Habang ang premise sa likod ng aerating at decanting alak ay halos magkatulad, mayroong ilang mga kapansin-pansin na pagkakaiba sa pagitan ng dalawa.

Ang layunin ng pareho ay upang mai-aerate ang alak-iyon ay, upang madagdagan ang pagkakalantad sa oxygen . Kapag pinalawak mo ang pang-ibabaw na lugar ng alak, nadaragdagan mo kung gaano ito kakontak sa hangin. Pinapayagan nito ang alak na mas mabilis na makabuo ng matinding mga aroma at pampalasa.

Ngunit ang proseso ay hindi garantisadong mahika. Aerating isang pangunahing Pinot Grigio hindi ito gagawing perpektong nasa edad Montrachet . Ang proseso ng aeration, o limitadong oksihenasyon, pinapayagan lamang ang mga potensyal na pagiging kumplikado at nuances ng isang alak na lumitaw nang medyo mas mabilis.

vinOair Alak Aerator

Kaya, ano ang pagkakaiba sa pagitan ng aerating at decanting? Magsimula tayo sa mga aerator. Karaniwan, ito ay maliliit na aparato na maaaring ilagay sa o sa bote o hawakan ng kamay. Ang ilang mga pagkakaiba-iba ay nagpapakilala ng hangin sa aparato kung saan naglalakbay ang alak, habang ang iba ay nagkakalat ng pagbuhos sa pamamagitan ng iba't ibang mga spout. Gayunpaman, ang lahat ay nagsisilbi upang mapataas ang pagkakalantad ng alak sa hangin habang ibinubuhos ito.

Ang mga low-profile aerator na ito ay perpekto para sa mga bata, mayaman at tannumula na pula na maaaring medyo naka-mute (sarado) kaagad sa pagbubukas ng isang bote, o kanin tannin maaaring mapagtagumpayan ang balanse ng alak. Ang isa sa mga pangunahing pag-andar ng aeration ay upang mapahina ang mga tannin, na nagpapahintulot sa bunga at acid na lumiwanag. Halos bawat alak ay makikinabang mula sa isang maliit na aeration.

Mabilis na Tip sa Alak

Aerator: Ginamit sa mga batang alak, partikular ang malaki, naka-bold at mga tannse na pula.

Decanter: Gumamit sa mas matandang mga alak at mas maselan na mga botelya.

Gayunpaman, ang karamihan sa mga aerator ay hindi matutugunan ang sediment na matatagpuan sa ilang alak. Bilang isang nagre-refresh, ang sediment ay ang butil na pagbubuo ng mga solido sa alak na madalas na nagmula sa pagbuburo at natitirang lebadura (lees). Para sa karamihan sa mga batang alak, ang sediment ay isang hindi isyu, ngunit madalas itong naroroon sa mga mas matandang bote.

Maaari ring magbara ang sediment ng ilang mga aerator. Maaari itong makaapekto sa daloy ng alak at potensyal na lumikha ng isang magulo at kapus-palad na overflow na sitwasyon.

Getty

Samakatuwid, isang decanter Karaniwan ang ginustong pamamaraan upang ma-aerate ang mas matandang mga alak mula sa bodega ng alak. Kapag nabuhos nang dahan-dahan at maayos, ang karamihan sa latak ng alak ay maaaring itago sa bote. Ito ang dahilan kung bakit maraming mga sommelier ang gumagamit ng isang kandila o flashlight upang maipaliwanag ang baso habang ibinubuhos, upang mapahinto nila ang pagbuhos sa sandaling maabot ng sediment ang leeg. Sa ganitong paraan, sigurado ka na lamang na sumisipsip ng masarap na alak at hindi mabulunan sa butil, solidong sediment.

Ang sining ng pag-decant ang alak ay isang tradisyon na pinarangalan ng oras. Upang panoorin ang ritwal ng isang may edad na Burgundy habang nahuhulog ito sa isang magandang ginawa na kristal na decanter ay nagdaragdag sa kasiyahan nito.

Kami naman Magrekomenda:

• Aervana Electric Wine Aerator & Dispenser
• Mahilig sa Alak sa Art Series Silhouette Black Stripe Decanter

Kaya, upang muling makunan, ang panuntunan sa hinlalaki ay simple. Para sa mga bata, malaki, naka-bold at tannin na alak, isang aerator ang gagawa ng trick. Ngunit para sa mas matanda, mas maselan at marupok na mga pagpipilian, kumuha ng isang decanter at magpatuloy sa pag-iingat, dahil ang mga alak na iyon ay maaaring mangailangan ng kaunting labis na pangangalaga.

Uri ng Pro: Para sa mga batang alak na nangangailangan ng maraming oxygen hangga't makakakuha sila, i-doble at i-aerate ang alak hanggang sa decanter. Tiwala sa amin, gumagana talaga ito.