Lumalaki sa apelyido na 'Peartree,' madalas akong pinapag-aralan tungkol sa isang partridge. Isipin ang aking kasayahan nang, sa karampatang gulang, si Peartree ay nagtamo ng ibang tugon, ngayon mula sa mga tagataguyod ng perry, na ginawa mula sa fermented peras .

'Iyon ba ang iyong tunay na apelyido?' tatanungin nila. Sa katunayan ito ay, tulad ng sa pamamagitan ng tadhana.

Kahit sino sa cider masasabi sa iyo ng buong mundo na may pagkakaiba sa pagitan ng cider at perry, at hindi sila mali. Ang parehong ay ginawa sa isang katulad na paraan, ngunit ang iba't ibang mga prutas ay gumagawa ng kapansin-pansing iba't ibang mga inumin.

Hindi lamang ang anumang peras na gagawin, alinman. Ang mga uri ng high-acid, high-tannin, na ang ilan ay matigas sa bato, pinakamahusay na gumagana upang lumikha ng isang maayos na istraktura, ngunit prutas at kumplikadong kinalabasan. Narito ang limang upang subukan.

Mga peras na Tatlong Paraan: Ang pickled Salad, Savory Side at Dessert

Oliver's Classic Perry, $ 8 / 16.9 oz . Mahirap maghanap ng mas klasikong halimbawa ng English perry. Mayaman, hinog na peras at mansanas ang mga lasa ay natunaw sa butterscotch at sariwang luya. Huwag hayaan ang mga matamis na sensasyong ito na hadlangan ka-mayroon itong hindi nagkakamali na balanse, na may isang spritzy pakiramdam at malambot, gripping tannins.

L’Hermitière Poiré de Normandie Sparkling Perry, $ 18 . Dabble sa funk ng natural na fermented perry na ito, binotelyang walang pagsala o idinagdag na carbonation. Ito ay maliwanag at malulutong, ipinagyayabang ng maraming tart citrus at malutong na lasa ng peras na umaabot sa isang gaanong bulaklak, tuyong tapusin. Madaling ipares sa pantay na funky mga keso .

Eric Bordelet 2015 Poiré Granit, $ 27 . Ang malakas, nagpapahayag na perry na ito ay nagpapakita ng maraming malutong na peras, zesty quince, butterscotch at tangy mineral sensations. Ginawa ito ng dating Parisiano sommelier na si Eric Bordelet, na nakakakuha ng prutas mula sa mga halamanan ng kanyang pamilya sa Normandy, na may ilang mga puno hanggang 300 taong gulang.

Eve's Cidery 2017 Perry Pear, $ 18 . Ginawa mula sa mga ligaw na peras na lumaki sa upstate ng New York, ang tuyo, naka-air condition na bote na ito ay nakakaayos sa pagitan ng makalupang at prutas. Ang mga maseselang bula ay nagtutulak ng prutas ng orchard at matamis na lasa ng hay, na may isang light spice ng luya.

Angry Orchard 2016 Perry, $ 22 . Ang prutas para sa maselan, bulaklak na alay na ito ay galing E.Z. Mga Orchard sa Salem, Oregon, na gumagawa ng iba`t ibang mga pears at mansanas ng mana. Ang 2016 na vintage ay ang huli mula sa site, dahil ang perch orchard ay nabawasan ng sunog, isang karaniwang sakit. Subukan ito, o alinman sa mga limitadong paglabas nito, sa Angry Orchard HQ sa Walden, New York .