Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Cubanfoodla - Ito Popular Na Rating Ng Alak At Mga Review, Ang Ideya Ng Mga Natatanging Mga Recipe, Impormasyon Tungkol Sa Mga Kumbinasyon Ng Mga Balita Coverage At Kapaki-Pakinabang Gabay.

Alak At Pagraranggo

Yumakap sa Graciano Goof

Sa isang nagdaang hapon sa Paso Robles , Justin Smith, may-ari at gumagawa ng alak, ng rock Vineyards , pinahinto ang kanyang trak sa tabi ng isang sun-soaked flank ng James Berry Vineyard , ang ari-arian na itinatag ng kanyang mga magulang na inilagay ang rehiyon na ito sa pandaigdigang mapa ng alak.



'Kita mo ba ang mga puting tip?' Tanong niya habang tinuturo ang isang hilera ng ubas. 'Ganun Mourvèdre . Ngunit tingnan ang mga tansong tip? Ganon Gratian . '

Ang mga tip na iyon ay isa sa mga paunang pahiwatig kay Smith na ang mga pinagputulan na binili niya noong 2011 ay maaaring hindi Mourvèdre. Ang mga bagong puno ng ubas ay lumakas nang masigla, ang prutas ay hinog nang mas maaga at kapag inani ang mga ubas, ang mga pagkakaiba-iba ay lalong kapansin-pansin. Habang ang Mourvèdre ay may kaugaliang magpakita ng isang makalupang, karakter ng hayop at maaaring mawala nang mabilis ang asido nito sa puno ng ubas, ang mga ubas na ito ay mas madilim ang kulay, mas maliwanag ang ekspresyon ng prutas at puno ng kaasiman.

Justin Smith sa James Berry Vineyard

Justin Smith, may-ari at tagagawa ng alak ng Saxum Vineyards, sa James Berry Vineyard / Larawan ni Julia P Garrett



'Talagang hindi ito kagaya ng Mourvèdre, ngunit mahal namin ito, anuman ito, kaya't marami kaming nakatanim,' sabi ni Smith. Noong nakaraang Agosto, nagpadala siya ng mga pinagputulan sa UC Davis para sa pagkakakilanlan ng genetiko, na kinumpirma na ito ay talagang Graciano. Ngayon, lumalaki si Smith ng higit sa dalawa at kalahating ektarya nito, na may higit na nakaplano para sa hinaharap.

Tulad ng dose-dosenang mga may-ari ng ubasan sa buong Central Coast, binili ni Smith ang 'Monastrell clone' ng Mourvèdre mula sa Mga Sunster na Nursery ilang taon na ang nakakalipas. Cataloged sa Mga Serbisyo ng Plant ng UC-Davis Foundation (FPS) bilang 'Mourvèdre clone # 571' hanggang noong nakaraang linggo nang ang listahan ay binago sa 'Graciano Clone # 8,' ang mga puno ng ubas ay unang nakilala at na-import ng Plansel , isang kumpanya ng Portugal.

Ang kilalang manunulat / mananaliksik ng alak na si Hans Jörg Böhm ay nagmamay-ari ng Plansel, at sinabi niya na ang Graciano ay itinuring na magkasingkahulugan sa Monastrell sa Catalonia nang dalhin ito sa California noong 2004. Ang ubas ay lumago sa maraming bahagi ng Espanya , ngunit ito ay pinakamahusay na kilala bilang isang blending na pandagdag sa Tempranillo alak ng Rioja . Walang bagong mga taniman ng Graciano ang naganap sa Espanya sa loob ng maraming taon.

Justin Smith sa Bone Rock

Larawan sa kagandahang-loob ng JBV Vineyard

Ngunit dahil sa paghahalo, mayroon na ngayong higit sa 200 ektarya ng Graciano na nakatanim sa buong California, ayon kay Andrew Jones ng Sunridge.

'Ito ay isang malaking tagumpay sa sandaling sinimulan naming ibenta ito sa Estados Unidos bilang isang alternatibong Mourvèdre,' sabi ni Jones. 'Gustong-gusto ng mga Grower ang profile ng lasa, kulay at lumalagong mga aptitudes. Naisip namin na may isang kakaibang maaga, ngunit iniugnay lamang namin ito sa pagiging isang pagkakaiba-iba ng clonal na katulad nito Zinfandel vs. Pauna-una . '

Ang clone ay naging 99% ng mga benta ng ubas ng nursery ng Mourvèdre sa isang maikling panahon, sabi ni Jones. Ipinaliwanag niya na isang grower ang nagtanim nito sa tabi ng isa pang uri ng Graciano, na mukhang magkakaiba. Plano ni Sunridge na magpadala ng isang sulat sa mga nagtatanim na bumili ng mga ubas upang ipaalam sa kanila na lumalaki sila ng Graciano, hindi Mourvèdre.

Mourvèdre sa Kapayapaan Sa Lupa

Mourvèdre sa Peace On Earth / Larawan ni Nicole Pease

Mayroong pag-aalala na ang paghahalo ay maaaring humantong sa mga demanda, lalo na para sa mga pagawaan ng alak na bangko sa Mourvèdre. Ngunit tila walang maraming magagalit na vintner, kahit na sa Ryan Pease, kanino Kapayapaan Sa Lupa ang label ay batay sa Mourvèdre. May label siyang isang alak bilang Monastrell mula pa noong 2015, ngunit tatawagin niya itong Graciano pasulong.

Bagong Estilo ng High-Acid Chardonnays ng Sonoma Coast

'Naaalala ko noong pinangalagaan ko ang aking unang 'Monastrell,'' sabi niya. 'Sa panahon ng pagbagsak, iniisip ko sa aking sarili, 'Walang paraan na ito ang Mourvèdre, ngunit alinman sa paraan, napakahusay na bagay.' Ang Graciano ay lubos na nababagay sa ating klima, at tila isang mahusay na pagkakamali.'

Plano din ni Pease na magtanim ng higit pa sa iba't-ibang.

Paano nangyari ang paunang goof na ito? Si Justin Smith ng Saxum ay tumakbo sa maraming mga posibilidad. Ang isa ay gramatikal: ang salitang Espanyol para sa Mourvèdre ay 'Monastrell,' habang ang salitang Pranses para sa Graciano ay 'Morrastel.'

Mga ubasan sa California

Larawan sa kagandahang-loob ng JBV Vineyard

Sinabi ni Smith na malamang na ang sanhi ay mas nakasalalay sa mga kasanayan sa Old World, kung saan maraming uri ang inilalagay. Ang ilang mga nayon ay may iba't ibang mga pangalan para sa parehong mga ubas at, mas may problema, ang parehong pangalan para sa iba't ibang mga ubas.

Austin Hope, pangulo ng Sana Family Wines , tulad nina Smith at Pease, ay pupunta para dito kasama si Graciano. Nagtatanim na siya ngayon ng halos apat na ektarya sa kanyang estate estate at isa pang apat na ektarya sa ibang lugar.

'Matindi ito, at kung nababasa mo ito tungkol sa online, medyo nakakainteres ito,' sabi ni Hope. 'Ito ay isang malaking ubas ng Rioja, ginagawa ang lahat ng mga Gran Reservas.'

Wala siyang alalahanin tungkol sa pagbebenta nito, dahil nagbibigay ito sa kanya ng isa pang kwento na ikukuwento sa tasting room. Nagtataka siya kung ano ang magiging reaksyon ng pederal na pamahalaan kapag lumabas ang balita. At anong iba pang mga vintner ang magpapasya na gawin? Yakapin ang pagkakaiba-iba? Paghaluin ito sa mga timpla?

'Iyon ang magiging milyong dolyar na tanong,' sabi ni Hope. 'Paano ito gagampanan ng mga tao?'