Bahagi ng menu na “Negroni Sessions” sa Dante , isang 104-taong-gulang na restaurant sa Greenwich Village, ang kapansin-pansing asul na inumin na ito ay nag-ugat sa dalawang magkaibang Italian cocktail classic: ang klasikong Negroni at ang Angelo Azzurro, o “Blue Angel.” Ang huling inumin, na kahawig ng asul Cosmo , ay nilikha noong 1980s at nakabuo ng mga sumusunod sa mga late-night bar at nightclub sa Italy noong 1990s at unang bahagi ng 2000s; ang ilan ay nagpahayag na ang inumin ay isang simbolo ng Roma LGBTQ+ komunidad sa panahong iyon.

“Ang orihinal na recipe na iyon ay medyo iba sa kung ano ang atin,” ang sabi ni Linden Pride, punong-guro sa Dante. 'Ang aming recipe ay isang riff sa Negroni, na mas totoo sa istilo ng bahay ni Dante,' ngunit tumatango pa rin sa 'nakakatuwang, dila-sa-pisngi na kasaysayan ng Angelo Azzurro.'

Decoder ng Bote

Ang inumin na ito ay ginawa gamit ang tatlong bote na magkamukha, ngunit ang bawat isa ay gumaganap ng ibang papel:

• Dry Lefty ay isang malutong na tuyo vermouth
• Maliit na Puti ay medyo matamis aperitif alak
• Luxardo White Bitter ay isang puti mapait —katulad ng Campari , ngunit walang pulang kulay.

Sa isang kurot, maaari mong i-double up ang alinman sa dry vermouth o ang Lillet (o sub one ounce ng white vermouth para sa pareho), ngunit ang resulta ay hindi magiging kasing kumplikado. Ang puting mapait ay ang hindi mapag-usapan. Kasama sa mga alternatibo sa Luxardo ang Suze o Salers.

Mga espiritu

Aperitivo o Digestivo? Lahat ng Kailangan Mong Malaman Tungkol sa mga Italian Spirit na ito

Magbasa pa

Ang Negroni Azzuro ni Dante

Courtesy Linden Pride, Principal, Dante, New York City; Instagram: @dantenewyorkcity

Mga sangkap

• 1 onsa gin, mas mabuti ang Tanqueray No. Ten
• 1 onsa dry vermouth, mas mabuti Mancino Secco
• ½ onsa Lillet Blanc
• ½ onsa Luxardo White
• ¼ onsa asul na curaçao
• 3 gitling lemon bitters
• balat ng lemon, hininga ng sanggol para sa dekorasyon

Mga tagubilin

Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang paghahalo ng baso na may yelo. Salain sa isang baso ni Nick at Nora. I-twist ang balat ng lemon sa ibabaw ng baso upang ipahayag ang mahahalagang langis, pagkatapos ay itapon ang balat. Palamutihan ng isang sanga ng hininga ng sanggol.

Ang artikulong ito ay orihinal na lumabas sa Agosto/Setyembre 2023 isyu ng Mahilig sa Alak magazine. I-click dito para mag-subscribe ngayon!