Mataas ang aking pag-asa sa aking paglalakbay sa buong Singapore, Vietnam, Thailand at Japan. Bilang isang sommelier, determinado akong subukan ang lahat ng mga lokal na inumin na ipinares sa bagong pagkain. Maliban, apat na araw lamang, nasaktan ako sa aking tiyan, at naisip kong kumain ng anumang higit sa kalahati ng isang croissant na itinanim sa akin ang takot sa kamatayan. At alkohol? Kalimutan mo na iyon.

Ang Japan ang huling bansa na aking dinadalaw. Habang nagche-check out ako sa aking hotel at papunta sa paliparan, nakita ko ang isang kalahating bote ng Adega Vinicola d'Aruga's 2017 Branca Clareza, isang puting alak na Hapon, sa mini ref. Screw ito, naisip ko. Bayaran ko ang $ 50 at iuwi ko ito, kahit papaano .

Bilang nag-iisang ubas ng katutubong Japan, sinaktan ako ni Koshu ng pino ang gilas at mapaglarong diwa.

Makalipas ang isang araw at kalahati, nakaupo ako sa aking couch pabalik sa bahay, napaka-jetlagged. Ang aking tiyan ay sa wakas ay nakakuha ng ilang pagkakahawig ng normalidad at nagpasya akong buksan ang bote ng alak na ginawa mula sa ubas na Koshu ng Hapon. Ang pinong citrus na may mga tala ng orange na pamumulaklak at isang kalidad ng lees na nakapagpapaalala ng inihurnong tinapay ay pinuno ang aking baso. Ang alak na ito ay magaan at acidic ngunit misteryosong kumplikado nang sabay. Ipinaalala nito sa akin ang paglalakad sa mga bundok ng Hakone ng Hapon. Ang kalikasan ay simple at matahimik, ngunit pagkatapos ay liliko ka at makahanap ng isang bahay ng tsaa na hindi inaasahan sa mga burol.

Narinig nating lahat ang salitang terroir na itinapon sa paligid ng maraming. Ang isang mahusay na alak ay dapat makatulong na magdala sa amin ng isang pakiramdam ng lugar. Ang uri ng lupa, klima, vinikultura at mga diskarte sa vitikulture ay nagbibigay ng kontribusyon sa panlasa at karanasan ng isang alak, ngunit ang konsepto ay hindi kailanman tunay na naabot sa bahay para sa akin na kasing lakas ng sandaling ito.

Pinakamahusay na Mga Wine Bar sa Tokyo

Bilang nag-iisang ubas ng katutubong Japan, sinaktan ako ni Koshu ng pino ang gilas at mapaglarong diwa. Bigla kong napagtanto na ang pag-upo sa aking sopa sa California, bumalik ako sa Japan na mayroong isang mas mahusay na karanasan sa terroir kaysa sa dati kong naroroon habang ako ay nandiyan talaga. At hindi ba iyon ang gusto nating lahat tungkol sa alak? Na maaari tayong magdala sa atin sa oras at espasyo nang walang peligro ng pagkalason sa pagkain? Itinuro sa akin ng paglalakbay na ito na sa alak, maaari akong magsimula sa isang mini pakikipagsapalaran mula sa kahit saan.