Naghihiwa ka man ng ulo ng repolyo para sa coleslaw o naghahanda ng mga patatas para sa almusal hash browns , ang pag-alam kung paano gupitin nang maayos ang mga gulay ay ang susi sa ilan sa aming mga paboritong recipe. Sa pamamagitan ng kahulugan, ang paghiwa ay nangangahulugan ng pag-scrape ng pagkain sa kabuuan o sa pamamagitan ng isang gutay-gutay na ibabaw upang makagawa ng mga piraso. Ang ibig sabihin ng makinis na paghiwa ay gumawa ng mahaba at manipis na piraso. Karamihan sa mga gulay ay maaaring gutay-gutay gamit ang isang box grater, isang hand grater, o isang food processor—gayunpaman, ang repolyo, lettuce, at iba pang madahong gulay ay maaaring kasing daling putulin gamit ang kutsilyo . Dito matututunan mo ang mga pinakamahusay na paraan ng paghiwa ng mga karot, gulay, at lahat ng iba pang gulay.

Kritsada Panichgul

Paano Putulin ang Mga Karot at Iba Pang Hindi Madahong Gulay

Gamitin ang mga sumusunod na hakbang upang matutunan kung paano gupitin ang mga karot, patatas, beets, at iba pang mga ugat na gulay . Magagawa mo ring putulin ang mga pipino, asparagus, zucchini squash , yellow summer squash, at iba pang hindi madahong gulay.

1. lubusan hugasan ang iyong mga gulay .
2. Balatan ang mga gulay, kung kinakailangan. Maliban sa mga labanos, karamihan sa mga ugat na gulay, tulad ng karot, sibuyas, singkamas, jicama, at ugat ng kintsay, ay karaniwang binabalatan bago gutayin. Gumamit ng a pambalat ng gulay ( Target ) upang alisin ang panlabas na balat. Baka gusto mong balatan ang mga pipino kung matigas ang panlabas na balat, ngunit iwanan ang asparagus at summer squash (tulad ng zucchini at yellow squash) na hindi nababalat.
3. I-scrape ang gulay sa malalaking butas sa putol-putol na ibabaw ng a kudkuran ng kahon ( Amazon ) o isang plane grater, simula sa tuktok ng grating surface at paglipat ng gulay sa ilalim ng grater. Upang makinis na gutayin, gamitin ang parehong paraan ngunit lumipat sa mas maliliit na butas ng box grater o plane grater.

Tip sa Pagsubok sa Kusina: Habang lumiliit ang gulay na iyong ginugupit, madaling gutayin ang balat mula sa iyong mga daliri o buko habang papalapit ang mga ito sa ibabaw ng ginutay-gutay. Kapag ang gulay ay ginutay-gutay sa maliit na piraso, gupitin ang natitirang piraso sa pamamagitan ng kamay sa maliliit na piraso gamit ang isang matalim na kutsilyo (Target). Maaari ka ring bumili ng isang guwantes na lumalaban sa gupit ( Amazon ) upang protektahan ang iyong kamay.

16 Mga Recipe ng Malusog na Tinadtad na Salad na Kahit Ano Ngunit Nakakainip

Blaine Moats

Paano Putulin ang Kale at Iba Pang Mga Madahong Luntian

Oo, maaari kang maghiwa ng litsugas sa bahay at hindi na kailangan ng kudkuran. Narito kung paano gutayin ang mga lettuce na may maluwag (sa halip na masikip) na mga dahon; kabilang dito ang romaine, butterhead, red lettuce, at green leaf lettuce. Nalalapat din ang mga tagubiling ito sa iba pang madahong gulay, tulad ng kale , napa repolyo, Savoy cabbage, Swiss chard, escarole, singkamas na gulay, at iba pang matitibay na madahong gulay:

• Itapon ang matigas na panlabas na dahon at putulin ang anumang matigas na tangkay na naroroon. Upang hugasan, banlawan sa malamig na tubig. Pat dry o paikutin tuyo sa a spinner ng salad ( Amazon ).
• Isalansan ang mga dahon sa isang cutting board.
• Gumamit ng cleaver o chef's knife para hiwain ang mga dahon nang crosswise sa ¼-inch o ⅛-inch shreds.

Kunin ang Recipe para sa Winter Slaw na may Kale at Repolyo

Paano Maghiwa ng Repolyo at Iceberg Lettuce

Iwanan ang iyong kudkuran sa drawer—ang pinakamainam na paraan ng paghiwa ng repolyo at iceberg lettuce (mga bilog na gulay na may masikip na dahon) ay gamit ang kutsilyo ng iyong mapagkakatiwalaang chef. Kunin ang sunud-sunod na mga tagubilin para sa paghiwa ng repolyo at lettuce dito.

Mga Tool para sa Pagputol

Ang alinman ay gagana, ngunit ang bawat isa ay may mga pakinabang nito. Habang ang kudkuran ng kahon ( Amazon ) ay nag-aalok ng higit pang mga function, ang kudkuran ng eroplano ( Crate at Barrel ) ay tumatagal ng mas kaunting silid sa iyong kusina at madaling mailagay sa isang drawer.

Mga Kahong Grater: Ang simple at murang kagamitan na ito ay apat na kasangkapan sa isa. Ito ay karaniwang may rehas na ibabaw, isang putol-putol na ibabaw na may malalaking butas, isang putol-putol na ibabaw na may maliliit na butas, at isang ibabaw ng pagpipiraso.Mga Grater ng Eroplano: Ang mga ito ay binubuo ng isang gutay-gutay na ibabaw (tulad ng isang pinong-butas o malaking-butas na ibabaw) na nakakabit sa isang hawakan.

Pagputol ng mga Gulay sa isang Food Processor

Maaari mo ring gamitin ang a proseso ng pagkain r ( Target ) nilagyan ng isang putol-putol na talim. Sundin ang mga direksyon na ibinigay ng tagagawa. Hindi inirerekomenda ng aming Test Kitchen ang paghiwa-hiwain ng mga gulay sa isang blender, dahil pinuputol ng mga blender ang pagkain sa maikli, maliit, hindi pantay na mga piraso sa halip na gupitin ang mga ito sa mahaba, makitid, magkatulad na piraso.

Gutay-gutay na Math ng Gulay

Ang mga karot, repolyo, at iba pang mga gulay ay kadalasang ginagamit ng tasa sa mga recipe. Narito ang isang gabay upang matantya kung gaano karami ng bawat gulay ang kailangan mong gutayin para sa bawat tasa:

Mga karot:Ang 1 katamtamang karot ay katumbas ng ½ tasang ginutay-gutay na karot.Patatas:Ang 1 katamtamang patatas ay katumbas ng halos 1 tasa ng ginutay-gutay na patatas.Pabilog na repolyo:Ang isang 2-pound na ulo ay katumbas ng 12 tasang ginutay-gutay na repolyo.Napa repolyo:Ang isang 2-pound na ulo ay katumbas ng 12 tasang ginutay-gutay na dahon at hiniwang tangkay.Savoy Cabbage:Ang isang 1¾-pound na ulo ay katumbas ng 12 tasa ng magaspang na ginutay-gutay na repolyo.Iceberg Lettuce:Ang isang 1¼-pound na ulo ay katumbas ng 12 tasang ginutay-gutay na lettuce.

Blaine Moats

Pinakamahusay na Gulay para sa Pagputol

Narito ang ilan sa mga pinakakaraniwang paraan kung saan ginagamit ang mga ginutay-gutay na gulay sa mga recipe:

Mga Hilaw na Gulay para sa mga Salad:Ang ilang mga gulay, tulad ng karot, jicama, singkamas, ugat ng kintsay, mga pipino, at zucchini, ay maaaring mahirap kainin sa kanilang hilaw na anyo maliban kung sila ay hiwa-hiwain sa maliliit na piraso. Ang paghiwa sa mga ito ay naghahati sa mga ito sa mas malambot na piraso na mas madaling kainin. Lettuce para sa mga Sandwich at Tacos:Ang giniling na spinach, leaf lettuce, at iceberg lettuce ay nagdaragdag ng magandang texture sa mga tacos at sandwich. Matibay na gulay para sa mga salad:Ang mga hilaw na mabibigat na gulay, tulad ng Swiss chard, turnip greens, at escarole, ay kadalasang masyadong magaspang upang kainin sa malalaking piraso. Hiwain ang mga ito bago idagdag sa iba pang mga gulay ng salad. Mga Karot at Zucchini para sa Pagbe-bake:Ang mga karot at zucchini ay kadalasang ginagawang inihurnong pagkain, tulad ng carrot cake o zucchini bread . Kakailanganin mong gutayin ang mga gulay na ito bago idagdag ang mga ito sa recipe. Repolyo para sa Coleslaw:Ang repolyo ay ang pangunahing sangkap sa isang tradisyunal na coleslaw, kahit na ang iba pang ginutay-gutay na gulay, tulad ng karot, sibuyas, jicama, at asparagus, ay maaari ding gamitin. Gumamit ng pagwiwisik ng pinong ginutay-gutay na hilaw na labanos at iba pang makukulay na gulay upang palamutihan ang mga pagkaing tulad ng party dips. Patatas para sa hash browns:Kung gusto mo ng hash browns kasama ang iyong bacon at mga itlog, lumabas sa shredder, o subukan ang isang malikhaing pagkuha sa latkes na may ganitong bersyon ng mochi (nakalarawan sa itaas).

Pagkatapos mong gutayin ang lahat ng gulay ayon sa gusto ng iyong puso, lumipat sa veggie noodles . Spiralize ang ilang zucchini para sa lasagna o ilang butternut squash noodles para sa isang low-carb pasta night.

Nakatulong ba ang page na ito?Salamat sa iyong feedback!Sabihin sa amin kung bakit! Iba pang Isumite