Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Cubanfoodla - Ito Popular Na Rating Ng Alak At Mga Review, Ang Ideya Ng Mga Natatanging Mga Recipe, Impormasyon Tungkol Sa Mga Kumbinasyon Ng Mga Balita Coverage At Kapaki-Pakinabang Gabay.

Balita

Inumin Ito Ngayon: Mga Puti ng Taglamig

'Hindi napapansin ng mga tao kung taglamig o tag-araw kung masaya sila,' sinabi dati ni Anton Chekhov. Bakit, kung gayon, resort sa iyong pulang ugali sa taglamig kung maraming mga puti na nakakaakit ng kasiyahan na umaangkop sa panahon ng maganda?



Ang mga puting alak ay maaaring pukawin ang parehong mga ginhawa tulad ng pinaka-mayaman na mga pula, at maaaring tumugma sa nakakagulat na mabuti sa mas masidhing pamasahe ng panahon.

Buong katawan at malalim na kulay, ang init ng mas mataas na alak, at ang pagiging malutong at mineral upang maalingawngaw ang baog na tanawin ang nais mo. Isipin ang edad na Riesling mula sa Alsace, puting Burgundy, Chardonnay mula sa Jura o Grüner Veltliner.

'Sa taglamig, mas gusto ko ang mga puti na may mas mayaman ang katawan at pagkakayari, mas malakas ang spiciness at mabango,' sabi ng sommelier na nakabase sa Chicago na si Jeremy Quinn. 'Gusto ko ng matandang German Riesling, at mga alak mula sa Alsace, Carso, Vouvray, Mâcon at Valais.'



Si Sally Kim, direktor ng alak para sa restawran ng Terroni ng Toronto, ay nagsabi, 'Gusto ko ng mga maputi na malamig na klima na may mas mataas na kaasiman na pumutol sa yaman ng masaganang pinggan at nagbibigay ng balanse.'

Kasama sa mga pagpipilian ng taglamig ni Kim ang isang Slovenian Ribolla, isang Piedmontese Timorasso at ang katutubong Prié Blanc varietal mula sa Valle d'Aosta. Parehong ipinagmamalaki ang matulin na mineralidad at mga lasa na tulad ng peras at almond.

Sa Frasca Pagkain at Alak sa Boulder, Colorado, ang may-ari at direktor ng alak na si Bobby Stuckey, MS, ay tumingin sa pantay na malamig na hilagang-silangan ng Italya, na sinasabing 'Ang mga puti ng Friulano ay nagdadala ng tamang timbang at profile ng lasa para sa taglamig.'

Gusto niya ang nutty, Malvasia-heavy Roncús 2001 Bianco Vecchie Vigne, tinawag itong 'isang perpektong puting taglamig.'

Ang mundo ng mga puti ng taglamig ay maliwanag — simulan ang iyong bagong tradisyon ng malamig na panahon bago bumalik ang mainit na araw.

Talitha Whidbee , may-ari, Vine Wine, Brooklyn, New York
Ang Four Graces's 2011 Pinot Blanc mula sa Willamette Valley, Oregon.

Ang alak na ito ay tuyo, ngunit may kamangha-manghang mayamang tropical fruit aroma ng lychee at saging, na may kaunting timbang sa kalangitan, mga pahiwatig ng pampalasa at isang mahaba, nakalulugod na pagtatapos. Ang ubasan ay maingat na sinasaka na may mababang ani at napapanatiling pamamaraan, isang tunay na nagwagi sa Oregon.

Sally Kim , direktor ng alak, Terroni, Toronto
Ermes Pavese's 2010 Blanc de Morgex et de la Salle mula sa Valle d'Aosta, Italya.

Binubuo ng Prié Blanc, isang katutubong ubas ng rehiyon, ang alak na ito ay isang mahusay na pagpapahayag ng terroir at varietal. Ito ay tuyo ng buto, na may talim na talim na puno at puno ng mineralidad at bato. Mayroon itong maliwanag na citrus, peras at mga tala ng mansanas. (Rosenthal Wine Merchants)

Si Matthew Mather , Sommelier, Frasca Pagkain at Alak, Boulder, Colorado
Ang 2006 Bianco della Castellada ng La Castellada mula sa Friuli-Venezia Giulia, Italya.

Ginawa sa nayon ng Oslavje, sa Friuli na Collio Goriziano. Nakatanggap ng apat na araw na pakikipag-ugnay sa balat, ang mayaman, tekstong alak na ito ay perpekto para sa mga lasa ng malalim na taglamig, na may mga aroma ng prutas na bato. (Domaine Select Wine Estates)