Alam mo na ang rum, ngunit alam mo ang rhum? Ang maliit na 'h' na iyon ay gumagawa ng isang malaking pagkakaiba: hindi tulad ng karamihan sa mga rums, na ginawa mula sa molases, ang rhum agricole ay ginawa mula sa purong katas ng tubo.

Bagaman mayroon itong isang karaniwang rum sweetness, ang rhum ay madalas na may natatanging damuhan o ligaw na 'funky' na tala, na mababasa tulad ng saging o tropikal na prutas.

Ang maaraw na isla ng Martinique ng Caribbean ay malawak na itinuturing na espirituwal na tahanan ng rhum agricole. Nakuha pa ng isla ang isang AOC para dito noong 1996: Tulad ng brandy mula sa rehiyon ng Cognac ng Pransya ay ang tanging tunay na Cognac, ang AOC rhum agricole ay ginawa mula sa tubo na lumago sa isa sa 23 na itinalagang munisipalidad sa Martinique.

Gayunpaman, ang Martinique ay may higit sa isang maliit na kumpetisyon sa mga panahong ito. Damoiseau ay ginawa sa kalapit na Guadeloupe, at ang The Arcane, isang bagong line-up na debuting sa Estados Unidos sa huling bahagi ng 2018, na nagmula sa Mauritius, sa Northwestern Africa. Ang iba pang mga kapanapanabik na paghahanap sa buwang ito ay kasama ang masilaw, damo Paranubes —Isang asukal sa tubo na ginawa sa Oaxaca, Mexico, isang rehiyon na mas kilala para sa mezcal kaysa sa rum — at ang minamahal na Lowcountry Agricole mula sa Charleston , gawa sa katas na pinindot mula sa tungkod ng South Carolina.

Ang ilang mga mahilig sa rum ay magtaltalan na ang kadalisayan ng wala sa edad o maliit na edad na rhum agricole ay ang rurok ng pagpapahayag. Ang mga bottling na iyon ay tiyak na nagpapakita kung ano ang pinagkaiba ng rhum mula sa mga nabuong bersyon ng molass: Ito ay hindi naka-untamed na damuhan, floral at vegetal na kuryente.

Gayunpaman, kapag ang rhum agricole ay gumugol ng ilang oras sa oak, doon talaga sila nagsisimulang mamulaklak. Magdagdag ng malambot na mga layer ng banilya at pampalasa, at ang quirky banana funk na iyon ay nagiging tinapay ng saging o caramelized na saging na Foster. Siyempre, posible na labis na labis ang oak, gayunpaman kapag ginamit nang maingat, ang mga may edad na rhum ay maaaring kabilang sa mga nakakaakit, na may kumplikadong mga layer ng creamy honey at brown sugar-isang perpektong higop para sa pagmumuni-muni sa mga darating na bakasyon, marahil kahit sa isang lokal na basang-basa kung saan tumataas ang tubo.

Paano Ginagawa ng Haiti ang Ilan sa Mga Pinakamahusay na Rum sa Earth

White Rum

Lowcountry Agricole (High Wire Distilling, Charleston, SC) $ 80, 92 puntos . Ang kumplikadong ito, nakakaintriga na rum ay ginawa ng 100% mula sa tubo sa South Carolina, pagkatapos ay nagpahinga ang bariles sa loob ng 10 buwan. Ang huling resulta ay isang gintong-dilaw na kulay at masilaw na aroma ng banana tinapay. Ang isang mahabang kaluban ng pantal-takip na waxy honey ay humahantong sa daan, nagtatapos ng mahaba sa mga pag-ugnay ng agave nektar, saging, nutmeg at kardamono. abv: 44%

HSE Rhum Blanc Agricole (Martinique Baron Francois, New York, NY) $ 26 / 1L, 90 puntos . Malinaw sa baso, hanapin ang isang madamong, bahagyang nakakatawa na bango at isang malasutla na panlasa na umalingawngaw sa madamong, halos bulaklak na tala. Ang tapusin ay banayad ngunit mahaba, lumalabas na may mga luya at kanela sparks at isang masiglang bahid ng saging. Pinakamahusay na Pagbili . abv: 40%

Rum J.M. 100 White (Martinique Spiribam, Wakefield, RI) $ 35, 88 puntos . Tulad ng inaasahan mula sa isang 100-patunay na diwa, ang init ng alkohol ay lumulula mula sa unang paghigop hanggang sa natapos na paminta. Lumagpas sa na, at ang gantimpala ay isang maliwanag, namamagang samyo at naka-bold na panlasa na nagpapakita ng lychee at rosewater, na may bouncy bubblegum at goma. Pinakamahusay na Pagbili . abv: 50%

Paranubes Rum (Mexico Montañero Mezcal, Ophir, CA) $ 40 / 1L, 87 puntos . Isang rhumole ngole mula sa Oaxaca, ang rehiyon na mas kilala sa mezcal, ito ay isang kapanapanabik na panukala. Ang likido ay malinaw sa baso, na may masilaw, nakakatawang amoy at naka-bold na tala ng saging at kanela sa panlasa, na nagtatapos ng maapoy, kahit na may kaaya-aya, panandaliang mabangong hininga. May label na bilang aguardiente de caña — cane firewater — ang hindi naggulong na bottling na ito ay medyo pinaparusahan din, ngunit ang pag-asam ng isang bersyon ng mellower na edad na ng bariles sa linya ay nakakaakit. Pinakamahusay na Pagbili . abv: 54%

Edad Rhum

Rhum J.M VSOP (Martinique Spiribam, Wakefield, RI) $ 50, 94 puntos . Para sa mga gusto ng rum na may kaunting tamis dito, ang honey-hued sipper na ito ay nag-aalok ng vanilla bean at brown na asukal sa ilong at panlasa, na pinatuyo sa isang mainit na tapusin ng kanela na kininis ng mga sira na pahiwatig ng kakaw, espresso at hazelnut. abv: 43%

Ang Arcane Delicatissime Grand Gold Rum (Mauritius Spiribam, Wakefield, RI) $ 33, 93 puntos . Ang palate-coating vanilla at coconut ang nagtakda ng yugto para sa mga layer ng orange peel, kape, at pampalasa. Ang rum na ito ay bahagyang dumapo, na may isang makinis na tsok ng maitim na tsokolate. Tamang-tama bilang isang dessert na pagpapares. Ang paglulunsad sa U.S. sa huling bahagi ng 2018. Pinakamahusay na Pagbili . abv: 41%

Ang Arcane Extraroma Grand Amber Rum (Mauritius Spiribam, Wakefield, RI) $ 43, 93 puntos . Ang matapang, nag-aalok ng mga smacks ng banana taffy at mga sirko na mani. Ang mala-taffy na tala na iyon ay naalingawngaw sa panlasa, na natapos ang haba at matamis, na may mga alon ng niyog, saging, pili at marshmallow, na paikot-ikot sa isang labi-smacking, spiced finish. Sip o ihalo sa mga tropical cocktail. Ang paglulunsad sa U.S. sa huling bahagi ng 2018. abv: 40%

Damoiseau VSOP (Guadeloupe, Spiribam, Wakefield, RI) $ 45, 92 puntos . Nagputol-putol na ginto sa baso, nag-aalok ang rhum na ito ng isang vanilla-forward na aroma at magaan, makinis na panlasa, na may puro creamy honey at isang mahabang baking spice finish na accent ng isang whiff ng tulad ng Scotch at lemon peel. Barrel-may edad na para sa isang minimum na apat na taon. abv: 42%

Clément XO (Martinique Spiribam, Wakefield, RI) $ 55, 92 puntos . Ang mga honey at orange peel aromas ay humantong sa ilong. Ang drying palate ay nagpapakita ng vanilla, leather at chamomile tea, na nagtatapos sa isang pagsabog ng pampalasa at orange peel, kasama ang isang hint ng saging sa huling pagbuga. Nagtanda ng isang minimum na anim na taon, sa birong oak at mga ex-Bourbon na barrels. abv: 42%

Rhum J.M X.O (Martinique Spiribam, Wakefield, RI) $ 75, 92 puntos . Nag-aalok ang tawny orange rhum na ito ng banayad, bahagyang oaky aroma. Ang panlasa ay bubukas na may natatanging tamis, namumulaklak sa brown butter at saging, pagkatapos ay pinatuyo sa sibuyas at sparkling ng kanela upang isara ang paghigop. Nagtanda ng anim na taon. abv: 43%

HSE Rhum Agricole VSOP Reserve Speciale (Martinique Baron Francois, New York, NY) $ 47.91 puntos . Ang amber na likido na ito ay may isang marangyang mayaman, puro bango ng asukal sa kayumanggi. Samantala, ang panlasa ay nagpapakita ng madilim na mga layer ng tafé, espresso at banilya, na tinatapos ng isang kisap-mata ng balat ng orange at sibuyas. Ayon sa prodyuser, ang rhum na ito ay sumasailalim ng isang 'napakahabang proseso ng pagtanda sa Bourbon oak casks.' Hindi nakakagulat, umiinom ito tulad ng isang matagal nang Bourbon. abv: 45%

HSE Rhum Agricole Extra Vieux Grand Reserve (Martinique Baron Francois, New York, NY) $ 83, 91 puntos . Ang malalim na banilya ng banilya, t kape at espresso ay humahantong sa ilong. Ang drying palate ay nagpapukaw ng mga orange na natakpan ng tsokolate, natutunaw ang madilim na tsokolate na may isang bilugan na tapusin na may mga pop ng vanilla, orange at spice. abv: 43%