Saan ang susunod na heading ng Cognac? Mula sa lahat ng iba't ibang mga kategorya ng espiritu, ang brandy ng ubas ng ubas ng Pransya ay marahil ang pinaka-malubhang pananaw sa ngayon.

Hindi iyon ang pagbebenta ay naka-flag. Ayon sa Distilled Spirits Council ng U.S. (DISCUS) , ang mga benta ng Cognac ay lumago isang kagalang-galang na 7.1% noong 2016, partikular sa mga alok na mas mataas ang pagtatapos.

Ngunit ang mga tagagawa ng Cognac ay tila medyo hindi sigurado tungkol sa kung paano mag-apela sa mga mamimili ng Amerika sa mga panahong ito. Matapos ang mga taon ng pag-uugat na paglaki sa puwang ng wiski ng Amerika, partikular ang Bourbon, isang dumaraming bilang ng mga Cognac na tila idinisenyo upang umakit sa mga panlasa ng mga mahilig sa Bourbon, na may mas matamis na banilya at pampalasa.

Bache-Gabrielsen , halimbawa, debuted ang American Oak bottling, na may edad na anim na buwan sa bagong Tennessee oak barrels. Samantala, gumagawa ng legacy na Cognac Hennessy pinakawalan ang Master Blender's Selection # 1 na bottling noong 2016. Bagaman hindi ito kasangkot sa American oak, tiyak na umiinom ito ng maraming tulad ng Bourbon, na may isang lasa na vanilla-forward. Sa isang bahagyang mas mataas na patunay at nakabalot sa isang hugis-parihaba, mala-flask na bote, hindi ito katulad ng karaniwang detalyadong hubog na mga bote ng Hennessy at madali itong mapadaan bilang Amerikanong wiski.

Ang isa pang kapansin-pansin na kalakaran ay ang pagtaas sa solong-boteng botelya-isang pambihira sa Cognac. Pero Normandin-Mercier (1976), Surrenne House (1975), Jean Grosperrin (1991) lahat ay lumubog sa Paradis-yung yungib kung saan karaniwang nakaimbak ang mga bihirang brandy-at naglabas ng ilan sa mga pinakamahusay na Cognac na makikita mo sa iyong baso ngayong taon.

Para sa mga naghahanap ng mas maraming halaga na Cognac na ibuhos upang mag-toast sa darating na bagong taon, tingnan ang ilan sa mga bottling VSOP na nasuri sa buwan na ito. Mahirap sabihin kung ano ang hahawak sa 2018 para sa Cognac. Sa kabutihang palad, mataas ang logro na magbubunga ng isang masarap.

Panahon na ba upang Itigil ang Snifter?

Mga Inirekumendang Cognac

Normandin-Mercier 1976 Cognac (France Heavenly Spirits, Lakeville, MA) $ 350, 97 puntos. Karamihan sa mga Cognacs ay pinaghalo ang iba't ibang mga vintage nang magkasama: Ang isang ito ay isang solong-vintage na Cognac na distilado noong 1976 at binotelya noong 2016, pagkatapos ng 40 taon sa oak. Ito ay isang stunner, na may isang kumplikado, perfumy ilong at kaleidoscopic palate na nagsisimula sa kakaw at walnut, lumipat sa isang bilugan, nakakagulat na sariwang pulang mansanas na tala na midpalate, at natapos kasama ang banilya, luya, kanela at mga pahiwatig ng tropikal na prutas. Ito ay pagkatuyo, bahagyang masalimuot at hindi halos kasing oaky tulad ng inaasahan ng isa. Rehiyon ng Petite Champagne. abv: 41.4%

Camus XO Cognac (France CIL CIL Wines & Spirits, Fort Lauderdale, FL) $ 180, 97 puntos. Madilim, mahiwaga at kumplikado, ang malalim na amber na likido na ito ay may isang sherried na bango, na may mga pahiwatig ng mga sariwang igos at itim na seresa. Ang bibig na panlasa ng bibig ay matamis sa harap, na nagpapakita ng banilya at itim na seresa, pagpapatayo sa isang mahabang tapusin ng makalupang espresso, katad, orange na alisan ng balat at isang sipilyo ng kakaw. Rehiyon ng mga hangganan. abv: 40%

Maison Surrenne Lot David Picoron Cognac (France Alambic, Ukiah, CA) $ 350, 96 puntos. Ginawa ito mula sa 1975 na antigo mula sa ubasan ng bundok ni David Picoron sa rehiyon ng Grande Champagne. Nakakaintriga ng malalim, madilim na aroma ay nagmumula: mga igos, tsokolate at mala mala Port na prutas. Ang mga panlasa na ito ay nagpapakita ng kaunting patuyuin sa malambot na panlasa, na binabago sa maitim na tsokolate, oak at nilaga na mga seresa, na tinatapos ng napakahaba ng walnut, katad, sibol at itim na paminta. abv: 40%

Jean Grosperrin 1991 Cognac (France Domaine Select Wine & Spirits, New York, NY) $ 220, 95 puntos. Ginawa sa Ilse d'Oléron, ang hindi pangkaraniwang 'maritime Cognac' na ito ay dinisenyo noong 1991 at binotelya sa edad na 24. Ang Fleeting cinnamon-roll sweetness sa harap ay nagbibigay daan sa isang mala-halaman na tala ng sarsaparilla, kaakibat ng mga pahiwatig ng pulot at aprikot. Ang drying na cinnamon-laced finish ay nagpapakita ng orange peel at walnut. Ito ay matikas at maliwanag, ngunit sobrang overproof din kaya panatilihin ang ilang yelo o tubig sa kamay upang pahabain ang mga paghigop. abv: 53.1%

Merlet Cognac XO (France Bedford & Grove, Louisville, KY) $ 90, 95 puntos. Ang aroma ng hazelnut ay nagpapahiwatig ng isang mayaman, matamis na brandy, subalit ang panlasa ay nakakagulat na gaanong at maselan. Ang paunang nutty, mabilis na tala ay mabilis na nagbibigay daan sa buhay na orange na alisan ng balat at pampalasa, na tinatapos ng isang matikas na pahiwatig ng lila. abv: 40%

Tiffon Reserve Fin Bois Cognac (Pransya Martin Scott Wines, New York, NY) $ 228, 95 puntos. Maghanap para sa matikas na banilya, lemon cream at aprikot sa balanseng ilong at panlasa, na nagtatapos ng mahaba at nag-spice sa isang natatanging lemony note sa pagbuga. abv: 40%

A. de Fussigny Cognac VSOP (France Saranty Imports, Stamford, CT) $ 60, 94 puntos. Ipinapakita nito ang sapat na kasidhian upang mag-apela sa mga umiinom ng whisky ngunit maraming brandy finesse. Ang panlasa ay nagpapakita ng marangyang caramel, na binabalot sa inihurnong mansanas at pampalasa, na tinatapos ng nakakaakit na mga pahiwatig ng pulang prutas at lila. Rehiyon ng mga hangganan. Pinakamahusay na Pagbili. abv: 40%

Augier L'Oceanique Cognac (France Quest Brands, Chattanooga, TN) $ 62, 94 puntos. Ang Cognac na may kulay ng dayami na ito ay may kakaibang buttered-popcorn scent. Sa panlasa, ang mga morph na iyon sa isang inasnan na mantikilya ng mantikilya, na may isang impluwensya ng asin na nakapagpapaalala ng ilang mga Scotch, isinama sa banilya, isang makatas na pahiwatig ng peras, puting mga bulaklak at isang hint ng tanglad sa tapusin. Ang bibig ay tubig na may isang masigasig na astringency na hindi madalas makita sa brandy. Rehiyon ng Bois Ordinaire. Ginawa mula sa 100% Ugni Blanc. abv: 40.8%

Bache-Gabrielsen American Oak Cognac (France BCI, Houston, TX) $ 40, 93 puntos. Ang hindi pangkaraniwang Cognac na ito ay natapos sa Tennessee oak barrels para sa isang minimum na anim na buwan, na minamarkahan ito bilang isang brandy ng isang Amerikanong whisky-lover. Ang ilong at panlasa ay nagpapakita ng maraming oak, banilya at inihurnong mansanas, landing sa aprikot at orange peel para sa maanghang, mabibigat na tapusin. Sip o ihalo. Pinakamahusay na Pagbili. abv: 40%

Selection ni Hennessy Master Blender No. 1 Cognac (France Moet Hennessy USA, New York, NY) $ 80, 93 puntos. Mag-isip ng mga lasa ng Bourbon na may kasarangang pang-brandy. Kapansin-pansin ang brown-nut brown sa baso, ang Cognac na ito ay bubukas na may maligamgam na caramel, tafé at kakaw sa ilong at panlasa. Mga echo ng branded cherry, orange peel at cinnamon-clove spice wind hanggang sa matapos. Maaaring ito lamang ang tiket upang mag-eksperimento sa mga Lumang Fashion na nakabase sa Cognac. abv: 43%