee at itapon hanggang sa pinahiran. Itabi. Sa isang maliit na mangkok, itapon ang mga sibuyas ng cocktail sa juniper. Itabi. Sa isa pang maliit na mangkok, pagsamahin ang asul na keso at cream. Pinalamanan ang mga olibo. Hatiin ang salad sa apat na bowls ng salad. Magdagdag ng tatlong mga sibuyas at tatlong mga olibo sa bawat paghahatid.