Ang Lavaux Vineyards ng Switzerland, malapit sa Lake Geneva, ay nagwagi kamakailan ng pagtatalaga bilang isang UNESCO World Heritage site. Sa kanton na nagsasalita ng Pranses ng Vaud, na mas kilala bilang lokasyon ng Montreux Jazz Festival at mga ski resort tulad ng Les Diablerets kaysa alak sa karamihan sa mga Amerikano, ang mga ubasan ay umaabot mula sa nakaimbak na Castle ng Chillon sa Montreux hanggang sa silangan na labas ng Lausanne sa hilagang baybayin ng Lake Geneva, na nag-aalok ng mga nakamamanghang tanawin ng Alps.

Matatagpuan sa mga burol na napakatarik na ang mga terraces ay kailangang itayo at suportahan ng mga pader na bato, at ang mga helikopter ay ginagamit minsan upang mag-ani ng mga ubas, ang kasalukuyang mga ubasan ng Lavaux ay nagsimula pa noong ika-11 siglo, na itinanim ng mga monghe ng Benedictine at Cistercian. Ang mga Romano ang unang nagtanim ng mga ubas sa rehiyon ng Lake Geneva, gayunpaman, at ang mga sinaunang pundasyon, pinatibay na mga tower, galingan at maliliit na bayan ng medieval na nananatiling nagpapatunay kung paano umusbong ang paggawa ng alak dito sa mga daang siglo. Kinikilala ng UNESCO ang isang 'natitirang halimbawa ng isang siglong pakikipag-ugnayan sa pagitan ng mga tao at ng kanilang kapaligiran na binuo upang ma-optimize ang mga lokal na mapagkukunan' upang makagawa ng isang alak na lubos na pinahahalagahan at isang pangmatagalang sangkap na hilaw ng lokal na ekonomiya dito. Ang mga Footpath na nag-uugnay sa isang nayon sa isa pa, at mga signboard na nagpapaliwanag ng mga alak, lumalaking kondisyon at tradisyon ay ginagawang madali upang tuklasin ang pinakabagong rehiyon ng itinalagang World Heritage na itinalaga, na sumali sa iba pa tulad ng rehiyon ng St. Emilion ng France at lambak ng Wachau ng Austria.

Inumin ng Switzerland ang karamihan sa alak na ginagawa nito, naiwan ang maliit na kaliwa upang mai-export. Ang alak na na-export ay halos lahat sa natitirang Europa, bihirang sa`North America. Habang 50 na mga varietal ang lumaki sa Switzerland, ang ilan ay hindi na matatagpuan kahit saan pa, ang namamayani na ubas sa rehiyon ng Lavaux ay Chasselas, na gumagawa ng isang malutong, prutas na puting alak, magaan na ginto na kulay. Ang mga pulang varietal ng Lavaux ay pangunahing Pinot Noir, Gamay at Salvagnin. Ang Lavaux, na ang pangunahing mga apela ay sina Dezaley, Epesses, Calamin at St-Saphorin, ang pinakakilala sa limang mga rehiyon ng ubasan sa Vaud, ang pangalawang pinakamalaking canton ng winemaking ng Switzerland, pagkatapos ng Valais na nagsasalita ng French. Ang mga natatanging lumalagong kondisyon nito ay sanhi ng tinaguriang 'tatlong araw': ang araw na nagniningning sa Lawa ng Geneva, sinag ng araw na sinasalamin ng lawa, na pinapamagitan ang klima, at sikat ng araw na pinananatili ng mga pader na bato, na nagpapainit ng mga ubas sa gabi.

Ang isa sa pinakatanyag na winery ng Lavaux ay si Domaine Louis Bovard, isang alak ng pamilya sa maliit na bayan ng Cully na gumawa ng alak mula pa noong ika-17 siglo. Hinahain ang mga alak ng Bovard sa maraming pinakamagaling na mga hotel sa Switzerland, pati na rin ang mga three-Michelin-star na restawran sa rehiyon ng Lake Geneva tulad ng Restaurant Philippe Rochat sa Crissier at Le Pont de Brent sa Brent. (Ang rehiyon ng Lake Geneva ay may pinakamataas na konsentrasyon ng bansa ng mga kainan na may bituin na Michelin.) Naging founf din sila sa mga listahan ng alak ng maraming nangungunang mga restawran sa New York, mula sa Gramercy Tavern, Jean Georges hanggang sa Restaurant Daniel.

Inilunsad kamakailan ng Switzerland Turismo ang isang pang-internasyonal na kampanya sa temang 'Gastronomy at Alak,' at mga brochure na nagtatampok ng mga specialty sa pagkain, alak, aktibidad, hotel at restawran ng rehiyon ng Lake Geneva at iba pa ay ginawa ng tanggapan ng turista.
Para sa karagdagang impormasyon, pumunta sa www.lake-geneva-region.ch/unesco , www.myswit Switzerland.com at www.swisswine.ch .