Kung aalisin mo ang Athens bilang isang stopover sa ruta sa turquoise beaches ng Santorini , ibinebenta mo ang iyong sarili at ang kabisera ng Greece ay maikli. Ang 3.1 milyong tao na nakatira sa sinaunang metropolis ay naglilinang ng makabagong sining, kainan at mga eksena sa nightlife. Oo, dapat na talagang bumisita ang mga first-timer sa Parthenon at iba pang karapat-dapat na sikat sa buong mundo na makasaysayang mga atraksyon, ngunit may higit pa sa Athens kaysa sa white-columned architecture. Ipinagmamalaki ng lungsod ang mga modernong amenity na karapat-dapat sa paggalugad, tulad ng mga intimate wine bar na nagbubuhos ng mga bihirang at kultong bote, zero-waste mga cafe at maingay na open-air bar na ang mga parokyano ay lumalabas sa mga daan-daang taon na may batong kalye.

Ang mga eksena sa pagkain at inumin sa Athens ay patuloy na nagbabago din. Sa nakalipas na tatlong taon, simula sa mga nakakapagod na pag-lock ng maagang pandemya, halos 300 restaurant at daan-daang iba pang mga bar at cafe ang nagbukas ng kanilang mga pinto, ayon sa mga lokal na opisyal ng turismo .

'Ang Athens ay palaging isang lungsod na gustong-gusto ang gabi,' sabi ni Thanos Prunarus, tagapagtatag at tagapamahala ng Baba au Rum, isang cocktail destination na may 400-bottle-deep na koleksyon ng rum sa makasaysayang Syntagma neighborhood ng lungsod. Isa ito sa ilang dynamic na lugar na pinagsasama-sama ang mga Athenian approach sa mga sangkap at hospitality sa mga makabagong inumin at disenyo.

Narito kung paano uminom ng mahusay sa Athens, Greece.

Maaari mo ring magustuhan: Ang Athens ay isang Sinaunang Kabisera ng Greece na May Modernong Gilid

Luha ng salamin sa Si Baba ay may Rum

Itinuturing ng ilang Athenian na ang rum-centric bar na ito ang mga matatandang estadista ng umuunlad na ngayong cocktail scene ng lungsod. Binuksan noong 2009 ni Prunarus, isang dalubhasa sa rum na ang masiglang diskarte sa mabuting pakikitungo ay ginagawang parang isang party sa bahay ang bawat gabi, ang Baba au Rum ay nagbigay inspirasyon sa mga henerasyon ng mga bartender at gumawa ng maraming hitsura sa 50 Pinakamahusay na Bar sa Mundo listahan. Itinatampok ng freewheeling drinks menu ang lahat mula sa Calvados sa pang-agrikulturang rum sa espiritung Griyego mastiha , at ang mga bartender ay malamang na maging inspirasyon ng mga klasikong cocktail bilang mga internasyonal na manunulat o artista.

Kaso, ang gimlet riff Glass Luha. Ginawa gamit ang Italicus liqueur at isang distillation na ginawa mula sa Athenian bitter orange leaves, ito ay nakatuon sa Dadaist photographer na si Man Ray. (Mag-order ng pangalawang inumin? Mag-opt para sa Basquiat's Daisy, isang makulay na kumbinasyon ng Ford's gin, housemade fermented raspberry wine, Lillet Rouge, at jasmine at citrus aromatics.)

Naghahain din ang bar ng hanay ng mga lokal at internasyonal na beer, mga alak na Greek mula sa Nemea at Crete, at mga meryenda tulad ng isang eleganteng tubog na tartare na gawa sa lokal na karne ng baka. Para sa mas matamis na pamasahe, o kung ikaw ay nasa kapitbahayan bago ang gabi-gabi na oras ng pagbubukas ng Baba au Rhum sa 7 p.m., magtungo sa kabilang kalye sa Umiibig muli , ang cafe ng Prunarus na naghahain ng kape at mga cocktail-inspired na pastry.

Robola at Oinoscent

Sa Syntagma neighborhood, wala pang 10 minutong lakad mula sa Baba au Rum, matatagpuan ang maaliwalas na wine bar na ito na may 1,000-bote na cellar. Binuksan noong 2008, sinasabing ito ang unang wine bar ng Athens, at inilipat sa mas malalaking paghuhukay noong 2012. Halos hindi mapakali ang mga server, masayang nagbubuhos ng malulutong na Assyrtikos mula sa Santorini, katutubong uri ng Cretan tulad ng Vidiano o Liatiko, Slovakian Riesling at biodynamic South African Syrah. Lalo naming inirerekumenda ang pagpunta sa isa sa mga varietal bottling ng menu mula sa mga ubas at mga producer na bihirang makita sa labas ng Greece. Kahanga-hanga ang Gentilini Winery's Robola mula sa limestone soils ng Cephalonia island.

Ang globetrotting food menu ay parehong kahanga-hanga at may kasamang nori-crusted tuna, dukkah-dusted grilled eggplants na may lemon-tahini sauce at hindi dapat palampasin na housemade bread na may Cretan salt-cured olives.

Maaari mo ring magustuhan: Sa Crete, Ang mga Lubusang Makabagong Alak ay Puno ng Kasaysayan. Narito ang 7 upang Subukan.

Biy-Sab Spritz sa Eprepe Bar

Ang mga Greek natural na alak ay nangunguna sa listahan sa eleganteng bar na ito na nagbukas noong 2022 sa Kypseli, isang off-the-tourist-track neighborhood sa hilaga ng malawak na Pedion Eros Park. Mayroon ding mga dalubhasang ginawang klasikong cocktail at mga likhang bahay tulad ng a pet-nat spritz na may mga bitter at soda, ang perpektong panlunas sa mainit na gabi sa isang lungsod kung saan ang temperatura ay lumampas sa 80°F mula sa tagsibol hanggang sa mga buwan ng taglagas.

Sa tabi ng iyong inumin, mag-order ng hindi bababa sa isa (ngunit mas mainam na maramihan) na ulam mula sa mapag-imbentong kusina, kung saan maaaring kasama sa seasonal na menu ang mga hiwa ng sourdough na gawa sa bahay na nilagyan ng roasted squash, myzithra cheese at pumpkin-seed gremolata; hindi mapaglabanan ang maalat na cookies ng Parmesan; o chocolate tarts na pinalamutian ng lokal na maasim na seresa. Kumuha ng upuan sa open-air side bar kung saan matatanaw ang sidewalk para manood ng mga tao at makinig sa umiikot na cast ng weeknight D.J.s. Mapapatawad ang mga design fiend kung magbubulsa sila ng napkin o matchbook na may mga shadow-puppet na mga guhit ng graphic designer na nakabase sa Athens na si Pelagia Metzaki sa kanilang paglabas.

Cult Wines sa Alak kasama si Eleni

Sa kabila ng kalapitan nito sa mga pulutong ng mga turista sa Acropolis, mas marami kang maririnig na nag-uusap sa wikang Greek kaysa sa iba pang wika sa kumikinang na hardin sa labas ng wine bar na ito. Pag-aari ng Athenian wine journalist at may-akda na si Eleni Kefalopoulou, nagsisilbi ito mga board ng keso at mezze sa tabi ng isang malawak na listahan ng Mga alak na Greek na nagbabago nang regular at madalas gabi-gabi. Si Kefalopoulou mismo ay madalas na matatagpuan na nagpapalipat-lipat sa mga mesa, nagpupuno ng mga baso, nakikipag-chat nang magiliw at nagbabahagi ng kanyang hindi mapagpanggap na kadalubhasaan.

Bagama't maaari at dapat mong ipaalam sa Kefalopoulou o sa iyong server kung may mga partikular na istilo o bote na gusto mong subukan, ang aming rekomendasyon ay hayaan silang manguna. Maaari kang magtapos sa isang pagbuhos ng kulto mula sa isang lokal na producer ng Attica, Cretan bubbles, Macedonean Xinomavro o rosé mula sa pinahahalagahang Mouhtaro grape ng Greece. Ang listahan ay madalas na nagbabago at madalas na nagtatampok ng mga pambihirang bote, na nagbibigay sa bawat pagbisita ng isang sukat ng kaguluhan. Iiwan kang masaya kahit anong mangyari.

Mediterranean Gimlet sa Ang mga Clumsies

Nasa mood para sa isang boozy brunch? Tumungo sa Clumsies. Gusto mo bang humigop ng cerebral cocktail sa isang billiards room? Subukan ang Clumsies. Handa nang mag-party hanggang madaling araw? Sinakop ka ng Clumsies. Ang pambihirang all-day bar na pantay na nakakaengganyo sa bawat oras, ang Clumsies ay bukas mula noong 2015, nang gawin nina Vasilis Kyritsis at Nikos Bakoulis ang isang townhouse bilang isang pang-eksperimentong destinasyon ng cocktail. Dahil medyo bata pa ang eksena sa cocktail ng lungsod, ang lugar na ito ay walang alinlangan na eksperimento nang hindi nakakaramdam ng bongga.

Ang kanilang malayang diskarte ay nagresulta sa isang menu ng mga inumin na inspirasyon ng teorya ng relativity, kabilang ang pinakasikat na cocktail nito, ang Mediterranean Gimlet. Pinagsasama ng libation ang Star of Bombay gin sa tinatawag nitong 'Greek salad cordial' na gawa sa tubig ng kamatis, olibo, cucumber, red bell peppers at oregano. Katulad ng isang epically dirty dirty martini , ito ay maalat, malasa at kakaibang gusto.

Kung aalis ka sa Clumsies at kahit papaano ay nauuhaw pa rin, isaalang-alang ang paghinto Ang linya , ang bar—na kasalukuyang nasa ikalabindalawa sa listahan ng 50 Pinakamahusay sa Mundo —Nagbukas sina Kyritsis at Bakoulis kasama si Dimitris Dafopoulos, ng craft mixer brand Three Cents, noong 2022.